說起復(fù)合茶類飲料，也許不少消費(fèi)者會(huì)感到陌生。其實(shí)復(fù)合茶飲料在韓國、日本等國家已廣受好評(píng)。可口可樂推出的“爽健美茶”復(fù)合茶飲料自1994年在日本上市之后，已經(jīng)風(fēng)靡18年，現(xiàn)成為日本復(fù)合茶飲料之領(lǐng)導(dǎo)品牌。該產(chǎn)品在2012年進(jìn)入中國，復(fù)合茶飲料正式進(jìn)入消費(fèi)者視野。2013年合潤麟也推出了“私家茶”產(chǎn)品。復(fù)合茶飲料究竟怎樣?你對(duì)它了解多少?
零糖分零負(fù)擔(dān)
復(fù)合茶飲料是一類以茶葉和植(谷)物為原料，一同混合加工而成具有茶與植(谷)物混合風(fēng)味及功效的液體飲料。與傳統(tǒng)茶飲料最大的不同在于“糖”的含量上。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克。傳統(tǒng)的綠茶、紅茶等飲料為追求口感增加了糖分在飲料中的比重，所帶來的問題就是增加了人體對(duì)糖的攝入，增加了人體的代謝負(fù)擔(dān)。
中國疾病預(yù)防控制中心研究表明，我國大城市的中學(xué)生每天平均約攝入1200毫升飲料，其中，三分之二為可樂等含糖碳酸飲料。我國超重及肥胖的現(xiàn)象日益嚴(yán)重。近20年，我國大城市學(xué)齡兒童超重和肥胖率普遍上升了5-10倍。大洋彼岸的美國目前已在全國范圍內(nèi)禁止在學(xué)校出售含糖飲料。同時(shí)，西弗吉尼亞和阿肯色州業(yè)已開始給含糖飲料加稅。波士頓市更是嚴(yán)禁在市政府所組織的任何活動(dòng)中銷售、提供含糖飲料。
對(duì)于復(fù)合茶飲料國內(nèi)目前尚未明確相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其配方的安全性一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。以合潤麟“私家茶”中添加的苦瓜提取物為例，就苦瓜提取物的安全和功能性問題，中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究課題組負(fù)責(zé)人、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員董國用先生介紹說，苦瓜是普通食物，苦瓜提取物是從苦瓜中提取的生物活性成分的總稱，是幾種活性成分的總和，包括苦瓜多糖、苦瓜皂甙、生物堿等的綜合提取產(chǎn)物，是純天然的、安全的普通食品來源的原料。
消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)于健康、低熱量的無糖飲料的需求呈現(xiàn)急劇上升趨勢。復(fù)合茶飲低糖低脂，還原原材天然口味，在帶來解渴、保健功效的同時(shí)，不會(huì)給人體增加負(fù)擔(dān)。以合潤麟“私家茶”為例，其使用大麥、蕎麥、熟普洱、薏米、玄米、苦瓜、綠茶7味天然食材調(diào)配，零糖分、零卡路里，健康無脂，因其清香淡雅的風(fēng)味，以及低糖(無糖)的概念而風(fēng)行市場，市場增長率逐年提高，成為都市白領(lǐng)追逐的高雅飲品。
復(fù)合茶在日本
日本民族原本沒有茶事，漢唐時(shí)期中國茶飲文化傳至日本，并最終發(fā)展成很有民族特色的“日本茶道”文化。但是日本并沒有停留在傳統(tǒng)的茶文化上，近一二十年來，日本在對(duì)復(fù)合茶飲進(jìn)行綜合開發(fā)利用方面很有成效，研制出了品種繁多的復(fù)合茶制品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地走在其他產(chǎn)茶國的前面，并且?guī)砹丝捎^的經(jīng)濟(jì)效益。早在2000年復(fù)合茶飲產(chǎn)量就達(dá)到近100萬公斤，占茶飲市場的1/4，超越紅茶、麥茶等單一茶飲，成為日本百姓最主要的保健飲品之一。目前日本主流的復(fù)合茶飲包括玄米茶、薏苡茶和苦蕎麥茶。
玄米茶由烘焙玄米與日本綠茶復(fù)合而成，因此玄米茶兼具了茶葉的保健功能與大米的營養(yǎng)價(jià)值，可以消除壓力，使人放松心情，深受日本白領(lǐng)階層的喜愛。玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力，所以在治療失眠、改善精神癥狀等方面受到重視。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用，并能促進(jìn)新陳代謝，所以最近被認(rèn)為可以作為改善生活習(xí)慣病的一種食品，受到矚目。更重要的
還是由于玄米茶的卡路里很低，且含有豐富的維生素C、B2、B6等，更多的女性將其視為最佳的減肥食品。
薏苡茶由薏米與綠茶混合制成，具有利尿、消炎、鎮(zhèn)痛、提神等多種保健功效和美容美白功效，深得日本女性消費(fèi)者的喜愛。
苦蕎麥茶由苦蕎麥籽粒與葉芽混合制成。苦蕎是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物，有“五谷之王”的稱號(hào)。由于它的獨(dú)特保健和治療功效，近年來世界苦蕎的需求呈上升趨勢，特別是日本用現(xiàn)代科技對(duì)苦蕎認(rèn)識(shí)較早，是苦蕎麥茶的消費(fèi)大國，其中85%的苦蕎麥原料進(jìn)口自中國。
復(fù)合茶在韓國
韓國的傳統(tǒng)茶飲品市場中，綠茶飲料占據(jù)大部分分額，兼有根茶、谷物茶、水果茶等品類。2000年后，隨著日本復(fù)合茶文化的傳入，人們對(duì)復(fù)合茶飲加深了認(rèn)知。同時(shí)一些消費(fèi)者不習(xí)慣傳統(tǒng)綠茶中特有的粗澀味道，因此為適應(yīng)他們的口味要求而生產(chǎn)的復(fù)合茶也開始出現(xiàn)在市場上，各綠茶飲料企業(yè)也紛紛把目光投向了復(fù)合茶市場，“大麥復(fù)合茶系列”、“減輕體重17茶”等復(fù)合茶飲漸漸占據(jù)茶飲主流市場。
大麥復(fù)合茶系列：韓國的WOONGJIN食品可以說是韓國生產(chǎn)混合茶的開山鼻祖。該公司在2000年上市了大麥茶，這種茶中混有大麥、糙米、玉米須等原料。隨著消費(fèi)者對(duì)健康越來越關(guān)注，對(duì)復(fù)合茶的認(rèn)知度越來越高，而且其味道清香，近年來的銷售出現(xiàn)明顯增加。
減輕體重17茶：南洋乳業(yè)的“減輕體重17茶”也受到消費(fèi)者的青睞。該產(chǎn)品中含有綠茶、蕎麥、糙米等17種對(duì)身體有保健功能的天然原料，不分年齡老幼，都可以放心飲用。
復(fù)合茶飲料風(fēng)靡當(dāng)下，廣受好評(píng)。消費(fèi)者對(duì)于復(fù)合茶無糖飲料的需求正處于持續(xù)上升階段，市場發(fā)展前景廣闊。國內(nèi)目前的無糖食品和復(fù)合茶飲料行業(yè)仍屬萌芽階段，大量的消費(fèi)需求尚未得到滿足。復(fù)合茶飲料在未來的發(fā)展中，必然會(huì)掀起消費(fèi)者追求茶文化的新革命。來源：北京青年報(bào)
