本次調(diào)查共選取了王老吉等11個茶飲料品牌，對全國具有不同消費特征的29個城市消費者，通過電話號段隨機抽取方式進行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，“品牌形象”“色澤自然程度”“茶香味獨特性”“口感”“包裝安全衛(wèi)生情況”“生產(chǎn)日期產(chǎn)地等標識清晰”得分相對較高﹔“飲料成分健康性”“性價比”“廣告真實可信度”和“飲用放心程度”得分較低﹔“購買同類茶飲品再選該品牌的可能性”和“對食品安全監(jiān)管的信任程度”得分也相對較低。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，45.3%消費者將“味道”作為選擇茶飲料的主要塬因。消費者表述中，“價格高、不規(guī)范”“添加劑多”“太甜”提及次數(shù)相對較多的﹔“茶香味的獨特性”“飲料成分的健康性”“純度”及“性價比”是提及較多且需要首先改進的方面。這就要求茶飲料企業(yè)在香氣成分保持、配方和配料等方面都需進行科技創(chuàng)新。來源：科技日報
