揚州茶館特色：多數(shù)建得富麗、雅致、環(huán)境優(yōu)美。如揚州小秦淮茶肆，“入門，階十余級，螺轉(zhuǎn)而下，小屋三楹，屋旁小閣二楹，黃石贊玩。石中古木數(shù)株，下圍一弓地，置石幾石床。前構(gòu)方亭，亭左河房四間”。
處于蘇北中部的揚州，古時由于大運河的開鑿與發(fā)展，成為南北貨物交流的總樞紐和集散地，再加上它悠久的歷史文化傳統(tǒng)，促使揚州商業(yè)興旺繁榮，揚州也成了達官富賈的花花世界。揚州吸引了各方來客，隨著而來的是茶館業(yè)的興盛不衰，不僅有專門的茶館，而且連酒樓、面館、浴室、書場都無處不茶。
揚州的茶館多數(shù)建得富麗、雅致、環(huán)境優(yōu)美。如揚州小秦淮茶肆，“入門，階十余級，螺轉(zhuǎn)而下，小屋三楹，屋旁小閣二楹，黃石贊玩。石中古木數(shù)株，下圍一弓地，置石幾石床。前構(gòu)方亭，亭左河房四間”。（中國普洱茶網(wǎng)組織文章http://www.bilinxueyuan.cn）
揚州人吃茶分“倒茶”、“沖茶”和“泡茶”三種。“倒茶”即茶壺原已沖泡好大量茶水，臨時倒用，隨喝隨倒；“沖茶”，即將小茶壺內(nèi)早已泡制好的大量“茶鹵子”（濃茶汁），臨時倒入茶杯中少許，再摻入適量的開水調(diào)和；“泡茶”則臨時將適量的茶葉放置杯中，再用開水隨時沖泡。
揚州茶館最有代表性、影響最大的是冶春茶社。
