中國普洱茶網(wǎng)訊：昨日，在中國北方茶業(yè)高峰論壇上，來自北京、杭州和一些高校的專家學(xué)者對海陽茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展進行了分析。主要是三個大方向：地域和茶葉品牌方面，茶葉生態(tài)保健特點，種植規(guī)模擴大提升茶葉品質(zhì)。
地域和茶葉都要闖牌子
“在我看來，海陽茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在主要面臨兩個方面的問題，一個是品牌的知名度不夠，再就是成品茶炒制的工藝比較落后。”中國茶葉質(zhì)量檢測中心主任、杭州茶葉研究院黨委書記、副院長鄭國建說。
鄭國建介紹，他在來海陽品海陽茶之前，根本不知道海陽還出產(chǎn)這么高品質(zhì)的茶葉。“不僅僅是我不知道海陽茶，與我一樣的很多外地游客也是今天才知道，這就說明海陽的茶葉品牌還沒有推廣開。”說起品牌建設(shè)，鄭國建說，品牌的打造既要打造地域品牌，也要打造企業(yè)自身的品牌，二者缺一不可。“海陽茶產(chǎn)業(yè)正處在發(fā)展的機遇期，要有信心把品牌做好做大，凡是全國性的博覽會和茶行業(yè)論壇，政府都應(yīng)組織茶企積極去參與。”鄭國建同時表示，除了企業(yè)自身的行為，當(dāng)?shù)卣矐?yīng)緊密聯(lián)系茶企，到全國各個地區(qū)做品牌宣傳，這樣可以更快地把地域的品牌推廣出去，還能進一步提高本地茶企的知名度。
鄭國建告訴記者，自己通過對部分茶企的走訪發(fā)現(xiàn)，炒制出的成品茶在外形上與南方茶還有差距。“這么好的茶葉，炒制出來形象不好，主要是炒制技藝不成熟，所以海陽茶企現(xiàn)階段還需要把技術(shù)師傅請進來，改進制茶工藝。”
生態(tài)保健特點要放大
“現(xiàn)在好多茶企，在對外宣傳自己的茶葉時，都會說高端茶多么好，價位多么高，這樣的營銷模式可以適當(dāng)?shù)馗淖円幌隆?rdquo;中國社科院茶葉發(fā)展中心主任陸堯介紹，目前形勢下的茶葉營銷，高端茶不妨放下身價，把價位壓低一些，而中低端茶葉可以通過提高附加值適當(dāng)?shù)靥岣咭幌聝r位。
“海陽綠茶，高端茶的價位在每斤3000元以上，高者還能達到5000元以上，以目前本地的消費水平，本地市民有多少人能喝到本地最好的茶呢？”陸堯介紹：北京市去年高端龍井的價位在每斤9800元左右，而今年降到了8200元每斤，并不是龍井的質(zhì)量降了，而是通過自身的調(diào)價，讓更多的人能夠喝得起高端龍井，也讓更多人了解了龍井。說起中端和低端的茶葉，陸堯介紹，通過對售后服務(wù)提升增加其附加值，這樣中低端茶葉還可以適當(dāng)提價。
“我主張在茶葉銷售上，要遵循啞鈴型價格結(jié)構(gòu)，高檔茶和禮品茶要做，而大眾茶和實惠茶也要做，北京市有3萬多元一斤的茶葉，同樣也有28元一斤的茶葉。”陸堯介紹，除了價位，在營銷策略上，不要一味地追捧茶葉的耐泡程度，而是要結(jié)合海陽茶葉本身所擁有的抗輻射、提高人體免疫力等生態(tài)保健的特點進行推介。“另外，盡量避免過度包裝，適當(dāng)降低包裝成本，也可降低企業(yè)運營成本。”陸堯說。
“中國茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值大概在4000億元到5000億元，其中除了茶飲料行業(yè)，主要是茶館和茶莊行業(yè)。”陸堯介紹，目前的茶館和茶莊的經(jīng)營模式過于老舊，應(yīng)該放棄傳統(tǒng)經(jīng)營模式，去尋求擁有更高附加值的經(jīng)營模式，例如與旅游相結(jié)合，利用茶館安靜優(yōu)雅的環(huán)境做一些有償?shù)母叨俗稍儭?/p>
