4月19日，在第四屆茶博會(huì)茶葉出口貿(mào)易助推全域開(kāi)放論壇上，來(lái)自國(guó)際、國(guó)內(nèi)的專(zhuān)家學(xué)者進(jìn)行主題演講，展開(kāi)高端對(duì)話(huà)，推動(dòng)小茶葉更好邁向國(guó)際大舞臺(tái)。
論壇交流現(xiàn)場(chǎng)記者張斯煒攝
從主要問(wèn)題入手促進(jìn)茶葉出口
王岫嵩(國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心聯(lián)絡(luò)合作處處長(zhǎng))
近年來(lái)，我國(guó)茶葉的出口量和出口額持續(xù)上升，其中綠茶占到很重要的比例，2018年全國(guó)綠茶出口量達(dá)30萬(wàn)噸，占全國(guó)茶葉出口量的80%。在四川，茶葉主要出口到越南、馬里、馬來(lái)西亞、蒙古等國(guó)家和地區(qū)。
雖然數(shù)據(jù)在不斷提升，但我們看到，目前我國(guó)茶葉出口還面臨一些主要問(wèn)題，這也是四川茶企存在的問(wèn)題。如：生產(chǎn)成本不斷上升，出口利潤(rùn)不高，企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)意向不高;融資困難，制約企業(yè)發(fā)展;以散裝原料和貼牌為主，品牌保護(hù)手段不足;流通主體多元化，出口無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)力一致對(duì)外;新興市場(chǎng)開(kāi)拓難，外匯結(jié)匯困難，等等。
針對(duì)這些問(wèn)題，我們要從政策等方面入手來(lái)應(yīng)對(duì)。要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，推進(jìn)茶葉地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證工作;加快農(nóng)村金融改革，開(kāi)發(fā)適合出口企業(yè)的產(chǎn)品;協(xié)力打造品牌，擺脫代加工貼牌的地位;加強(qiáng)企業(yè)合作，避免無(wú)序惡性競(jìng)爭(zhēng);做深做細(xì)國(guó)際市場(chǎng)，多方宣傳中國(guó)茶文化等等。
我們?cè)敢鈳ьI(lǐng)茶企同仁走向全球，希望能和大家一起廣交天下茶友，讓峨眉山茶香飄四海。
增強(qiáng)文化自信讓中國(guó)茶惠及世界
孫忠煥(中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng))
中國(guó)茶擁有悠久的歷史和文化，這些是生動(dòng)的，是看得見(jiàn)、摸得著的，這也是中國(guó)茶文化自信的依據(jù)。
時(shí)代在進(jìn)步，在更加開(kāi)放多元的國(guó)際背景下，中國(guó)茶要更多地融入世界，必須站得高、看得遠(yuǎn)。我們要了解國(guó)際上不同國(guó)家的文化差異和消費(fèi)習(xí)俗，才能知己知彼、百戰(zhàn)不殆。比如傳播中國(guó)茶文化，要以茶的普世性常識(shí)著手，才能讓人知道中國(guó)茶的“味”，從而抓住“胃”和“心”。
讓中國(guó)茶走向世界，我們不能生搬硬套國(guó)外的工業(yè)化生產(chǎn)方式和國(guó)際性營(yíng)銷(xiāo)方式。中國(guó)茶的多種類(lèi)、多口味、多形狀和多香型等特點(diǎn)，源于中國(guó)的區(qū)域氣候、水土和歷史國(guó)情，中國(guó)茶是有身世、有經(jīng)歷、有性情、有故事的，是國(guó)外茶企無(wú)法比擬的。中華民族的人文特點(diǎn)，也決定了中國(guó)茶的地域性、非遺工藝的傳承性、民俗的文化性。所以，只有增強(qiáng)茶文化自信，走適合中國(guó)茶的路子，才能助力中國(guó)茶走向世界、惠及世界。
抓住“一帶一路”機(jī)遇促進(jìn)中國(guó)茶走出去
江用文(中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事會(huì)理事長(zhǎng))
隨著“一帶一路”倡議的提出，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新機(jī)遇。全球進(jìn)口茶葉超過(guò)5萬(wàn)噸的國(guó)家和地區(qū)有10個(gè)，其中“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家和地區(qū)有就7個(gè)，進(jìn)口茶葉超過(guò)全球總進(jìn)口量的55%。
