1.看干茶的外形和色澤
Tips:越烏黑的茶,表面發(fā)亮的是比較好的茶。好茶葉的色澤基本上是翠綠的,而且芽頭的條形也比較均勻。此外,還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉,如有,則茶葉品質(zhì)一般。
2.聞干茶香
Tips:一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香,而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味,像燜過似的。
3.看茶底
Tips:好茶的茶底會(huì)帶點(diǎn)金黃色,即便葉底冷卻后也沒有異變,如果發(fā)現(xiàn)茶底烏暗、死紅,則說明做茶的10道工序里有工序做錯(cuò)了。如搖青過重了會(huì)把茶燒死,殺青過程中溫度過高也會(huì)把茶殺死。再取其中一片葉子細(xì)細(xì)分解,如果能看到葉子鑲“金邊”,則說明是好茶,即俗稱的“金枝玉葉”。還可看茶底的緊結(jié)度,茶底是否雜亂等。