貯茶、焙茶及其工具

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　　貯茶、焙茶及其工具
　　由于茶含有大量親水性的化學(xué)成分，如酚類、果品膠質(zhì)等，加上海綿狀的微觀表面，既容易吸收水分，又容易沾染異味，還易于在空氣中發(fā)生氧化，從而使茶葉變色、變味、失香。所以自古以來，人們都很注意保持茶的色、香、味，并有相應(yīng)的貯、焙方法和工具。
　　唐代主要飲餅茶，但也有散形茶，也有把餅茶事先加工成茶末隨身攜帶以便取飲的，這在陸羽《茶經(jīng)》中都有記載。

責(zé)編： juses
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