如何抓住“一帶一路”機(jī)遇，促進(jìn)中國(guó)茶走向世界?首先，要確定目標(biāo)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。中國(guó)茶出口的目標(biāo)市場(chǎng)可以瞄準(zhǔn)喜歡中國(guó)茶葉風(fēng)味的沿線(xiàn)國(guó)家，針對(duì)這些國(guó)家不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和民族習(xí)慣，有的放矢開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。其次，要加強(qiáng)茶文化交流，引導(dǎo)消費(fèi)中國(guó)茶?？梢蚤_(kāi)展茶文化交流，到沿線(xiàn)國(guó)家開(kāi)茶館、茶店，傳播中國(guó)產(chǎn)茶歷史、中國(guó)茶的品類(lèi)和品質(zhì)特點(diǎn)、中國(guó)人民的飲茶方式，使沿線(xiàn)國(guó)家對(duì)中國(guó)茶有更多的了解，從而吸引更多的人喜愛(ài)中國(guó)茶。最后，要加強(qiáng)品牌宣傳，鼓勵(lì)中國(guó)茶企走出去。要鼓勵(lì)、組織茶企到沿線(xiàn)國(guó)家參加商品博覽會(huì)，讓當(dāng)?shù)鼐用窳私庵袊?guó)茶，宣傳中國(guó)茶葉品牌;鼓勵(lì)茶葉企業(yè)走出去，在中亞、西亞等茶葉消費(fèi)國(guó)投資建立自己的銷(xiāo)售渠道，在東南亞、南亞等茶葉生產(chǎn)國(guó)投資建設(shè)茶園、茶葉加工廠(chǎng)。
打響綠色品牌再創(chuàng)樂(lè)山茶產(chǎn)業(yè)新輝煌
魯成銀(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng))
當(dāng)前，樂(lè)山的茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到170億元，茶企5000余家，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全市精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。樂(lè)山茶產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)新輝煌，就要走綠色發(fā)展的道路，不僅要生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、健康的茶產(chǎn)品，同時(shí)也要保護(hù)、改善自然生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共生。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有質(zhì)量安全問(wèn)題，43.08%的消費(fèi)者會(huì)立即停止消費(fèi)，24.16%的消費(fèi)者會(huì)找其他品牌代替，所以茶葉的安全品質(zhì)尤為重要。這需要我們的企業(yè)不斷改善茶園生態(tài)環(huán)境，減施化肥和農(nóng)藥，進(jìn)行病蟲(chóng)害綠色防控，不斷推廣綠色和有機(jī)理念。
茶葉出口方面，在積極參與傳統(tǒng)國(guó)際茶葉貿(mào)易的同時(shí)，要針對(duì)當(dāng)前國(guó)家產(chǎn)業(yè)貿(mào)易格局的特點(diǎn)，做好茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)，發(fā)揮我國(guó)茶葉核心優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)新的國(guó)際化戰(zhàn)略。茶葉要從大宗茶出口向名優(yōu)茶出口發(fā)展，要將傳統(tǒng)技藝文化與現(xiàn)代生活相結(jié)合，通過(guò)名優(yōu)茶來(lái)提升中國(guó)文化國(guó)際影響力，提高中國(guó)產(chǎn)品和品牌的國(guó)際認(rèn)可。
面對(duì)這樣的形勢(shì)，樂(lè)山可提前謀劃布局，從產(chǎn)品定位、貿(mào)易主體培育、人才培養(yǎng)、跨境電商等方面入手，尤其是區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)中，要重點(diǎn)去保護(hù)提升“峨眉山茶”公共區(qū)域品牌價(jià)值，打響“峨眉山茶”的綠色品牌。
精制川茶提升茶產(chǎn)業(yè)效益
涂建華(省政府參事、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級(jí)巡視員)
川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，不能也不應(yīng)該再僅僅局限于擴(kuò)大規(guī)模、提高產(chǎn)量，而要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，堅(jiān)定落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展要求，通過(guò)精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)、外向型農(nóng)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益，滿(mǎn)足人們對(duì)美好生活的向往、對(duì)精致生活的需求。
