春茶季了，福建省安溪縣茶農(nóng)忙采茶。王緒強/攝
2013年的春天對中國茶業(yè)來說，可謂東邊日出西邊雨——以往占據(jù)業(yè)內(nèi)主流的禮品茶、商政茶等盈利模式在明前茶跌跌不休的氛圍中忽然走到邊緣，引發(fā)從業(yè)人士和企業(yè)的反思；與此同時，各地中檔大眾茶的消費卻異軍突起，一些向來立足普通消費者的茶企，銷售量逆勢上升。另外各地還出現(xiàn)了一些新方法、新動向……那在種種現(xiàn)象背后，究竟蘊含著什么信號和啟示呢？
大眾茶業(yè)呼喚創(chuàng)新
“這個春天有點冷！”這是中國茶行業(yè)內(nèi)許多人的共同心聲。茶葉銷售不利使得整個市場的觀望情緒彌漫，也讓茶企的日子不好過——一面是不斷上升的人工、店租、水電物業(yè)等成本，一面卻是以往作為主要利潤支撐點的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)成了雞肋。在北京馬連道茶葉一條街上，記者連續(xù)走了幾家裝修華麗的茶葉專賣店，都是門庭冷落，而據(jù)店員說，現(xiàn)在店里正調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，一些標價數(shù)千元的高檔禮盒將被請下貨架，代之以價格在300—1000元之間的平價茶。“都說茶葉大眾化，這回是動真格的了。”一位茶商感慨道。
就在許多茶企感嘆日子難過時，我們注意到業(yè)內(nèi)創(chuàng)新的頻率已經(jīng)加快，出現(xiàn)了一些意味深長的事件——比如在3月18日，國內(nèi)最大的B2C平臺天貓與中國茶葉博物館共同啟動了首屆天貓春茶節(jié)，聯(lián)手七大品類綠茶頂級茶商為全國網(wǎng)民提供正宗原產(chǎn)地的高品質(zhì)春茶。其中盧正浩、吳儂、謝裕大、徽六等四大知名茶商分別代表西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰和六安瓜片四大公用品牌亮相，拿出各家今年“第一鍋”春茶在天貓春茶節(jié)期間進行預(yù)售首發(fā)。據(jù)了解，天貓預(yù)售模式是天貓為網(wǎng)購消費者提供的一種全新銷售模式，具體形式是通過平臺匯聚消費者的要求訂單，然后反饋給品牌商讓其根據(jù)訂單需求進行生產(chǎn)包裝，然后在最短時間內(nèi)快遞到消費者手中。“品牌茶企參與這一模式的意義不僅是改變原有的生產(chǎn)模式和流通渠道，更在于它將為中國茶葉電商的品牌化、系統(tǒng)化、規(guī)范化、等級化逐漸找準方向，使得未來的茶葉電子商務(wù)不但有成交量，更有滿意度和口碑效應(yīng)。”一位天貓人士說。
眾所周知，茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，而我國農(nóng)產(chǎn)品由于受到地域、信息、物流等眾多條件限制，看天吃飯的情況嚴重。有沒有一種方法，能拉近終端消費者與原產(chǎn)地好茶的距離？2013年1月8日才在淘寶網(wǎng)上線的“特色中國遂昌館”，又給了我們一個思考方向。“特色中國遂昌館是國內(nèi)首家上線的縣級特色館，我們在3月中旬上架了遂昌龍谷茶，促銷期每盒10g裝價格才3元，外加知名人士的微博力推，目前反響很好，首輪促銷已經(jīng)結(jié)束。”浙江遂昌縣網(wǎng)店協(xié)會會長潘東明告訴記者，“遂昌有著獨特的綠色生態(tài)資源，線上平臺其實是為我們打開了大農(nóng)業(yè)和體驗式生態(tài)經(jīng)濟的窗口，讓更多人了解遂昌、走進遂昌，讓遂昌兩大農(nóng)業(yè)支柱之一的茶業(yè)發(fā)展更有生機、更接地氣且具親和力。”