剛剛過(guò)去的2012年，是茶行業(yè)發(fā)展不平凡的一年，在這一年里，我國(guó)茶葉產(chǎn)量再創(chuàng)新高，茶葉貿(mào)易十分活躍，茶葉價(jià)格穩(wěn)步上升，茶農(nóng)收入增加……在這一年里，我們感受到，廣東茶業(yè)精彩依然，企業(yè)品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，越來(lái)越多的茶企開(kāi)始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，走出廣東，名揚(yáng)全國(guó)……在2013年開(kāi)始之際，本報(bào)采訪了廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張黎明，就茶行業(yè)發(fā)展形勢(shì)、茶企電商化、粵茶“走出去”等問(wèn)題進(jìn)行探討。
2012年茶葉產(chǎn)量或破170萬(wàn)噸
《贏周刊·中國(guó)茶商》：你在很多場(chǎng)合都提到，2012年是茶行業(yè)發(fā)展不平凡的一年，請(qǐng)你詳細(xì)介紹一下2012年茶業(yè)的情況。
張黎明：總體來(lái)說(shuō)，2012年我國(guó)茶葉產(chǎn)量再創(chuàng)新高，呈現(xiàn)多茶類(lèi)、高品質(zhì)發(fā)展趨勢(shì)，茶葉貿(mào)易十分活躍，茶葉消費(fèi)進(jìn)一步提升，茶葉價(jià)格穩(wěn)中有升，為茶產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、茶農(nóng)收入增加、國(guó)家財(cái)政稅收、政府解決“三農(nóng)”等問(wèn)題作出了重要貢獻(xiàn)。
從全國(guó)的范圍看，由于受前期不利天氣影響，全國(guó)2012年早春茶生產(chǎn)受到一定影響，出現(xiàn)小幅減產(chǎn)，但從3月底開(kāi)始，全國(guó)大部分茶區(qū)迅速回暖，有利于茶葉生產(chǎn)，使春茶產(chǎn)量迅速提高，后期春茶的增產(chǎn)彌補(bǔ)了前期產(chǎn)量的下降。就2012年春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析，預(yù)計(jì)全年我國(guó)茶葉產(chǎn)量繼續(xù)創(chuàng)新高，有望突破170萬(wàn)噸大關(guān)。
另外，近年來(lái)，在茶文化以及“茶為國(guó)飲”的宣傳下，茶葉作為一種傳統(tǒng)飲料，其天然、健康的特性已越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為居民日常生活的必需品之一。
《贏周刊·中國(guó)茶商》：廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況如何？
張黎明：廣東作為全國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)最活躍的地方，有全國(guó)最大規(guī)模的茶葉批發(fā)市場(chǎng)，也是全國(guó)重要的產(chǎn)茶大省，有眾多優(yōu)良的茶葉品種，孕育了潮州單叢茶、英德紅茶、仁化白毛茶等名品。廣東茶葉產(chǎn)業(yè)在多年的發(fā)展基礎(chǔ)上基本形成了粵東單叢烏龍茶、粵西顆粒烏龍茶、粵北紅茶、綠茶等的發(fā)展格局和茶區(qū)的布局。
目前廣東茶園面積穩(wěn)定在60萬(wàn)畝左右，茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步上升，茶葉總產(chǎn)量近6萬(wàn)噸，其中，綠毛茶2.53萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的42.42%；烏龍毛茶2.73萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的45.7%；紅茶、黃茶和其他茶0.71萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的11.88%，呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢(shì)頭。
目前，看廣東茶葉流通市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)新一輪結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場(chǎng)呈現(xiàn)出理性發(fā)展，各種茶類(lèi)都有一定的發(fā)展空間，本土茶和外省茶大約各占50%。以普洱茶、鐵觀音、湖南黑茶、廣西六堡茶、巖茶等為代表的外省茶，在珠三角地區(qū)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)；而以大宗綠茶、單叢茶、金萱烏龍和地方特色茶為代表的廣東本土茶葉，則是我省各市縣消費(fèi)的主要茶類(lèi)品種。
廣東茶商要轉(zhuǎn)變思維
《贏周刊·中國(guó)茶商》：近年來(lái)，全國(guó)各地都冒出很多茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，廣州芳村茶葉市場(chǎng)的地位會(huì)不會(huì)受到?jīng)_擊？