精制川茶產(chǎn)業(yè)被列為全省“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，以重點(diǎn)發(fā)展。它不僅指川茶產(chǎn)品的加工，而且還涵蓋從茶葉基地、初加工、精深加工，到市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)、品牌、文化整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的整合、改造和升級(jí)。
茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲品。從國(guó)際平衡營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，茶的組成成分最合理，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)起到很好的平衡作用。目前，川茶產(chǎn)業(yè)在人們對(duì)健康的追求和對(duì)文化的需求兩方面需求的滿(mǎn)足上還不夠，精制川茶就要從這兩方面著手。
精制川茶產(chǎn)業(yè)還應(yīng)該從大眾化的川茶、個(gè)性化的川茶兩個(gè)著力方向上發(fā)展。大眾化，是指要生產(chǎn)讓廣大人民群眾喝得起的好茶，滿(mǎn)足更多人的喝茶需求，吸引更多人喝茶、喝好茶，促進(jìn)茶成為大眾飲品，成為健康保健品、文化產(chǎn)品。個(gè)性化，指研究不同人群、不同消費(fèi)對(duì)象、不同地域的需求，細(xì)分產(chǎn)品，創(chuàng)新推廣，精致設(shè)計(jì)，個(gè)性包裝。
綠茶出口歐洲市場(chǎng)潛力不可忽視
馬克西米利安·威蒂格(德國(guó)茶葉委員會(huì)董事)
德國(guó)茶葉委員會(huì)位于德國(guó)北部的漢堡市，這是德國(guó)最重要的海港和最大的外貿(mào)中心，也是歐洲重要的茶葉交易基地，一年茶葉交易量能達(dá)到20萬(wàn)噸，占德國(guó)75%、歐盟50%。
在這樣一個(gè)城市，我們長(zhǎng)期關(guān)注茶葉消費(fèi)和進(jìn)口數(shù)據(jù)。2017年，德國(guó)從63個(gè)國(guó)家進(jìn)口茶葉約5.4萬(wàn)噸，其中約1.3萬(wàn)噸來(lái)自中國(guó)、占24.33%，中國(guó)是我們的第二大茶葉進(jìn)口國(guó)。
很多德國(guó)人飲茶更喜歡紅茶，但德國(guó)依然是一個(gè)高品質(zhì)綠茶的市場(chǎng)，因?yàn)楸就梁茈y生產(chǎn)高質(zhì)量的綠茶。10年前，德國(guó)消費(fèi)的茶葉中紅茶占80%、綠茶僅占20%，如今，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)變?yōu)榧t茶73%、綠茶27%，這個(gè)明顯的數(shù)字變化，說(shuō)明開(kāi)始有越來(lái)越多德國(guó)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到綠茶的價(jià)值，綠茶的市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大。
2007年至2017年，全球綠茶消費(fèi)的數(shù)量也在不斷增長(zhǎng)。2017年，歐盟的綠茶進(jìn)口量約3.29萬(wàn)噸，其中從中國(guó)進(jìn)口的綠茶就有2.15萬(wàn)噸，占到了2/3。
中國(guó)是頂級(jí)有機(jī)綠茶的來(lái)源國(guó)，而德國(guó)乃至歐洲如今也很注重綠茶的發(fā)展，有一定市場(chǎng)潛力。德國(guó)茶葉委員會(huì)在不斷推廣綠茶的價(jià)值，關(guān)注綠茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展，歐洲的媒體也在不斷宣傳。我們希望能幫助歐洲消費(fèi)者了解更多關(guān)于綠茶的情況，也希望能與中國(guó)的茶葉企業(yè)多交流，共同發(fā)展合作。
明確出口市場(chǎng)從產(chǎn)品和質(zhì)量著手
劉新(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究中心主任)
茶葉出口帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和課題，最需要我們思考的，就是茶葉的產(chǎn)品定位和質(zhì)量安全問(wèn)題。
產(chǎn)品定位方面，我們的企業(yè)首先要明確茶葉想賣(mài)到哪，因?yàn)楦鱾€(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)茶的消費(fèi)習(xí)慣很不一樣。我在歐洲曾詢(xún)問(wèn)過(guò)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)綠茶的感受，多數(shù)消費(fèi)者表示“太苦了”，更喜歡在茶里面添加花草或水果，他們的飲茶口味和亞洲很不同。國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品想賣(mài)出去，就需要建立專(zhuān)門(mén)的人才團(tuán)隊(duì)和信息數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，來(lái)了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求、喜好以及生活消費(fèi)習(xí)慣等，有選擇性地開(kāi)拓市場(chǎng)。
