在一般日本人的理解中，中國(guó)茶就是烏龍茶。原因在于，日本某公司廣告能力太強(qiáng)，上世紀(jì)80年代在日本就開始出現(xiàn)旗袍美女喝烏龍茶的電視廣告，讓日本人印象很深，并且堅(jiān)信烏龍茶有減肥的功效。
但一般日本人不知道的是，中國(guó)的烏龍茶消費(fèi)量占中國(guó)茶總消費(fèi)量的比例不到10%，中國(guó)人喝的，70%以上仍然是綠茶，一般中國(guó)人是不喝介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶的。
所以，我每次在中國(guó)大街上看見年輕人喝這個(gè)日本品牌的瓶裝烏龍茶，就覺得很有趣。
而一般中國(guó)人不知道的是，如今的“綠茶大國(guó)”中國(guó)，其實(shí)更是個(gè)“紅茶大國(guó)”，而非今天眾所周知的英國(guó)、印度和斯里蘭卡。
19世紀(jì)英國(guó)殖民者進(jìn)入亞洲時(shí)，特別喜歡中國(guó)產(chǎn)的紅茶。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)以后，英國(guó)想在自己的殖民地種茶，于是就把茶樹從中國(guó)移植到印度，并邀請(qǐng)中國(guó)的茶師前去指導(dǎo)。
這樣種出來(lái)的“混血”紅茶，質(zhì)量好的出口到歐洲，銷路很好，利潤(rùn)豐厚。質(zhì)量比較次的“碎茶”(Dust)，則在印度國(guó)內(nèi)賣給老百姓。碎茶很細(xì)，光用水泡的話很苦，所以印度人就把茶葉加入糖和牛奶及香料一起煮，才可以入口喝，叫做“印度茶”(Chai).
所以“印度茶”(Chai)是一種有“殖民地”味道的茶。在斯里蘭卡，也有同樣的Chai，香港則有港式奶茶。
最近我造訪了印度西北部的著名產(chǎn)茶地大吉嶺，當(dāng)?shù)匾患矣?50年歷史的茶園老板告訴我，印度從前只有貴族階層學(xué)習(xí)英國(guó)人喝紅茶，大部分印度人都是喝Chai。但近幾年隨著印度經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，老百姓收入越來(lái)越高，中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大，喝紅茶的人越來(lái)越多。“喝紅茶不加糖才健康”的觀念，也越來(lái)越被嗜甜如命的印度人所接受。
所以，盡管聽起來(lái)有點(diǎn)可笑，但事實(shí)真的是——印度人開始喝紅茶了。
在這座有150年歷史的茶園里，老板邊陪我散步邊介紹說(shuō)，要種出好茶，必須保證茶園和森林面積1:2的比率，并且不可以使用化肥，一切都要來(lái)自于大自然。這位原先生活在加爾各答的茶園主，現(xiàn)在已經(jīng)移居山村，居所簡(jiǎn)樸原始，常常停電，熱水也不總是有，但他可以日日與茶為伴，與茶農(nóng)交流，是一位活得很有幸福感的人。
我在想，已經(jīng)相當(dāng)富裕的中國(guó)，紅茶會(huì)不會(huì)也將在中產(chǎn)階級(jí)中更加流行？會(huì)不會(huì)也有更多的中國(guó)都市白領(lǐng)，選擇去山村與自然和茶葉為伴，過(guò)一種現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)主的愜意生活？
