中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：7月23日，記者在華聯(lián)、京客隆等超市走訪發(fā)現(xiàn)，各式各樣的茶飲料是飲料貨架上的“主角”。除了常見(jiàn)的綠茶、紅茶、冰綠茶、冰紅茶外，品種更細(xì)分到烏龍茶、奶茶、茉莉花茶等。
在這些茶飲料的包裝上，“用真正茶葉泡制”、“100%茶葉自然泡出”、“回甘如現(xiàn)泡”等廣告詞被特意突出。與此形成鮮明對(duì)比的是，在不起眼的位置用小字標(biāo)注著“復(fù)合茶飲料”、“調(diào)味茶飲料”、“調(diào)味茶飲品”、“原味茶飲料”等字樣。那么這些不同叫法的茶飲料到底有何區(qū)別呢?
據(jù)了解，2008年我國(guó)就出臺(tái)了《GB21733-2008茶飲料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中涉及原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)將茶飲料分為四大類：茶(茶湯)飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料以及茶濃縮汁。
標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)茶飲料類型不同，對(duì)茶多酚含量有嚴(yán)格的要求。其中飲料(茶湯)中茶多酚含量應(yīng)≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg，烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg，紅茶、花茶茶多酚含量應(yīng)≥300mg/kg。如不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，只能歸為調(diào)味茶飲料。
而記者查閱市場(chǎng)十余種茶飲料發(fā)現(xiàn)，除康師傅、農(nóng)夫山泉、原葉等品牌標(biāo)注茶多酚含量外，娃哈哈、立頓等品牌并未標(biāo)注茶多酚含量。其中，“東方樹(shù)葉”紅茶、茉莉花茶、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別大于等于180mg/kg、280mg/kg、450mg/kg?？祹煾稻G茶、原葉綠茶、紅茶的包裝上則標(biāo)注其茶多酚含量不少于200mg/kg。對(duì)比茶飲料(茶湯)理化指標(biāo)，康師傅、原葉、農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品茶多酚都低于標(biāo)準(zhǔn)，只能歸為調(diào)味茶飲料。
“目前市場(chǎng)上茶飲料基本上都是調(diào)味茶飲料，而調(diào)味茶飲料的一個(gè)顯著特征就是茶多酚含量低。盡管國(guó)標(biāo)規(guī)定各類茶飲料對(duì)應(yīng)的茶多酚含量，但在標(biāo)識(shí)上并沒(méi)有強(qiáng)制，所以一些品牌為避諱茶多酚含量，索性直接不標(biāo)注。”食品安全專家董金獅表示。
茶飲料也是添加劑大戶
茶水本屬于健康飲品，那么茶飲料是否也如同茶水一般健康呢?
“國(guó)內(nèi)市面上的茶飲料基本是調(diào)味茶飲料，口感清爽、味道甜美，但有利于健康的茶多酚等有效成分所占比例偏低，所以茶飲料對(duì)健康的作用微乎其微。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶說(shuō)。
記者查看多個(gè)品牌茶飲料的配料表發(fā)現(xiàn)，茶飲料也是食品添加劑大戶，添加劑數(shù)量少則幾個(gè)，多則達(dá)到十余種。比如，在娃哈哈的蜂蜜檸檬茶配料表中，除了茶葉、水等基礎(chǔ)原料外，還有食用香精以及8種食品添加劑(蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、阿斯巴甜、安賽蜜)?？祹煾稻G茶中也含有6種食品添加劑。
茶飲料里為什么會(huì)有這么多食品添加劑?董金獅指出，這些食品添加劑主要用于保鮮、防腐、調(diào)味、使液體色澤亮麗、味道更清甜。“只要符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，基本對(duì)人體沒(méi)有危害。但對(duì)于兒童而言，即便是許可使用的香精色素也不應(yīng)食用。許多研究指出，人工色素會(huì)影響兒童的大腦發(fā)育，增加兒童患多動(dòng)癥、注意力缺陷等風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，孕婦、老年人也應(yīng)該減少食品添加劑的攝入。”
記者還發(fā)現(xiàn)，茶飲料中有關(guān)“茶”的標(biāo)注也五花八門，有的企業(yè)標(biāo)注茶葉，有的企業(yè)標(biāo)注茶粉、茶濃縮液。“目前市場(chǎng)茶飲料配料表標(biāo)注差異，主要源于茶飲料兩類不同的加工工藝。第一類是使用茶粉或濃縮液加入香精色素進(jìn)行簡(jiǎn)單的勾兌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較少。另一類是茶葉自然抽出工藝，通過(guò)茶葉浸泡盡可能多地提取出茶葉中的茶多酚、兒茶素、維生素等有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)豐富。”北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)王旭峰告訴記者。
高糖高熱量難解渴
記者還注意到，在目前大多茶飲料包裝上的配料表上，排在前兩位的幾乎都是“水+白砂糖”。從某種意義上講，很多茶飲料其實(shí)就是“白砂糖水”。
衛(wèi)生部首席健康教育專家孫樹(shù)俠表示，這類“水+白砂糖”茶飲料的含糖量偏高，而經(jīng)常喝高糖飲料的人日后患肥胖、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)急劇上升。另外，夏季喝茶飲料并不能真正解渴，因?yàn)轱嬃现械奶欠诌M(jìn)入身體后要產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，消耗掉體內(nèi)一定量的水分。往往是喝得越多，感覺(jué)卻越渴。
董金獅也介紹，夏季喝茶的確能達(dá)到消暑的效果，但泡的茶和工業(yè)茶飲料不是一回事。“茶飲料經(jīng)過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)，會(huì)消耗茶葉中所含的茶多酚及維生素等營(yíng)養(yǎng)物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如沖泡的茶湯。同時(shí)茶飲料加入了一些糖和各種食品添加劑，多喝無(wú)益，只能作為調(diào)節(jié)口味的休閑飲品，不能代替茶。”他指出，用開(kāi)水泡茶，不僅能消暑，而且茶葉中有多種天然維生素、礦物質(zhì)，喝后對(duì)人體有益。
董金獅還建議，追求的天然、健康和原始風(fēng)味，是未來(lái)茶飲料的發(fā)展趨勢(shì)。茶飲料商家應(yīng)該在工藝上有所改進(jìn)，減少不必要的食品添加劑和糖，提高茶飲料的茶多酚含量，還原茶飲料的“健康”屬性。來(lái)源：京華時(shí)報(bào)