張黎明：近年來(lái)，廣州芳村茶葉市場(chǎng)發(fā)展很快，不僅是全國(guó)最大的茶葉專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，茶葉交易量更居全國(guó)之首，而且在倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，在貫徹和落實(shí)國(guó)家茶葉有關(guān)政策法規(guī)和規(guī)范市場(chǎng)管理等方面都走在全國(guó)前列，為促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到積極的作用。
但也存在著一些問(wèn)題，就廣州茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)而言，由于沒(méi)有統(tǒng)一機(jī)構(gòu)規(guī)劃和管理，導(dǎo)致重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的商戶増加速度超過(guò)了市場(chǎng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)速度，導(dǎo)致了批發(fā)市場(chǎng)功能逐漸退化：①同質(zhì)化嚴(yán)重，各市場(chǎng)之間業(yè)務(wù)雷同，輻射范圍交叉嚴(yán)重；②批發(fā)量日趨減少，我們更多地看到，零售消費(fèi)正在取代批發(fā)交易；③原有的茶葉批發(fā)商正大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)；④采購(gòu)主體數(shù)量和規(guī)模在縮??；⑤網(wǎng)上電子配送體系、直銷(xiāo)形式的發(fā)展，超市作為茶葉新型的銷(xiāo)售渠道將由居次位置變?yōu)橹髑?。另外，批發(fā)市場(chǎng)的誠(chéng)信還有待進(jìn)一步提高。當(dāng)前我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉流通還存在于千家萬(wàn)戶的種茶、千家萬(wàn)戶的賣(mài)茶的自產(chǎn)自銷(xiāo)的“小農(nóng)”市場(chǎng)，茶商的文化和素質(zhì)也互不相同，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，價(jià)格又沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)品牌專(zhuān)營(yíng)店或連鎖經(jīng)營(yíng)店的信任度要高于茶葉批發(fā)市場(chǎng)，因此提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)，提高誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的意識(shí)也是勢(shì)在必行。
我們希望廣州茶葉市場(chǎng)強(qiáng)化管理，形成有效的合作機(jī)制，繼續(xù)發(fā)揮全國(guó)最大的茶葉集散地優(yōu)勢(shì)和樞紐功能，不斷深化物流配送功能，改造傳統(tǒng)的流通體系，實(shí)行流通體系產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略：①加快推進(jìn)傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，由單一的場(chǎng)地提供商轉(zhuǎn)變成流通服務(wù)商，研發(fā)多樣化的服務(wù)產(chǎn)品，為茶商的產(chǎn)品銷(xiāo)售、品牌塑造、提高經(jīng)營(yíng)效益提供物流平臺(tái)；②改造傳統(tǒng)的茶店，推進(jìn)連鎖機(jī)構(gòu)發(fā)展，用現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)茶店銷(xiāo)售相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)流通產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化；③大力構(gòu)建新型產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，重點(diǎn)發(fā)展茶業(yè)電子商務(wù)與建立區(qū)域型現(xiàn)代物流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域市場(chǎng)需求與茶產(chǎn)品區(qū)域配送的統(tǒng)一。與此同時(shí)，通過(guò)加大宣傳力度和服務(wù)功能，以廣州為中心，向全省、全國(guó)以及海外輻射，努力打造品牌和拓展商機(jī)。
《贏周刊·中國(guó)茶商》：茶商是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的主體，你認(rèn)為廣東茶商在哪些方面需要繼續(xù)提升?
