茶館收入構(gòu)成——茶品與演藝平分秋色

　　茶館收入構(gòu)成——茶品與演藝平分秋色
　　縱觀演藝茶館的發(fā)展歷史，演藝在茶館經(jīng)營中的地位因時期不同，茶館業(yè)態(tài)不同而有所不同。有些戲茶館是戲園子的變種，為使看戲的客人感到更舒適，更隨意，在演出的場所提供茶飲茶食，然而，這部分收人并不是茶館主要收入，通常質(zhì)量不高，不予重視。更有甚者，將茶食服務(wù)包給小販，收取一些場地費了事。主要通過票房取利。另一類戲茶館，則是以演出招徠茶客，茶食費用為茶館的主要收入。演出欣賞費用低廉，大部分歸演出人員所得，甚至茶客點用茶飲就可免費觀看演出?，F(xiàn)代演藝茶館的收入構(gòu)成大多是茶食與演藝平分秋色，有時后者更高，演出觀賞費用是茶館重要的收入來源，即使在采用“飲茶免費觀看演出的演藝茶館”，經(jīng)營者也早將演藝收入加進(jìn)茶食費用之中，茶食收費肯定高于一般。因此，組織演出是演藝茶館的主營業(yè)務(wù)之一，是茶館管理工作最重要的組成部分。