瘋狂的軍備競(jìng)賽
雅安是中國(guó)茶葉的主產(chǎn)區(qū)，其茶葉生產(chǎn)指標(biāo)長(zhǎng)期位于四川前列。
2015年，雅安市茶葉種植面積97.27萬(wàn)畝，總產(chǎn)量8.1萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值130億元。盡管其茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均列四川省第一，但種植面積第一、產(chǎn)量第一的桂冠已經(jīng)悄然被摘下。2015年，樂(lè)山市茶園總面積達(dá)122萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)8.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破百億大關(guān)，雅安茶葉的挑戰(zhàn)來(lái)了。
業(yè)內(nèi)人士坦言，“這是一場(chǎng)不折不扣的"軍備競(jìng)賽"，尤其以后發(fā)產(chǎn)區(qū)來(lái)得瘋狂。”這樣的瘋狂尤其是在扶貧區(qū)域體現(xiàn)得十分突出：宜賓茶葉種植面積在2015年突破100萬(wàn)畝，要做成西南地區(qū)最大茶葉交易集散地；達(dá)州提出要當(dāng)富硒茶的老大，目標(biāo)也是種植100萬(wàn)畝；瀘州要當(dāng)全國(guó)特早茶的老大，目標(biāo)是40萬(wàn)畝；巴中號(hào)稱要在2020年前建成100萬(wàn)畝茶葉生產(chǎn)基地……成都、瀘州、眉山等茶葉主產(chǎn)區(qū)也提出了奮斗目標(biāo)。
軍備競(jìng)賽般的瘋狂之下，困擾茶業(yè)界多年的“頭號(hào)問(wèn)題”再度浮出水面。所謂茶產(chǎn)業(yè)的頭號(hào)問(wèn)題，便是規(guī)模過(guò)大而產(chǎn)能過(guò)剩，盲目擴(kuò)張產(chǎn)業(yè)、快速擴(kuò)大種植面積，最終形成對(duì)市場(chǎng)的杠桿沖擊，形成滯銷局面，好心辦成壞事。實(shí)際上，茶產(chǎn)業(yè)早在上世紀(jì)90年代就經(jīng)歷了一次瘋狂，彼時(shí)的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都上馬了各種各樣的茶場(chǎng)、茶廠，最終成為了“前車之鑒”。
茶葉的產(chǎn)業(yè)效應(yīng)
茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，幾乎跟地方的扶貧規(guī)劃形成配套。尤其是在“精準(zhǔn)扶貧”的概念下，多個(gè)地區(qū)都將茶葉的發(fā)展列為了支柱產(chǎn)業(yè)。原因是：所在區(qū)域土壤適合種植茶葉；現(xiàn)有的勞動(dòng)力能夠在茶葉種植方面得到有效利用；茶葉生產(chǎn)具有較高的附加值和可延伸性；茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，整體前景看好。
但事實(shí)真的如此么？恐怕值得商榷。在土壤種植方面，這個(gè)確實(shí)毋庸置疑。當(dāng)前的茶葉種植區(qū)域基本都是傳統(tǒng)茶葉主產(chǎn)區(qū)，多少都有著茶葉種植的歷史、經(jīng)驗(yàn)，甚至產(chǎn)品還拿到了不少獎(jiǎng)項(xiàng)，整體茶葉生產(chǎn)品質(zhì)較優(yōu)。
根據(jù)在巴中和達(dá)州的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研表明，當(dāng)前茶葉種植的主勞動(dòng)力仍舊是“389961部隊(duì)”，種植和管護(hù)工資約100元/天左右，尚不涉及采摘環(huán)節(jié)。雅安、樂(lè)山、蒲江等茶葉重鎮(zhèn)的經(jīng)驗(yàn)表明，茶葉是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在漫長(zhǎng)的采摘季節(jié)，“389961部隊(duì)”是跟不上需求的，需要雇傭熟練工完成。相對(duì)于雅安、蒲江這些交通成熟的區(qū)域，整體較為偏遠(yuǎn)、工資水平較低的“茶業(yè)扶貧區(qū)域”，做好了這樣的準(zhǔn)備嗎？我的觀察是：沒(méi)有做好。這從當(dāng)前后發(fā)區(qū)域所種植的茶葉管護(hù)問(wèn)題就可以管中窺豹——至少有一半的茶葉扶貧區(qū)，都是將茶苗種進(jìn)了地里，但管護(hù)方面采取的舉措十分有限：因?yàn)榧葲](méi)有經(jīng)濟(jì)動(dòng)力，也缺乏勞動(dòng)力。