為了增進體驗式經(jīng)濟的效益，遂昌縣以兩位副縣長掛帥，以遂昌網(wǎng)店協(xié)會牽頭，在線上主推“特色中國遂昌館”的優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品，在線下則積極與一些旅行社合作開發(fā)了綠色生態(tài)游，既讓一批批渴望放松身心的都市人走進鄉(xiāng)野、游覽茶園，也讓農(nóng)民的日子有了新的期盼。“其實目前所謂的茶葉銷售難是難在觀念瓶頸，我們除了賣茶葉，更可以賣環(huán)境、賣生態(tài)、賣鄉(xiāng)土……最終是營銷自己的文化品牌，遂昌茶作為一個剛剛推開的地方公用品牌，必須巧妙借力，才可能實現(xiàn)突破。”潘會長對此進行總結(jié)。
平民時代如何稱雄
事實上，中國茶業(yè)確實已走到一個分水嶺——尊重大眾的價值，認真為平民百姓做一杯安全、放心而且喝得起的好茶將成為主流。這一形勢的判斷不僅基于今年的政策導(dǎo)向和市場環(huán)境，更是中國人口結(jié)構(gòu)改變的必然需求——當受過良好教育的中青年人群逐漸成為社會的中堅力量，也成為主要發(fā)言群體；而剛步入社會的90后，也成為潛在消費者時，過去玩概念、說故事、生搬硬造茶文化等營銷方式將成為過去，而一杯茶能否喝得簡單、便利、時尚又貼近自身習(xí)慣，將成為打動消費者的殺手锏。所以在未來，國內(nèi)有可能出現(xiàn)比立頓更注重品質(zhì)、比星巴克更貼近國情的茶葉品牌以及大眾茶館。
為探詢究竟，記者在4月2日撥通了正源華茶董事長周粵生的電話，采訪了這家以開發(fā)即溶茶為主營方向的公司。這是一家2011年才成立的公司，卻已經(jīng)開發(fā)了包括大紅袍、金駿眉、鳳凰單樅、鐵觀音、工夫紅茶、普洱茶等八大名優(yōu)系列的即溶茶精華產(chǎn)品。同時針對海外市場推出即溶茶，含紅茶、綠茶、烏龍茶、檸檬紅茶、薄荷綠茶、姜茶等7款海外人士喜愛的產(chǎn)品；針對國內(nèi)市場推出了“樂淳快時尚即溶茶”，含國內(nèi)時尚人士鐘愛的玫瑰紅茶、桂花烏龍、菊花普洱、茉莉綠茶、蓮葉桑菊茶等9款時尚茶品。周粵生對記者表示：“未來3—5年內(nèi)，即溶茶極有可能成為新興市場的一個消費沸騰點，因為茶葉要成為大眾消費品必須實現(xiàn)以下特點——飲用便捷、冷熱皆宜、可標準化、消費平價，而且必須健康安全。而即溶茶正是一種以科技手段做到無農(nóng)殘、無添加，并且3秒成茶、冷熱皆宜的飲品，這樣大眾消費者無論何時何地，都可以快速沖飲一杯茶，享受喝茶帶來的愉悅。”
的確，茶葉消費的現(xiàn)代化中有巨大商機，目前市場上除了各種類型的茶葉深加工產(chǎn)品漸露頭角外，一些更方便國人喝茶、更讓國人愛上喝茶生活的時尚茶館，也是蓬勃發(fā)展。如上海的“茶香書香chastory”便是一家主打時尚文化的茶館，在這里不僅沿襲了唐朝的煎茶藝和宋朝的點茶藝，并且結(jié)合時尚元素，對中國茶原料和天然食材進行精細挑選和潛心研發(fā)，推出自己的經(jīng)典茶品和茶食，贏得了不少消費者的喜愛。“在這里，芝士蛋糕、茉莉花茶再加一本書，就是一個下午了?？梢砸贿叧灾鹌?，一邊上上網(wǎng)或者看看書；可以和閨蜜小聲聊天，又或者是各自做自己的事，一個下午都不會想走。”這是在知名消費類網(wǎng)站大眾點評網(wǎng)上，一位年輕消費者的點評。
中國茶葉大眾化已經(jīng)勢在必行，中國茶業(yè)的多角度思維卻還在激蕩中，如何走好茶葉大眾化之路，我們沒有現(xiàn)成經(jīng)驗可以照搬。只有讓產(chǎn)品說話、讓市場說話，讓人盡其才、物盡其用，才能因勢利導(dǎo)、因地制宜，點亮中國夢！來源：中華合作時報
