今年春茶內(nèi)含物更豐富
茶界有句俗話說：“春水秋香”，指的是鐵觀音春茶的茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味鮮爽醇厚且耐沖泡，是一年之中不可多得的好茶。
今年的春茶品質(zhì)優(yōu)異，一方面源于茶樹歷經(jīng)秋冬半年的休養(yǎng)生息儲(chǔ)蓄了豐富的能量，另一方面得益于今年得天獨(dú)厚的氣候條件。年初的幾次寒潮雖然對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，卻有驚無險(xiǎn)，茶樹在安溪的高山上依舊頑強(qiáng)發(fā)芽，加上三四月份天氣多為陰雨，霧氣濕重，有利于茶芽的生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，使得今年的春茶茶芽較往年更肥碩，葉質(zhì)更柔軟，且含有豐富的維生素及氨基酸，富含保健功效。
茶企放下身段做大眾茶
據(jù)泉州市區(qū)“成好客·最好客”茶葉店負(fù)責(zé)人陳德城介紹，雖然受整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，整個(gè)茶葉市場(chǎng)在過冬，但在春茶上市、茶友搶“鮮”的帶動(dòng)下，“五一”過后這段時(shí)間茶葉銷售有了一陣反彈，以該店這段時(shí)間銷售數(shù)據(jù)來分析，整體行情以中低端為主，商務(wù)與辦公茶是主流，100元、200元、300元、500元和800元的價(jià)位較易被消費(fèi)者接受。盡管如此，部分高端春茶還是受到了資深茶友的認(rèn)可與選擇，甚至收藏，量雖然不大，但深受好評(píng)。
理想好茶有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，隨著茶葉消費(fèi)市場(chǎng)回歸理性，讓茶葉回歸本真，為老百姓做好茶，讓社會(huì)大眾愛上喝茶，將是茶行業(yè)一個(gè)新的發(fā)展契機(jī)。鐵觀音放下身價(jià)，做“民生茶、大眾茶”越來越受到社會(huì)的推崇。理想好茶自2014年以來，逐漸調(diào)整產(chǎn)品研發(fā)策略，開發(fā)了簡(jiǎn)裝系列產(chǎn)品。本次春茶上市之際，理想好茶將在包裝上由豪華走向簡(jiǎn)約、環(huán)保。與此同時(shí)，公司全年打算將拓展30~50家精品店，精品店創(chuàng)業(yè)者既是老板又是店長(zhǎng)，從根本上解決傳統(tǒng)茶店人員流動(dòng)性大的痛點(diǎn)，店長(zhǎng)擁有創(chuàng)業(yè)熱情，熱愛茶業(yè)，將使精品店煥發(fā)強(qiáng)大的生命力。
記者了解到，經(jīng)過幾年的沉淀，一些茶商們也更加習(xí)慣薄利多銷，紛紛在市場(chǎng)上推出高性價(jià)比的大眾茶。
生態(tài)茶野生茶受關(guān)注
在春茶的銷售市場(chǎng)上，生態(tài)茶和野生茶頗受關(guān)注。
近日，北京一家知名傳媒公司專程到安溪找茶。該公司負(fù)責(zé)人蔡總經(jīng)理說，如今，人們對(duì)食品安全越來越重視，生態(tài)茶很有市場(chǎng)。經(jīng)過實(shí)地考察，他們初步與安溪龍涓舉源茶葉合作社達(dá)成合作意向。記者了解到，該公司曾經(jīng)拍攝過《舌尖上的中國(guó)》《國(guó)寶檔案》等許多人們耳熟能詳?shù)木芳o(jì)錄片。此次合作，該公司的劇組實(shí)地到茶山上拍攝，將制作成紀(jì)錄片，通過紀(jì)錄片向人們推介好茶。“我認(rèn)為這兩年鐵觀音市場(chǎng)趨于理性，在此時(shí)介入正當(dāng)其時(shí)。”蔡總經(jīng)理說。
感德老固茶葉專業(yè)合作社則在近日迎來一群英國(guó)顧客。這些顧客了解到合作社負(fù)責(zé)人陳兩固于去年推出一款名為“野食”的野生茶，這種茶自然生長(zhǎng)在野外，天然無污染。陳兩固帶著客人探訪了野生茶的生長(zhǎng)環(huán)境，客人也預(yù)定了不少茶葉。
鐵觀音紅茶市場(chǎng)表現(xiàn)不俗
前幾年，安溪開始出現(xiàn)鐵觀音紅茶，這種鐵觀音紅茶雖然仍然屬于非主流，但有的產(chǎn)品在市場(chǎng)上卻表現(xiàn)不俗。
鐵觀音這么好的茶樹品種，既然可以制作半發(fā)酵的烏龍茶，是否也可以制成全發(fā)酵的紅茶呢？安溪縣一芽紅茶業(yè)發(fā)展有限公司的制茶大師腦洞大開，集思廣益，潛心研究，反復(fù)嘗試，最終用鐵觀音芽尖，采用“重凋萎、長(zhǎng)發(fā)酵、巧烘焙”的制作工藝，堅(jiān)持傳統(tǒng)又不乏創(chuàng)新，精心炒制出一款獨(dú)具風(fēng)味的鐵觀音紅茶。這款“一芽紅”產(chǎn)品色澤烏黑似墨，沖泡后，芽針豎立輕舞，湯呈琥珀色，蘭香暗襲；提杯品啜，溫潤(rùn)細(xì)膩，“觀音韻、紅茶香”的特質(zhì)也十分鮮明。據(jù)稱，該產(chǎn)品受到甘肅、北京、浙江、廣東、山東等紅茶主銷區(qū)茶客的青睞。
一芽紅茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理邢曉友接受采訪時(shí)說：“我們的目的是將安溪鐵觀音優(yōu)良品種的價(jià)值更大化，物盡其用，整合資源，讓廣大愛茶人士可以品嘗到安溪鐵觀音不同口味的產(chǎn)品。同時(shí)，也增加了茶農(nóng)收入。”