茶葉生產(chǎn)的高附加值，主要體現(xiàn)在茶葉終端產(chǎn)品上。但對(duì)于茶葉的高附加值估計(jì)，不宜過(guò)于樂(lè)觀，從2013年以來(lái)，“大宗茶量增價(jià)漲，高檔名優(yōu)茶大幅下跌”的趨勢(shì)一直未能得到扭轉(zhuǎn)，尤其是綠茶的高附加值空間基本形成凝固層。品牌茶葉生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)日趨飽和，新型茶葉企業(yè)的供給問(wèn)題亟待破題。
目前，各大傳統(tǒng)茶葉主產(chǎn)區(qū)紛紛轉(zhuǎn)型，走“延伸產(chǎn)業(yè)鏈”的方式探索轉(zhuǎn)型，例如雅安、蒲江、樂(lè)山三大茶葉主產(chǎn)區(qū)強(qiáng)力推動(dòng)“茶旅結(jié)合”、或是“茶桂結(jié)合”、“獼猴桃換茶”桃等更高附加值的鏈條。茶葉的產(chǎn)能過(guò)剩，始終是困擾我國(guó)茶葉發(fā)展的重要命題。以雅安為例，2015年底，雅安發(fā)生了低溫和暴雪天氣，使得茶葉的產(chǎn)量受到了一定影響，茶葉產(chǎn)量降低；低溫也使得茶葉采摘季大約延遲了五天，茶葉品質(zhì)提高。在產(chǎn)量降低、品質(zhì)提高的基礎(chǔ)上，雅安茶葉沒(méi)有迎來(lái)價(jià)格的遞增，鮮茶收購(gòu)價(jià)格反而比去年降低了。另一方面，采茶工的價(jià)格卻上漲了，茶農(nóng)的收入反而降低了。
市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題
國(guó)內(nèi)主要茶產(chǎn)區(qū)始終面臨著生產(chǎn)薄弱、品牌不強(qiáng)、轉(zhuǎn)型困難的問(wèn)題。這些問(wèn)題置于扶貧的區(qū)域，問(wèn)題是不是得到了很好的解決會(huì)良好布局？答案見仁見智。根據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳數(shù)據(jù)，截止2015年，四川省全省種植面積481.55萬(wàn)畝，產(chǎn)量25.79萬(wàn)噸，產(chǎn)值157億元。
但這真的就說(shuō)明茶葉發(fā)展的前景一片光明么？從2013年開始，中國(guó)的茶葉市場(chǎng)就已經(jīng)步入一個(gè)低谷，形成了“兩難局面”。一方面，茶葉生產(chǎn)加工成本和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)上漲，在雅安，熟練采茶工每天的工資已經(jīng)超過(guò)200元，甚至出現(xiàn)采茶工供不應(yīng)求局面。另一方面，是茶葉生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致茶葉庫(kù)存壓力十分巨大。不少茶葉企業(yè)的庫(kù)房里，還放著2015年的綠茶庫(kù)存，導(dǎo)致收購(gòu)商捂緊了錢袋子，出手謹(jǐn)慎。茶企一度試圖向高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，禮品茶、高端茶始終沒(méi)能“高得上去”，普洱等泡沫的破滅也驗(yàn)證著茶企的能力。中國(guó)茶葉一直將“茶葉出口”作為最后的期望，但歐盟對(duì)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)和質(zhì)量安全的問(wèn)題始終是難以逾越的門檻。
四川茶葉主產(chǎn)區(qū)數(shù)據(jù)（參考）
?。▊渥ⅲ航y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源于媒體報(bào)道或官方統(tǒng)計(jì)口徑）
目前四川茶葉發(fā)展問(wèn)題，業(yè)內(nèi)研究甚多。放置于茶葉扶貧開發(fā)的鏈條上，其實(shí)不外乎幾個(gè)問(wèn)題：
