秋季適宜的各種茶

　秋季適宜的各種茶

　　秋季宜飲青茶。青茶性味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除余熱又能恢復(fù)津液?？赏扑]的茶第一是鐵觀音，但要喝春季所產(chǎn)之觀音茶，春茶此時(shí)火氣盡消，氣韻從容，與時(shí)相合。

　　最好喝發(fā)酵重一些的鐵觀音

　　第二是武夷巖茶，要喝去年所產(chǎn)之茶，正巖茶最佳（武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)所產(chǎn)），此時(shí)退火恰到好處，茶韻沉穩(wěn)，氣沉丹田，是最佳飲品。

　　武夷老樅水仙

　　順便說一說鐵觀音的春茶與秋茶。鐵觀音素有“春水秋香”之說，意思是春茶韻味悠長(zhǎng)，茶湯淡雅含蓄；秋茶香氣高遠(yuǎn)，茶湯粗獷張揚(yáng)。此兩者梅香雪白，各具特色，有趣的是大多數(shù)人喜歡茶香醇厚的秋茶，專業(yè)茶客偏愛茶湯細(xì)膩的春茶。

　　建議：春季宜飲去年的秋觀音茶，秋季宜飲今年的春觀音茶。

　　此外，性情平和的隔年白茶也是不錯(cuò)的選擇。如個(gè)人有喜好，只要無(wú)不適感，亦可依喜好繼續(xù)喝。

　　三年白毫銀針

　　當(dāng)然，最好的養(yǎng)生還是靜心，倘能在繁忙的工作之余，偷得浮生半日閑，安靜地給自己泡上一泡茶，讓體內(nèi)殘存的暑熱之氣在微微的清汗中散去，是對(duì)身心最好的安撫。閑人曾有詩(shī)曰：

　　偶向竹林下，新茶只自煎。

　　清泉溫瑞草，浮翠冷生煙。

　　山靜行云起，心閑待月看。

　　此身渾欲忘，意趣付天然。

　　若如此自可心神俱安，好友來超曾將此詩(shī)書出，并附于下，供大家欣賞。

　　京華閑人于三韻軒

　　庚寅秋日