中國普洱茶網(wǎng)訊：日前，在杭州舉辦的“2013中國茶業(yè)博覽會”上，由杭州西湖區(qū)選送的“天香牌”九曲紅梅茶被評為本屆博覽會的金獎紅茶。在西湖龍井極盛的浙江，九曲紅梅連不少杭州本地人都已經(jīng)淡忘，是什么原因使其得到重新評估呢？
老底子嫁接新技術(shù)
九曲紅梅的強(qiáng)勢回歸，離不開一位老人的努力——“九曲紅梅制作技藝”的唯一傳承人馮贊玉。在位于西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的杭州福海堂茶業(yè)生態(tài)科技有限公司，馮贊玉向筆者展示了高等級九曲紅梅茶，外形蜷曲細(xì)緊如魚鉤，色澤烏潤紅艷如紅梅，看著就令人心動。
這樣的高等級紅茶是怎樣做出來的？“是傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝融合的結(jié)晶。”初中畢業(yè)后就開始炒制紅茶的馮贊玉對九曲紅梅制作工藝爛熟于心。他告訴記者，紅茶制作很講究，從茶鮮葉品種、嫩度、色度，到攤青、萎凋茶葉濕度和氧化情況等等都有具體的指標(biāo)。“因為都是手工制作，全憑經(jīng)驗，即使完全按照老祖宗方法，不同師傅制作紅茶品質(zhì)相差很大。”
為讓九曲紅梅品質(zhì)更穩(wěn)定，新的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，改變了以往都用夏秋茶制成紅茶的做法，開發(fā)出使用谷雨后的春茶來制作。“這樣，茶葉不僅更加色紅香清，而且還會含有自然的清香，成為九曲紅梅獨具風(fēng)味的地方。”老茶商、杭州萬峰茶業(yè)有限公司董事長樓紅盛說。
改進(jìn)的不僅是工藝，還有茶葉種植?，F(xiàn)在，連接158戶茶農(nóng)的杭州靈山茶葉專業(yè)合作社，改變了整個九曲紅梅種植區(qū)的種植模式。合作社對社員進(jìn)行農(nóng)技培訓(xùn)，提供種子、技術(shù)，組織收購、銷售茶葉等一條龍服務(wù)，一系列茶園栽培、管理的新型適用技術(shù)普及開來，讓茶青品質(zhì)更好、更安全。
老牌子贏得新客戶
“來杯九曲紅梅！”如今，在杭州南山路的茶館里，“九曲紅梅”品牌的重新響起已不稀奇。“這兩年，品茗九曲紅梅的茶客已經(jīng)漸漸地趕上祁紅、滇紅等老牌紅茶了，價格也不斷抬升，每斤千元的價格也已經(jīng)得到茶客的認(rèn)可。”一位茶樓老板如是告訴筆者。
即使在北方市場，九曲紅梅也聲名鵲起。去年在山西舉行的一次紅茶拍賣會上，樓紅盛帶上最好的九曲紅梅一探市場，結(jié)果最高拍出36000元每斤的價格。如今，在北京、山西、甘肅、陜西等地茶葉市場都已經(jīng)可以看見九曲紅梅的身影。最近，一位日本客商還向樓紅盛表示，有意代理日本市場。
重新打造“九曲紅梅”品牌也被杭州提上議事日程。作為原產(chǎn)地的西湖區(qū)成立了西湖區(qū)發(fā)展九曲紅梅茶產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，重點對九曲紅梅文化進(jìn)行挖掘，而九曲紅梅的地理標(biāo)志也正在審核中。 來源：浙江日報
