看起來是一瓶普通白酒，掀開瓶蓋，濃郁的酒香中卻夾雜著一股淡淡的茶葉清香。品一口，醇厚的酒味中還隱約透著一點茶味。“這就是我研制了多年的白茶酒，如今終于上了生產(chǎn)線，正式上市了。”安吉稱興白茶酒業(yè)有限公司董事長王稱興自豪地說。
對于安吉白茶，王稱興有著深厚的感情。“白茶是安吉一大特色，但是現(xiàn)在安吉白茶深度開發(fā)遠遠不夠，家鄉(xiāng)農(nóng)民只知道賣安吉白茶，不知道讓它產(chǎn)生更高的附加值。”深諳商道的王稱興對于安吉白茶產(chǎn)業(yè)的遠慮促使他開始探尋白茶的深度開發(fā)。“如果能把安吉近10萬畝白茶的附加值開發(fā)出來，延伸它的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅可以使茶農(nóng)得到更多實惠，還可以讓安吉白茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。”
就這樣，他一頭扎進了白茶酒的研制中，專心研讀書籍、向釀酒的老農(nóng)討教經(jīng)驗……2005年，他終于掌握了將白茶發(fā)酵后再提取精華，最后與其他原料一起釀成白酒的方法。2007年他申報了國家發(fā)明專利，2008年得到授權。有了專利后，王稱興開始籌建酒廠，經(jīng)過一系列前期準備和設備調(diào)試，不久前白茶酒終于上了生產(chǎn)線。
幾百平方米的廠房被巨大的玻璃隔成三間，發(fā)酵、釀造、裝瓶、包裝都在一條流水線上完成。另一邊倉庫里，整齊地碼放著一箱箱包裝好的白茶酒。聽說白茶酒量化生產(chǎn)，上海、杭州、南京等地不少客商找上門來要做白茶酒的代理商。“現(xiàn)在年產(chǎn)量400噸左右，每瓶定價在百元以上。”王稱興說，“研制白茶酒只是第一步，我正在研究怎樣利用安吉白茶開發(fā)茶米汁系列飲料。”來自杭州日本