張黎明：廣東茶商要突破傳統(tǒng)固化思維和模式，由“坐商”變成“行商”，大膽走出去，到全國(guó)各地及海外開(kāi)拓市場(chǎng)。廣州本地茶葉市場(chǎng)經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展，已經(jīng)相對(duì)成熟，就好比一個(gè)蛋糕，來(lái)分的人越多，每個(gè)人分得的量就越少。其實(shí)，廣州以外的很多地區(qū)的市場(chǎng)尚處開(kāi)發(fā)階段，空間較大，機(jī)會(huì)較多。比如海南的茶葉市場(chǎng)剛剛起步，當(dāng)?shù)氐牟枞~經(jīng)營(yíng)方式還處在一個(gè)比較傳統(tǒng)的發(fā)展階段，可開(kāi)發(fā)的潛力很大，還有內(nèi)陸的一些中小城市都是可以開(kāi)發(fā)的，如果茶商有意識(shí)地提前布局，可能有不錯(cuò)的收獲。
在走出去方面，我覺(jué)得廣州茶商應(yīng)該向福建茶商學(xué)習(xí)。在全國(guó)各地我們都可以看到，哪里有茶葉市場(chǎng)哪里就有福建茶商，他們那種敢于拼搏、敢于嘗試、努力開(kāi)拓市場(chǎng)的精神是非常值得我們學(xué)習(xí)的。
《贏周刊·中國(guó)茶商》：在鼓勵(lì)茶商“走出去”方面，省茶協(xié)做了哪些具體工作？
張黎明：省茶協(xié)作為本地區(qū)最大的行業(yè)組織，多年來(lái)一直致力于發(fā)揮積極推動(dòng)和引導(dǎo)作用，助推茶行業(yè)健康發(fā)展。
第一，廣州茶博會(huì)是省茶協(xié)打造的一個(gè)重要平臺(tái)，已經(jīng)成為粵茶、茶商“走出去”的橋頭堡，多年來(lái)始終秉承服務(wù)行業(yè)的宗旨，沿專(zhuān)業(yè)化的道路發(fā)展，逐步發(fā)展成為集經(jīng)貿(mào)交流和文化傳播為一體的茶葉專(zhuān)業(yè)展會(huì)。通過(guò)近年來(lái)的資源整合，充分發(fā)揮政府、行業(yè)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)業(yè)展覽公司的優(yōu)勢(shì)，廣州茶博會(huì)進(jìn)一步強(qiáng)化和鞏固了在全國(guó)的地位和影響力。
第二，省茶協(xié)每年都組織會(huì)員及茶商到外地考察，一方面幫助企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)拓展，另一方面也促進(jìn)廣東茶企和外地茶企的交流與合作，通過(guò)與政府和企業(yè)的交流互動(dòng)，增進(jìn)了解，尋求商機(jī)，實(shí)現(xiàn)互利共贏，共同發(fā)展。在這方面今后我會(huì)將進(jìn)一步加強(qiáng)。
第三，省茶協(xié)還在人才培養(yǎng)、業(yè)務(wù)提高領(lǐng)域開(kāi)展了卓有成效的工作。目前廣東茶葉企業(yè)普遍存在規(guī)模小、毛利率低、人才素質(zhì)不高等問(wèn)題，要從根本上改變現(xiàn)狀，培養(yǎng)人才，提高從業(yè)人員素質(zhì)成為關(guān)鍵。多年來(lái)，省茶協(xié)通過(guò)開(kāi)展舉辦講座、論壇和評(píng)茶員、茶藝師培訓(xùn)等，為茶行業(yè)培養(yǎng)了一大批人才。
茶業(yè)電商走向成熟需要時(shí)間
《贏周刊·中國(guó)茶商》：你如何看待茶葉電子商務(wù)的發(fā)展前景？
張黎明：不可否認(rèn)，電子商務(wù)給茶企提供了一條新的出路，尤其是在經(jīng)營(yíng)成本高居不下的現(xiàn)狀下。從去年“雙十一”網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的火爆程度可見(jiàn)一斑，大益天貓商城店當(dāng)天的銷(xiāo)售額突破400萬(wàn)，這是一個(gè)驚人的數(shù)字。
茶企涉足電子商務(wù)市場(chǎng)，在網(wǎng)絡(luò)上賣(mài)，無(wú)疑可以減少中間流通環(huán)節(jié)、降低運(yùn)營(yíng)成本、使產(chǎn)品價(jià)格合理化。但是，在網(wǎng)絡(luò)上賣(mài)茶不同于在實(shí)體店賣(mài)茶，也會(huì)面臨著重重困難，尤其是國(guó)內(nèi)電子商務(wù)市場(chǎng)處于拼價(jià)格的初級(jí)階段。因此，茶行業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展成熟還有相當(dāng)一段路要走。
基于此，茶企涉足電子商務(wù)可以大膽嘗試線上線下相結(jié)合的方式。一方面利用電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推廣；另一方面，利用實(shí)體店開(kāi)展各種品飲體驗(yàn)，拉近與消費(fèi)者的距離。
