從默默無聞到火爆大江南北，白茶只用了短短十來年時(shí)間，但從近二十年整個(gè)茶行業(yè)的發(fā)展來看，幾大茶類都經(jīng)歷過各自的發(fā)展瓶頸，同時(shí)，也是在尋求更大的發(fā)展空間。相對來說，業(yè)內(nèi)不少資深人士認(rèn)為，目前的白茶尚處于價(jià)格低位，整個(gè)白茶的產(chǎn)量少，但市場需求空間正在被迅速打開。
白茶市場的興起已經(jīng)勢不可擋，但此刻，引導(dǎo)白茶市場走向更加規(guī)范與理性發(fā)展變得更為重要，如何持續(xù)激發(fā)白茶市場的活力？應(yīng)該從哪些方面重點(diǎn)布局？本文將與大家一同分析與探討。
從源頭把控品質(zhì)
對于茶產(chǎn)品來說，對茶葉源頭的控制則是一杯好茶的基礎(chǔ)。近幾年，隨著消費(fèi)者對食品安全和溯源越來越重視，各大實(shí)力品牌開始在原生態(tài)茶園、有機(jī)茶園的建設(shè)上狠下功夫。
我們曾走訪福建白茶源頭，看到了一些白茶企業(yè)早已在茶園基地上長遠(yuǎn)布局，綠雪芽、品品香、廣福心道等茶企的高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)茶園，都是在向消費(fèi)者展現(xiàn)福鼎茶園的青山綠水面貌，也讓福鼎白茶以更加自然、健康、品位的身姿來擁抱白茶愛好者。
眾所周知，品質(zhì)才是打開市場的最重要的手段之一，深耕源頭、確保從源頭上實(shí)現(xiàn)自然、健康、高品質(zhì)的茶葉質(zhì)量，本身就是迎合了消費(fèi)升級下的市場需求。
其實(shí)，這些白茶企業(yè)的有機(jī)茶園、生態(tài)茶園，是白茶企業(yè)不斷追求高品質(zhì)的階段性成果，也帶動(dòng)了福鼎茶園的生態(tài)建設(shè)。他們在源頭上不斷構(gòu)筑自己的優(yōu)勢，以此來不斷強(qiáng)化在消費(fèi)者心中的“品質(zhì)”口碑，這勢必會(huì)增強(qiáng)白茶在市場上的持續(xù)競爭力，并贏得更大的增量市場。
品牌化經(jīng)營需要快馬加鞭
經(jīng)過十余年的努力，白茶才迎來了如今持續(xù)升溫的市場發(fā)展局面，在一些重要茶博會(huì)以及世博會(huì)等重大盛會(huì)的舞臺上，我們都能看到福鼎白茶的亮麗身影。“福鼎白茶”這一公用品牌價(jià)值也呈逐年上升趨勢，去年，福鼎白茶品牌價(jià)值榮登“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估”榜單，并且其品牌價(jià)值已從去年的38.26億元上升至44.96億元。
但興茶君觀察到，在去年發(fā)布的“2019中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評估”榜單中，前100名中，白茶品牌企業(yè)寥寥無幾。
作為白茶產(chǎn)業(yè)上的主力軍，茶企的實(shí)力雖然整體上升，但弱小品牌仍占多數(shù)，茶企的“品牌化經(jīng)營”短板依然清晰可見。這與福鼎白茶公共品牌的強(qiáng)大顯得格格不入，茶企的品牌化確實(shí)也需要快馬加鞭了。
眼下，我國白茶的發(fā)展已進(jìn)入規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)時(shí)代，但當(dāng)前，茶企品牌化則是持續(xù)激活白茶市場的良方。這個(gè)行業(yè)需要更多有口碑、有實(shí)力的白茶品牌來引導(dǎo)消費(fèi)需求，讓更多消費(fèi)升級的成果留在白茶市場上。
“福鼎白茶這兩年在上海這邊的市場接受度還不錯(cuò)，但前來咨詢的客戶，也越來越注重產(chǎn)品的品牌了，所以，我們也會(huì)偏向于選擇有知名度的品牌茶企合作，共同去開拓當(dāng)?shù)厥袌觥?rdquo;一位來自上海的茶商表示，之前一直經(jīng)營紅茶為主，現(xiàn)在已和福鼎當(dāng)?shù)匾患抑放撇杵筮_(dá)成了合作。
也許，隨著市場的變化，2020年白茶行業(yè)的重心或?qū)囊?guī)?；季趾瓦\(yùn)營，轉(zhuǎn)變到依靠品牌效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值。
可以預(yù)見，茶企想要在白茶市場打開更大的局面，接下來必會(huì)將經(jīng)營重心向品牌塑造、品牌內(nèi)涵的打造上轉(zhuǎn)移，在茶企的形象、產(chǎn)品的包裝、品牌的定位等地方下足了功夫，打造值得消費(fèi)者信賴的品牌形象，來不斷提高品牌在市場上的拉力作用。
加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度
白茶雖然才是這幾年才大紅大紫，但給興茶君最明顯的感受是，一些白茶企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新上也是敢想敢干。
目前大部分有一定渠道基礎(chǔ)的白茶企業(yè)，紛紛推出小包裝便攜式產(chǎn)品，包括小白茶餅、小罐茶、袋泡茶等，豐富了白茶產(chǎn)品的多樣性。有些白茶企業(yè)還打出了女人茶、男人茶的產(chǎn)品理念，更有甚者，有企業(yè)還按消費(fèi)者年齡推出了“70”“80”“90”這樣的系列產(chǎn)品。
盡管不可否認(rèn)消費(fèi)者有更多的資金用于購買高檔的茶產(chǎn)品，但實(shí)際上“買貴的”還不是消費(fèi)升級的主旋律。有業(yè)內(nèi)人士表示，新消費(fèi)升級時(shí)代，消費(fèi)者的“買單”更多元化，更注重品質(zhì)、產(chǎn)品的個(gè)性化以及獲得與產(chǎn)品的情感共鳴，白茶企業(yè)在產(chǎn)品上的不斷嘗試與創(chuàng)新，就是在不斷匹配年輕人對茶的消費(fèi)特性。
不可否認(rèn)，白茶在國內(nèi)市場還算一個(gè)“年輕人”，也正因如此，很多企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上不會(huì)有太多的包袱，一些圍繞白茶深加工的產(chǎn)品，像飲料、速溶茶、白茶面膜等，也出現(xiàn)在一些白茶企業(yè)的產(chǎn)品規(guī)劃里。
當(dāng)然，隨著更多時(shí)尚健康的產(chǎn)品逐漸走入大家的視野中，打造不同的消費(fèi)場景，人們對于白茶茶產(chǎn)品的認(rèn)知與理解程度不斷加深，這非常有利于白茶開拓增量市場。
興茶君相信，2020年的白茶市場，依然會(huì)煥發(fā)出新的活力，我們也期待白茶企業(yè)從多個(gè)方面進(jìn)一步細(xì)分市場，不斷強(qiáng)化品牌營銷能力，提高產(chǎn)品創(chuàng)新能力，來迎接消費(fèi)者越來越個(gè)性化的消費(fèi)需求。
