從世界上看，現(xiàn)在能夠出產(chǎn)茶葉的國(guó)家一共有五十多個(gè)，主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。最北的地區(qū)是北緯的是49°，位于前蘇聯(lián)，我國(guó)相同緯度地區(qū)已經(jīng)不出產(chǎn)茶葉了（大致相當(dāng)于我國(guó)東北的北部，北京大致是北緯40°）；最難的地區(qū)是南緯33°，在南非。
世界上有茶園的國(guó)家雖然不少，但是中國(guó)、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等幾國(guó)的茶園面積之和就占了世界茶園總面積的百分之八十以上。世界上每年的茶葉產(chǎn)量大約有300萬(wàn)噸，其中百分之八十左右產(chǎn)于亞洲。也就是說(shuō)世界茶葉生產(chǎn)的集中度是比較大的，也許這樣才有“規(guī)模效益”。
世界的茶葉的產(chǎn)量中，品種最多的是紅茶，占總產(chǎn)量的百分之七十以上。但是紅茶不是我國(guó)出產(chǎn)的強(qiáng)項(xiàng)，我國(guó)國(guó)民對(duì)紅茶的喜愛(ài)不及綠茶。我國(guó)是出產(chǎn)綠茶最多的國(guó)家，所產(chǎn)綠茶占世界綠茶總產(chǎn)量的近百分之六十。
茶葉總產(chǎn)量最大國(guó)家是印度。他們占有茶葉生產(chǎn)的天時(shí)地利。但是這件事情是可以人為的，我們需要努力。
在我國(guó)的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省。一般可以將我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)：
01．江北茶區(qū)：
這是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。主要的產(chǎn)品是綠茶。
02、江南茶區(qū)：
這是我國(guó)茶葉市場(chǎng)最為集中的地區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產(chǎn)量也很大，品質(zhì)好。
03、華南茶區(qū)：
指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)，即廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等地。是我國(guó)最南的茶區(qū)。以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。
04、西南茶區(qū)：
我國(guó)西南各省產(chǎn)茶區(qū)。一般認(rèn)為這一帶是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。目前產(chǎn)量最大的綠茶和邊茶。
我國(guó)的茶園面積總數(shù)很大，但是單位面積的茶葉產(chǎn)量不大，還不到世界平均單產(chǎn)的一半，應(yīng)該說(shuō)生產(chǎn)上的潛力是很大的。但是我國(guó)目前60多萬(wàn)噸的茶葉年產(chǎn)量中，名優(yōu)茶的產(chǎn)量較小，只占到總產(chǎn)量的百分之十一。同時(shí)我國(guó)的年人均茶葉消費(fèi)量也不大，大約只有300克左右，如果茶葉增產(chǎn)，國(guó)內(nèi)對(duì)一般茶的消化能力增加幅度很有限，當(dāng)然潛力是很大的。對(duì)于具體的茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然300克（六兩）的人均數(shù)不大，但是市場(chǎng)的總規(guī)模很可觀(guān)，關(guān)鍵看企業(yè)的產(chǎn)品和市場(chǎng)的運(yùn)作能力。
中國(guó)部分茶區(qū)特點(diǎn)：
01、杭州西湖茶區(qū)：
在1000余年前的唐代，杭州就有天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。清代乾隆皇帝下江南，就曾品嘗龍井茶，并贊不絕口。于是將廟前18株茶樹(shù)封為"御茶"。從此龍井茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
02、黃山毛峰茶產(chǎn)地：
黃山為我國(guó)東部的最高山峰，素以蒼勁多姿之奇松，嶙峋維妙之怪石，變幻莫測(cè)之云海，色清甘美之溫泉聞名于世。黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)海拔700-800M的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外的湯口、崗村、楊村、方村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)。歷史上有黃山"四大名家"之稱(chēng)?，F(xiàn)在黃山毛峰的生產(chǎn)已擴(kuò)展到黃山市的徽州地區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黔縣等地。
03、浙江平水茶區(qū)：
包括紹興、渚暨、嵊縣、新昌、上虞、余姚、奉化、天臺(tái)、東陽(yáng)等地。境內(nèi)會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山綿延不絕，大小溪流縱橫交錯(cuò)，山清水秀，氣候溫和，雨量充沛，所產(chǎn)平水珠茶被譽(yù)為“綠色珍珠”蜚聲國(guó)際市場(chǎng)。
04、江西婺源茶區(qū)：
地處江西婺源縣，是江西省主要的綠茶產(chǎn)區(qū)之一。婺源境內(nèi)的五龍山、石耳山、障公山、高湖山均為名茶產(chǎn)地。
05、祁門(mén)祁紅茶產(chǎn)地：
祁門(mén)地處安徽南端，東鄰黔縣，東南接壤休寧，西南緊接江西省的景德鎮(zhèn)，北抵石臺(tái)、東至兩縣。山地面積占全縣總面積的90%，一般海拔高度為600M左右，年平均氣溫15.6℃，年降水量1700ml。千面巖、紫色巖的風(fēng)化土壤，長(zhǎng)期孕育出地域性的“祁門(mén)”良種茶樹(shù)，富含香氣成份，形成了祁門(mén)紅茶的獨(dú)特高香。
06、云南勐海茶區(qū)：
云南勐海茶區(qū)緯度低、海拔高，最低月平均氣溫為11.9℃，最高月平均氣溫為25.6℃，雨量充沛，土壤肥沃。茶樹(shù)資源極為豐富。滇紅工夫茶和九碎茶滋味濃郁，金毫顯露。普洱茶更具有特殊的藥性作用。
07、閩南安溪茶產(chǎn)區(qū)：
閩南安溪是著名的烏龍茶-鐵觀(guān)音的產(chǎn)地。鐵觀(guān)音芳香馥郁，滿(mǎn)口生津。據(jù)傳是安溪縣松林茶農(nóng)魏飲，上山砍柴，偶見(jiàn)巖石隙間有一棵茶樹(shù)，在陽(yáng)光的照射下，閃閃發(fā)亮，極為奇異，于是進(jìn)行移植。因茶重如鐵，美如觀(guān)音，故取名“鐵觀(guān)音”。
08、武夷巖茶產(chǎn)地：
武夷山素有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。武夷不獨(dú)以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。武夷山方圓60公里，全山36峰，99名巖，巖巖產(chǎn)茶。產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱(chēng)為武夷巖茶。其中天心巖的“大紅袍”、慧苑巖的“白雞冠”、蘭谷巖的“小金龜”以及“鐵羅漢”被稱(chēng)為四大名叢。
09、臺(tái)灣凍頂茶區(qū)：
位于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山，海拔1700M。據(jù)傳140余年前，舉人林風(fēng)池參加科舉，后從武夷山帶回36株烏龍茶苗，種在凍頂山上，逐漸繁殖成大規(guī)模的茶園。凍頂茶清香可口，氣味奇異，成為烏龍茶中風(fēng)韻獨(dú)特的佼佼者，是臺(tái)灣烏龍茶的著名品種。
10、海南五指山茶園：
海南五指山山清水秀，緯度低，日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，土壤肥沃。年平均氣溫23-24℃，年降水量2000-3000ml，相對(duì)溫度80-90%。因此茶多酚含量高達(dá)34-38%。海南茶園許多是實(shí)行“膠茶間作”，高大的橡膠樹(shù)對(duì)茶樹(shù)提供了良好的蔽陰條件，促使茶葉中茶多酚的生成，成為中國(guó)紅碎茶的后起之秀。
