圖為：制茶師現(xiàn)拉檸檬茶。陳健欣/攝
中國人開門七件事就是“柴米油鹽醬醋茶”，茶也是廣東人每日必不可少的飲料。茶在保留原有文化的基礎(chǔ)上，近來有一種快消品深受年輕人歡迎，它就是“即泡茶”。如果說搖滾是一種雅俗共賞的新文化，這種新興的茶飲文化則是將雅致與傳統(tǒng)完美結(jié)合的一種新理念，這種特色的茶飲文化，在三水幾間茶飲店中表現(xiàn)更為突出。
茶界的網(wǎng)紅，可以喝的芝士
近年來，在廣東茶文化領(lǐng)域里掀起了一股“即泡茶”的潮流，每天刷朋友圈都會(huì)看到它的身影，它就是第一杯芝士現(xiàn)泡茶的誕生地——Royaltea皇茶。據(jù)觀察，即便是工作日的下午也是滿座，周末更要排上半小時(shí)隊(duì)才能點(diǎn)單，究竟是什么讓皇茶風(fēng)靡三水呢？憑借芝士奶霜與現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)泡鮮茶為主要賣點(diǎn)的皇茶在三個(gè)月前登陸三水，據(jù)了解，這家連鎖的茶飲店在珠三角一帶異?；鸨?，在深圳還沒有店的時(shí)候，很多深圳吃貨要特意開車去東莞喝。
芝士現(xiàn)泡茶系列是皇茶的招牌茶飲，成為不少年輕消費(fèi)者的進(jìn)店必點(diǎn)。與三五知己一同到皇茶喝下午茶的羅小姐說：“最喜歡喝芝士烏龍，芝士比其他店更香。”皇茶店長偉昊介紹，芝士現(xiàn)泡茶的芝士是用進(jìn)口奶源打制的，不含反式脂肪和添加劑，純手工打制讓口感更佳香醇。說到這里，偉昊拿出他們平時(shí)用的幾種奶，“原材料的安全是我們最堅(jiān)持的一部分。”
隨后，筆者從店員手中接過茶飲，發(fā)現(xiàn)杯蓋上的說明“請打開杯蓋傾斜45度，大口喝幾口”，喝了第一口芝士泡沫，濃郁而厚重的芝士味在嘴里彌漫，第二口絲滑的芝士和清爽的茶味相互融合，奇妙的口感齒間留香。
剛下班的錢小姐是珍珠奶茶狂熱粉，幾乎喝過整個(gè)三水的珍珠奶茶的她，嘗過皇茶的脆珠芝士奶茶后不禁點(diǎn)頭：“皇茶的奶茶不會(huì)太甜，比較適合女生，而且喝得出用料新鮮。”
廣東人飲茶講究環(huán)境，皇茶復(fù)古工業(yè)風(fēng)的裝修風(fēng)格成為了眾多三水年輕人自拍勝地，選用的木材質(zhì)表達(dá)一種本質(zhì)原生的意味，也貼合皇茶用料安全不含添加劑的概念。
作為一間休閑的新式茶館，在喝茶的基礎(chǔ)上，甜品的點(diǎn)綴當(dāng)然少不了，很多小朋友鐘情于他們家的法式焦糖烤布蕾，中國茶葉邂逅法式甜品，每一勺都可以吃上香濃的蛋味。
現(xiàn)拉檸檬茶，拉出好滋味
比起其他省份，廣東較早出現(xiàn)人們聚集飲茶的居所，如茶室、茶館、茶寮、茶居、茶樓等，名目繁多、形式各異。而在三水廣場的hi.tea茶室，裝修以黑色為主色調(diào)，收銀員的旁邊便是忙碌的制茶師們，所有的制作工序完全敞開。在點(diǎn)單的間隙，你會(huì)被制茶師們的手藝所吸引。
原料僅有茶、糖和檸檬，不添加三精，店內(nèi)拉茶的過程一覽無遺，一定的速度、必要的力度、規(guī)定的次數(shù)，造就絲滑、醇厚的口感，茶的苦澀和檸檬的酸爽在口中奇妙的層層綻放，這就是一杯正宗檸檬茶帶給唇齒間的奇妙感受。想來一杯如此迷人的港式檸檬茶嗎？現(xiàn)在不用再趕去香港了，因?yàn)槿灿辛恕?br />
茶室用上等的紅茶葉，檸檬茶嘗起來并不澀。有了好的材料，師傅的手勢和心境也很關(guān)鍵，就像酒吧里手舞足蹈的調(diào)酒師，制茶師必須注重拉茶的過程，因?yàn)檫@是檸檬茶的“靈魂”。一杯精妙的港式現(xiàn)拉檸檬茶，其訣竅就是拉得速度均勻，力度要有彈性，將茶水沖入布袋反復(fù)拉，拉的次數(shù)越多，茶就越順滑。
在這個(gè)崇尚個(gè)性的時(shí)代，喝檸檬茶也能代表一種生活態(tài)度。喜歡喝茶又怕胖的朋友，酸酸甜甜的檸檬茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
不斷探究茶藝，進(jìn)行多元?jiǎng)?chuàng)新
茶葉本身承載了太多的內(nèi)涵與解讀，它既是飲品、文化和禮儀，還是藝術(shù)和一種時(shí)尚的生活方式。貢茶，中國古代由各地進(jìn)貢給朝廷的好茶，現(xiàn)代人們對古代貢茶的文化的喜愛，促使茶藝師不斷對貢茶茶藝探究和創(chuàng)新，逐漸被年輕人所喜愛。
未見茶店，先聞茶香，經(jīng)過漾漾好貢茶店門口，最先留住人們腳步的是陣陣茶香，循香望去，最先映入眼簾的是貢茶的四云紋標(biāo)識。店員介紹，熊貓奶蓋茶在冬天比較受歡迎，尤其是現(xiàn)在寒假期間，很多家長會(huì)帶著小孩來喝。熊貓奶蓋茶在奶蓋茶的基礎(chǔ)上加入了Q感的珍珠和甜蜜的奧利奧，口感尤為豐富。原題：《當(dāng)傳統(tǒng)茶文化遇上時(shí)代新元素》
