茶藝館運營要略運營宗旨——播茶文化于民眾

　　茶藝館運營要略運營宗旨——播茶文化于民眾
　　茶館的運營宗旨是指茶館投資者投資創(chuàng)辦茶館的初衷和茶館運營的總體原則。目前，茶館市場競爭激烈，許多場所慘淡經(jīng)營，徘徊在市場的邊緣。究其原因，竊以為，除了總體上供過于求的“硬傷”，一個主要的原因就是許多茶藝館在情勢逼迫之下越來越偏離原本的經(jīng)營宗旨，被快速多樣化的市場需求牽著鼻子走，亂了經(jīng)營的方寸，迷失了“核心業(yè)務(wù)概念”，同時也就失去了“核心競爭力”。如據(jù)海南日報對某茶藝館的報道：說是茶藝館，其實功能齊全，與茶藝并沒有多大關(guān)系，香茶、電視、KTV、棋牌、上網(wǎng)……一應(yīng)俱全。更有一些茶藝館菜單的內(nèi)容是“飯、面、火鍋、印度雞肉咖喱燒、日本豚肉咖喱燒、意式起司嫩雞奶油燒、中華淮山燉排湯、韓國人參烏骨燉雞湯。豐可供宴，簡可快餐”。茶餐館、娛樂茶館都是現(xiàn)代茶館的重要業(yè)態(tài)，而茶藝館則應(yīng)該是運營宗旨完全不同的另一種業(yè)態(tài)。相互間的混淆只會給市場認知造成混亂，降低茶藝館形象的識別度。眾所周知，現(xiàn)代茶館競爭的利器之一就是在公眾中強化自己的茶館形象識別系統(tǒng)(CⅡS)，使自己區(qū)別于競爭對手，從而吸引公眾的注意，求得公眾的認同。而CIS中最重要的就是茶館的理念識別系統(tǒng)，這是一個茶館與其他餐飲最根本的不同。運營宗旨正是茶館理念識別系統(tǒng)的重要組成部分。