一是茶葉是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，例如雅安、樂(lè)山、蒲江等區(qū)域，在采茶高峰期都不得不高價(jià)聘請(qǐng)采茶熟練工。近來(lái)，人工價(jià)格的上漲已經(jīng)大大壓縮了茶葉的利潤(rùn)空間。一斤鮮葉售價(jià)50，其中至少10塊錢屬于采茶工。那么以老人、婦女、兒童為主的扶貧開發(fā)區(qū)域，有足夠的勞動(dòng)力推動(dòng)茶葉發(fā)展么？
二是茶葉的生產(chǎn)消化能力。四川茶葉主產(chǎn)區(qū)雅安，是制茶企業(yè)最密集的區(qū)域，其畝產(chǎn)比（產(chǎn)量：種植面積）為0.84.而其他區(qū)域雖有巨大的種植面積，茶葉本身的生產(chǎn)能力，卻是值得關(guān)注的問(wèn)題。
三是銷售市場(chǎng)的低迷會(huì)得到扭轉(zhuǎn)嗎？2013年以來(lái)，茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了“寒潮”，其茶農(nóng)收益指數(shù)始終沒(méi)能追上CPI的腳步。作為四川茶葉主產(chǎn)區(qū)的“老大哥”，名山一部分茶農(nóng)都主動(dòng)選擇了拋棄茶葉，換種獼猴桃；或是以茶葉為主，延伸旅游產(chǎn)業(yè)；或是深加工開發(fā)飲品的思路來(lái)提高生產(chǎn)能力。目前來(lái)看，恐怕所有的茶人都在觀望，這一次茶葉市場(chǎng)的低迷還會(huì)持續(xù)多久。
然而中國(guó)茶葉市場(chǎng)的低迷，不單是結(jié)構(gòu)性問(wèn)題，而是飽和度問(wèn)題。實(shí)際上在2013年，中國(guó)的茶葉市場(chǎng)就已經(jīng)趨于飽和，消費(fèi)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于茶葉生產(chǎn)能力的擴(kuò)張速度，呈現(xiàn)供大于求的買方市場(chǎng)特征，茶葉就進(jìn)入到了瓶頸期。更重要的是，綠茶本身的消費(fèi)群體正在被紅茶、黑茶不斷蠶食，四川綠茶的市場(chǎng)空間真的有那么樂(lè)觀嗎？
未來(lái)的潛在憂慮
筆者的調(diào)查顯示，目前在多個(gè)扶貧區(qū)域，種茶都是政府主導(dǎo)，通過(guò)“補(bǔ)貼茶農(nóng)”的方式來(lái)強(qiáng)力推動(dòng)，每畝種植茶葉的補(bǔ)貼約400元左右。但具體到管護(hù)的過(guò)程，卻又讓人擔(dān)憂了——因?yàn)槔嫌讒D孺?zhèn)兛峙聼o(wú)法承擔(dān)管護(hù)的工作，其結(jié)果便是：要么種上去讓它自生自滅；要么雇人管護(hù)，人工費(fèi)100元/天左右。如果加上采摘、收購(gòu)、生產(chǎn)的成本，當(dāng)這些茶葉面世的時(shí)候，我們還能夠?yàn)樗麄兌档酌?？政府的補(bǔ)貼是好事，但依賴于補(bǔ)貼的不合理產(chǎn)業(yè)，最終都將會(huì)淪為溫室里的花朵，最終在市場(chǎng)陽(yáng)光的照耀下走向凋零。
種茶容易，管護(hù)策略是否得到了考慮？管護(hù)得當(dāng)，是否考慮了生產(chǎn)產(chǎn)能的跟進(jìn)？產(chǎn)能布局良好，是否考慮了市場(chǎng)大潮下的銷售問(wèn)題？這些都是需要政府去認(rèn)真考慮和評(píng)估的問(wèn)題。這些都是筆者憂慮的問(wèn)題。但農(nóng)民憂慮的問(wèn)題卻更加現(xiàn)實(shí)，更加直指人心。
在達(dá)州的時(shí)候，一位農(nóng)戶告訴我：以前種水稻的地現(xiàn)在都種上了茶葉，今年過(guò)年我們都只能自己買米吃了。一個(gè)農(nóng)民，還得自己買米吃，其實(shí)還是挺好笑的。我認(rèn)真地告訴他，這一點(diǎn)都不好笑，只要把茶樹管好了，茶葉市場(chǎng)打開了，買米的錢多得是。他嚴(yán)肅的指著另一邊的茶田已經(jīng)快被曬死的茶面說(shuō)，你看即便我管得再好，其他人管不好，也沒(méi)人專門來(lái)收我的茶葉吧？只有大家群策群力，這個(gè)事情才有奔頭??！
我們現(xiàn)在很難為這次茶葉的大躍進(jìn)進(jìn)行一個(gè)定義，政府也不缺乏睿智的觀察家和評(píng)估者，甚至有龐大的專家團(tuán)隊(duì)和數(shù)據(jù)體系作為支撐。作為一個(gè)基層農(nóng)業(yè)的觀察者，我仍想講出我的所見所思，希望能夠真的“群策群力”，讓事情變得更加美好。
