想說清楚茶特別容易，一共就只有六件事：
第一件事是茶的植物學(xué)。茶說到底始終是一個植物，是一個葉子，這個葉子要不合格你再怎么加工，再怎么折騰它也合格不了。這是第一個事情。
第二個事情叫做制作。光有葉子，如果不是一個好的制作，那么你也不會好到哪兒去，好葉子差制作也好不到哪兒去。印級茶好葉子差制作。好葉子差制作是離印級茶更近還是離號級茶，還是離七字餅更近呢?這都不好說，其實確確實實都不一樣。
第三個是倉儲?？茨銈}儲的合理不合理。
第四個叫做沖泡。你怎么來泡這個茶。
第五個品飲。你這個茶到底要喝的什么味，就跟我們要去上一個紅酒教程有一千多個詞來描寫紅酒的感受，茶也一樣，有非常多的詞來描寫茶的感受，它到底是什么味，怎么來品飲。
最后一個是茶文化學(xué)、茶科學(xué)、茶學(xué)術(shù)。怎么來看待這個茶，這是關(guān)于茶的六件事，在這六件事里頭呢?第一件事種植，種植歸誰，種植這事歸茶農(nóng)，植物學(xué)，歸茶農(nóng)。茶農(nóng)把茶搞好了，他的茶是要用來賣給誰換錢，賣給做茶的，我們簡稱叫茶場。茶廠搞好了之后，之后他就復(fù)雜制作學(xué)了，茶廠以后他要把這個茶去賣給誰，他要把茶賣給茶商，茶商把茶才賣給茶客呢。茶農(nóng)更懂茶還是茶廠更懂茶?明確地告訴大家朝廠更懂茶，因他他的經(jīng)濟壓力，他要為經(jīng)濟負(fù)責(zé)。你說茶農(nóng)要編個故事想糊弄茶場，可能性基本上為零，茶農(nóng)想編個故事來糊弄茶場所以在制作學(xué)，在植物學(xué)方面沒那么多假話可說。其次，茶場做完茶之后它要賣給茶商，茶商從不同的茶場買完茶再去給大家來賣，茶場想要糊弄茶商，可能性基本上也為零，他也糊弄不了，所以在制作學(xué)這一塊也沒那么多假話可說，但是到了茶商開始他的客戶是茶客，茶客可就沒那么懂茶了。茶客就會用各種的方法編造出來一些各種的話包括我這個茶是怎么放的，別人的茶是怎么放的，包括我這個茶要怎么泡你們都不會泡，包括你們都不會品，什么氣感、鎖喉、體喉、喉運各種亂七八糟的話，深喉全都說出來了，這個東西，在這樣的一個情況之后，如果你聽到一個人給你茶一天到晚地給你講的是什么干倉、濕倉，而不去跟你說它的植物學(xué)和制作學(xué)，一天到晚跟你說的是它的如何沖泡，說你沖泡得不好，一天到晚給你講茶氣、茶感，基本上這個人要么自己是騙子，要么就是他也被人騙了。所以最集中的反應(yīng)是在茶倉這個事情上。茶倉這個事情好說，只說一個最基本的一個道理，這世界上有沒有人故意地要把一個好茶給放壞?有，那茶不是他的，我就見過這樣的例子，某一個特別好的大茶場做完茶放在一個大茶倉，茶倉里頭就把自己的茶給盡量往好放，把別人委托的茶往人茶上又潑啤酒又潑臟水，說你看他們那個茶賣多少萬，其實根本就不行，你看我這個茶，人家的茶本來進(jìn)來的時候好好的，你給人搞壞了，那個叫搞破壞。
那個其實應(yīng)該后來，基本上如果這個茶是自己的，沒有人刻意地想把自己的茶給搞壞的，這個是剛才我們同學(xué)們都知道的一個事情。
如果沒有刻意地把自己的茶要搞壞，為什么會出現(xiàn)兩個問題呢?第一個問題為什么還會出現(xiàn)所謂的這些濕倉茶了，剛才回答過了，此有故彼有，此無故彼無，是由于前面的制作和植物不合格才導(dǎo)致現(xiàn)在倉儲不得以不為之，等于是給茶吃藥，你說我們這個同學(xué)有沒有人是每天刻意地非要身體好好的，沒事要吃好多各種各樣的藥，估計也沒有，但是得病了怎么辦呢?你也得一天一大堆，又是治這病，又是治那病的，也得不停地來吃，
就是說回答了第一個問題，此有故彼有，此無故彼無為什么會有各種各樣的茶的倉儲問題。
第二個為什么各家倉儲選擇的方法和途徑不一樣，這又回到我們前邊說的三件事情來，一個叫收藏，一個叫投資，一個叫做品飲，就是叫茶里邊的食用就是品飲，我品飲是為了自己怎么好喝怎么放這個茶，怎么來放倉，投資是為了怎么樣減低投資的成本，減低投資的交易成本，讓投資的時候受到質(zhì)疑性最少，我盡可能，就是好喝得放一定的濕度，我盡可能放干了它好賣，大家不會來懷疑我，就完了，一喝起來很刺喉，這個茶至少是干凈的。它就是為了好賣地收藏它要求品相完整，要求或者具有一定的欺騙性，前兩天有一家大的拍賣公司賣一餅叫做紅標(biāo)宋聘一個很重要的普洱茶，這個普洱茶要包一個塑料紙不能打開，因為很貴重的茶，你只要一打開麻煩了，里面1/3-1/4的茶要掉出來的。為什么?因為茶一餅一餅的，為什么1/3-1/4要掉出來，因為你是后來裝進(jìn)去的。后來裝進(jìn)去的那個東西是不是原來那個朝呢?我沒有去考證，我不清楚，但以前出現(xiàn)過不是那個茶的情況，1/3到1/4不是價格上區(qū)分還是很大的，實際上你為了倉儲有倉儲的目的，為了投資有投資的目的，為了投資有投資的倉儲，為了收藏有收藏的倉儲，為了品飲有品飲倉儲，賣家放茶是為了好賣，喝家放品為了好喝，為了好喝就要這個茶放在有點兒像葡萄酒，為了喝葡萄酒，葡萄酒打開醒一會兒，我的一個朋友，前兩天送了我一瓶，那是一個葡萄酒的專家送了我一瓶叫做我忘了哪一年份很有名的一個酒，好多年以前的一個酒，他特意告訴我說你要在喝這瓶酒的時候你要提前一個月把這個瓶子給立起來，一到兩個月把這個瓶子給立起來，不能橫著放，但是你平時在家里可以橫著放，當(dāng)然你喝之前提前一到兩個月立起來，立起來到臨喝的那一天你要提前12個小時打開它，醒酒12個小時之后你再來喝，可以得到它最好的效果，那么我問他為什么要立起來?當(dāng)然有各種各樣的解釋，關(guān)于酒的問題，但實際上如果你要到一個，我說為什么在酒店里頭他們葡萄酒這樣的商店里頭或者在拍賣會上，都全都放平了，即便是這一款酒賣得很貴它也沒有立起來?他告訴我說立起來你們就不買了，立起來你就覺得他不懂行，賣酒的時候和你喝酒的時候可能真的是應(yīng)該是不同的一個方式與方法，當(dāng)然就是投資是一回事，收藏是一回事。所以今天我們講來講去其實是四個詞：一個詞是茶，另外就是投資、收藏和實用，得分開來說，其中能夠具備實用性的收藏品也并不多，但茶毫無疑問是其中的一個。