質(zhì)量安全方面，我們的產(chǎn)品需要滿(mǎn)足進(jìn)出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，但各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，有些地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)甚至多達(dá)400多項(xiàng)。這就需要企業(yè)不斷熟悉目標(biāo)市場(chǎng)的各種標(biāo)準(zhǔn)，有針對(duì)性地制定自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)有機(jī)的方式進(jìn)行綠色生產(chǎn)。這可能需要一個(gè)過(guò)程，但卻是茶葉出口必不可少的。
借勢(shì)發(fā)力通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)做強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)
詹林(京東商城西南區(qū)采銷(xiāo)總監(jiān))
我們的茶葉想要走出去，甚至出口到其他國(guó)家，借助互聯(lián)網(wǎng)是很有必要的，我國(guó)東部地區(qū)的很多企業(yè)在這塊已經(jīng)做得很好了，樂(lè)山的竹葉青、峨眉雪芽等品牌也取得了不少成就，但對(duì)于更多傳統(tǒng)企業(yè)而言，還有所欠缺。
在互聯(lián)網(wǎng)上，營(yíng)銷(xiāo)的作用大于貿(mào)易的作用，要想做好茶葉品牌的推廣宣傳，互聯(lián)網(wǎng)是一種便捷快速的方式。借力互聯(lián)網(wǎng)，首先需要企業(yè)不斷轉(zhuǎn)變思維，同時(shí)需要地方上不斷完善信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。長(zhǎng)期以來(lái)，大企業(yè)都搭建有自己的平臺(tái)，對(duì)于中小企業(yè)我認(rèn)為最好是“借勢(shì)發(fā)力”，尋求第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作。成熟的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)擁有完善的設(shè)備和對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的把控分析，配套服務(wù)也相對(duì)成熟，這給我們西部地區(qū)的傳統(tǒng)中小企業(yè)提供了很好的平臺(tái)。
通過(guò)分工合作，把營(yíng)銷(xiāo)交給專(zhuān)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)方，才能推動(dòng)產(chǎn)品通過(guò)網(wǎng)絡(luò)“走出去”。
全域開(kāi)放打好“茶旅融合”牌
李曉琴(成都理工大學(xué)教授、博士)
峨眉山茶的種植歷史悠久、生態(tài)環(huán)境良好，像峨眉山一樣擁有很好的知名度。發(fā)展旅游，目的是要把峨眉山推銷(xiāo)到全世界;發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，目的也是讓峨眉山茶走出去、推向國(guó)外。所以，茶旅融合是永恒的話(huà)題，二者的發(fā)展是一脈相承、相得益彰的。
全域開(kāi)放發(fā)展，要打好“茶旅融合”牌。當(dāng)前樂(lè)山及峨眉山市很重視茶旅融合，將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、萬(wàn)畝農(nóng)業(yè)種植基地、深加工工廠(chǎng)企業(yè)等融入到景區(qū)和周邊，這樣可以擴(kuò)大峨眉山旅游的空間，創(chuàng)新全域旅游業(yè)態(tài)，打開(kāi)新的消費(fèi)市場(chǎng)。通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)的引入，讓峨眉山的山地旅游、觀光旅游、佛教體驗(yàn)，朝著康養(yǎng)休閑度假的方向發(fā)展，延長(zhǎng)游客的停留時(shí)間，豐富旅游的內(nèi)容。
做好茶旅融合，可以結(jié)合茶葉做好美食文章，讓一杯茶的故事融入一座山的故事，讓游客了解茶葉的種植、加工、銷(xiāo)售，演繹茶的傳說(shuō)和故事，提升峨眉山旅游的文化內(nèi)涵。同時(shí)，可以在茶旅融合里融入“互聯(lián)網(wǎng)+”，創(chuàng)新整合峨眉山的宣傳營(yíng)銷(xiāo)方式，做好以生態(tài)為本、文化為魂的茶旅融合發(fā)展。(記者方方宋雪)
