茉莉花茶為何能夠成為“京味兒”的代言，坊間有多個版本。但流傳最廣的說法是因為茉莉花的香氣可以掩蓋北方偏硬的水質(zhì)。喝茉莉花茶，成為了一種生活習(xí)慣，鉆進(jìn)許多老北京人兒時的記憶里，成為了他們一輩子都戒不掉的癮。正如老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”而裕泰茶館里常四爺、秦二爺和王掌柜的故事，倘若沒有這清爽的茉莉花香，或許也就未曾可知了。
在北京，有一種茶香長存于市民的口感認(rèn)知中，這就是來自吳裕泰的“裕泰香”。吳裕泰的茉莉花茶歷來香飄京城，而他家的綠茶也同樣毫不遜色，備受北京市民的喜愛。而在這一縷“裕泰香”的背后，實則是吳裕泰人對茶品質(zhì)的孜孜追求。為了讓消費者喝上一口放心茶，多年來吳裕泰先后在浙江、云南、湖南、福建、海南、貴州、安徽等茶葉產(chǎn)地建立了自己的茶葉基地。
眼下正是春茶飄香的好時節(jié)，為了大家手中那杯沁香的放心茶，2019年正月初八，當(dāng)大多數(shù)人還沉浸在春節(jié)的節(jié)日氣氛中時，吳裕泰公司董事長趙書新便帶隊到四川宜賓屏山縣把控春茶的質(zhì)量。事實上，在2019年春茶上市之前，趙書新幾乎走遍了吳裕泰所有的茶葉基地，南到廣西南寧，北到浙江杭州，西到云南臨滄，東到福建福州。
在原料的選擇上，吳裕泰雖與合作十幾年的穩(wěn)定供應(yīng)商持續(xù)合作，但并不會盲目選擇。吳裕泰會每年兩次請專家與學(xué)者進(jìn)行盲評，把評選結(jié)果作為來年選擇供應(yīng)商的依據(jù)。沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量下降的供應(yīng)商，來年相應(yīng)的訂單就會減少，質(zhì)量不合格的供應(yīng)商直接淘汰。
一般來說，新茶采摘加工后，由產(chǎn)地把關(guān)檢驗，并提供當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的檢測證明，產(chǎn)品就可以在北京上市。為保障產(chǎn)品質(zhì)量，吳裕泰為北京消費者再加一道“保險鎖”，對每批抵京的茶葉進(jìn)行抽樣，送至第三方茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門檢測合格后，才準(zhǔn)許投放到吳裕泰的近500家店中銷售。據(jù)了解，吳裕泰每年在茶葉質(zhì)量檢測上的花費就要超過百萬元。不過在趙書新看來，只有每一批茶都經(jīng)過專業(yè)質(zhì)檢人員反復(fù)審評，才能達(dá)到色、香、味、形、氣俱佳的品質(zhì)。
如今，吳裕泰的茶葉從原產(chǎn)地到制作、包裝，實現(xiàn)了每一環(huán)節(jié)都可追溯。而一片片千挑萬選的茶葉背后，實際是一段段匠心雕刻的細(xì)節(jié)。“采之惟恐不盡，制之惟恐不精，送之惟恐不準(zhǔn)。”這是吳裕泰從古至今的制茶信條。在趙書新看來，“這是對匠心精神的最佳詮釋。”
趙書新表示，吳裕泰作為傳承百年的中華老字號，將食品安全放在首位，秉持“賣老百姓喝得起的放心茶”這一定位，堅持傳統(tǒng)技藝，確保消費者喝上一杯安全健康的茶葉。走過132年，吳裕泰的茶香早已沁入京城百姓心田，并將繼續(xù)向全國乃至世界范圍蔓延。
