識(shí)別“翻新茶”把握四要點(diǎn)
每到春茶上市的季節(jié)，“翻新茶”也開始陸續(xù)在市場(chǎng)上出現(xiàn)。這些用陳茶制作的所謂“春茶”不僅損害了消費(fèi)者的利益，還可能對(duì)健康產(chǎn)生不良的影響。鑒別翻新茶要把握以下四點(diǎn)：
首先，不應(yīng)該過分相信試茶時(shí)喝到的茶。很多茶商給客人上的春茶都是好茶，甚至遠(yuǎn)高于實(shí)際銷售茶葉的品質(zhì)?？腿似穱L完后再賣給客人陳茶或翻新茶。
其次，沖泡前觀察茶葉的外形。由于在寒冷的氣候下，春茶的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，所以葉子一般裹得較緊，有的還有較多毫毛，顯得肥壯厚實(shí)。而一些陳茶的外形就比較松散。
第三，看沖泡前茶葉的顏色。春天采摘的綠茶顏色一般較為鮮嫩，由于炒制的工藝不同可能會(huì)出現(xiàn)偏黃的情況，但是不影響茶葉本身的新鮮度。而一些陳茶和染色后的茶，雖然顏色很綠，但是和新茶對(duì)比色彩比較黯淡。
第四，看沖泡后的湯色。茶葉泡開后，新茶顏色明亮，陳茶顏色發(fā)暗。如果茶水顏色碧綠，而且泡了幾次后仍是碧綠色，這種茶葉就很可能是“染色茶”。
王春華/文《燕趙老年報(bào)》2011.04.27