“我建議，海陽的茶企如果到北京、上海、青島、西安、濟南等茶莊和茶館開得比較多的城市發(fā)展，政府是否可以給與相關(guān)補助。”陸堯說。培育本地茶樹匯聚專業(yè)人才
“海陽是新興的茶葉產(chǎn)區(qū)，山東省無性系茶樹栽種面積最大的產(chǎn)區(qū)，但在發(fā)展過程中暴露出的問題也很明顯，主要還是技術(shù)力量薄弱和人才的缺失。”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授
張麗霞介紹，雖然海陽的茶園比較規(guī)范，但仍是處于起步階段，在技術(shù)方面有許多難題需要攻克。
張麗霞說，不論茶葉種植還是茶葉加工，隨時隨地都會發(fā)生一些變化，可能是種植時的季節(jié)溫度的變化，也可能是茶葉加工過程中原料、嫩度和品種的變化，要求技術(shù)人員根據(jù)不同的情況來調(diào)節(jié)技術(shù)，這樣才能做出高端的茶。
張麗霞說，茶企可以進一步與科研單位加強產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，對技術(shù)人員進行系統(tǒng)化的培訓(xùn)，這樣可以避免企業(yè)走一些彎路。“擁有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶園，必須首先擁有可以為茶園提供專業(yè)技術(shù)的人才，一個茶企至少要培養(yǎng)2名能留得住的專業(yè)人才。”張麗霞說。
除了人才的引進和培養(yǎng)，作為農(nóng)業(yè)專家，張麗霞認(rèn)為，海陽處于一個高緯度低海拔地勢，在茶葉品種方面，“雖然引進品種也不錯，但是還要重點培育自己的品種，這樣才能展現(xiàn)海陽茶的特色，才能打好打響品牌，以獲得更好的附加值。”張麗霞說。
擴大種植規(guī)模提升茶葉品質(zhì)
“雖然海陽市政府今年加大了對茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，不少茶企和茶農(nóng)今年也都有擴大種植規(guī)模的打算，但是我認(rèn)為，首先要提高的還是茶葉的質(zhì)量。”日照市茶葉研究所所長袁洪剛說。
袁洪剛介紹，山東的綠茶具有“湯色綠、栗香高、滋味濃、耐沖泡”等特點，受到消費者喜愛，市場份額也在不斷擴大，這就在全省激起了種茶熱潮，目前全省17個地市中有12個地市種有茶樹，茶園面積已經(jīng)發(fā)展到30萬畝。“雖然種植面積在不斷擴大，但是茶葉品質(zhì)的提升卻是北方茶葉發(fā)展的先決條件。”袁洪剛說，現(xiàn)在山東茶產(chǎn)業(yè)也正在由數(shù)量型向質(zhì)量型方面轉(zhuǎn)變。
“現(xiàn)在，海陽市茶企的規(guī)模不一，茶農(nóng)種植面積也不盡相同，這就造成了茶園建設(shè)和管理模式各具特點，從而產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量也參差不齊。”袁洪剛介紹，要想提升茶葉的品質(zhì)不僅要從栽培技術(shù)上提升，還要科學(xué)規(guī)劃生態(tài)茶園，建立適合本地茶園建設(shè)的管理模式，在擴大經(jīng)營規(guī)模的同時，改造和提升現(xiàn)有的茶園。
“只有科學(xué)地提升茶葉品質(zhì)，才能進一步增加茶葉的附加值，從而增強本地茶葉在市場上的競爭能力。”袁洪剛說。
