目前生態(tài)茶越來越受人們的歡迎，那么生態(tài)茶如何進行分類呢？
一、紅茶：
小種紅茶（正山小種，煙小種等）
工夫紅茶（滇紅，祁紅，川紅，閩紅等）
紅碎茶（葉茶，碎茶，片茶，末茶）
紅茶：與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。
作用：紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來看，綠茶屬涼性，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。
特色：紅湯紅葉，味醇厚。
飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進行調(diào)制，喜酸的加檸檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有異國風味。英式下午茶多飲用紅茶。
二、黃茶：
黃芽茶（君山銀針，蒙頂黃芽等）
黃小茶（北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶，廣東大葉青等）
三、綠茶：
炒青綠茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）細嫩炒青（龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等）
烘青綠茶：普通烘青（閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等）細嫩烘青（黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧，高橋銀峰等）
曬青綠茶（滇青，川青等）
蒸青綠茶（煎茶，玉露等）
四、白茶：
白芽茶（銀針等）
白葉茶（白牡丹，頁眉等）
五、黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶，西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）
綠茶人們習慣稱為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場上稱為明前茶。
作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預防動脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時代的健康飲料”。
特色：清湯綠葉，味道清爽
六、青茶：
閩北烏龍（武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等）
廣東烏龍（鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等）
臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種，烏龍等）
烏龍茶：又稱青茶。它介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間屬于半發(fā)酵茶，所以烏龍茶泡開后，葉子中間為綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻為“綠葉紅鑲邊”。烏龍茶的沖泡非常講究，頗費工夫，故又稱“工夫茶”。
作用：烏龍茶含有多種礦物質(zhì)，具有較強的分解，消化脂肪的作用，可以抑制膽固醇的積聚，我們俗話說的可以祛油。飲酒時同飲烏龍茶可加速酒精的代謝，保護肝臟。烏龍茶的降脂，減肥功效日益受到人們的重視。數(shù)年前在日本掀起的烏龍茶熱經(jīng)久不衰，就是由于這一獨特的功效。
特色：顏色黃紅，具有天然花香，韻味獨特。
