茶的種類及其主要花色品種

　　茶的種類及其主要花色品種
　　中國茶葉種類齊全，品目繁庶，花色眾多．據(jù)不完全統(tǒng)計，全國名優(yōu)茶多達干種，其中獲得省級以上名茶稱號的有400多種。由于我國產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)遼闊，自然條件各異，茶樹品種繁多，更因采制加工方法不同，從而形成了千姿目態(tài)、豐富多彩的茶品-據(jù)史籍汜載，唐宋時期，蒸旨團餅茶占據(jù)著統(tǒng)治地位：明清時期，散茶蓬勃興起，炒青制法日趨成熟和完善，品質(zhì)風味各異的炒青綠茶統(tǒng)攝茶壇數(shù)百年；人們通過長期的實踐，創(chuàng)造并采用了不同的加工制作工藝，發(fā)展了從不發(fā)酵、半發(fā)酵列全發(fā)酵一系列不同茶類，逐步形成了中國傳統(tǒng)意義上的六大茶類——綠茶、紅茶，烏龍茶、白茶，黃茶、黑茶、至于花茶、緊壓茶、速溶茶、濃縮茶、風味茶，保健茶及液態(tài)茶飲料等，乃足以六大類茶葉為原料，經(jīng)再加工而成的，所以，也有人將它們歸底為再加工茶類。