說(shuō)到秋茶，很多人首先想到的就是鐵觀音。對(duì)鐵觀音而言，秋茶品質(zhì)當(dāng)數(shù)最好，因?yàn)榍锊璧南銡獗却翰枰邠P(yáng)很多，而這正是人們所說(shuō)的鐵觀音的“秋香”。這個(gè)秋天，記者在市場(chǎng)中走訪發(fā)現(xiàn)，新茶價(jià)格差距被逐漸拉大，根據(jù)顏色、香氣以及口感，鐵觀音被分成幾十個(gè)品級(jí)，價(jià)格也從幾十元至幾千元不等。
受“三公消費(fèi)”限令、茶市熱點(diǎn)轉(zhuǎn)移等因素影響，今年的鐵觀音秋茶也不盡人意，秋茶市場(chǎng)可謂秋風(fēng)瑟瑟。那么今年鐵觀音的品質(zhì)究竟如何？導(dǎo)致市場(chǎng)低迷的原因又是什么呢？
今年鐵觀音品質(zhì)大有提升
進(jìn)入10月份后，秋天真的來(lái)了。秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，在福建大地上，最受關(guān)注的茶事當(dāng)數(shù)鐵觀音秋茶上市了。
據(jù)了解，今年入夏以來(lái)，安溪縣的氣溫、降水等均適合安溪鐵觀音生長(zhǎng)。特別是九月底及國(guó)慶期間，正值安溪秋茶采制時(shí)期，天氣晴好，晝夜溫差大，濕度適宜，可謂是“黃金時(shí)期”遇上難得的“黃金天氣”，十分有利于制茶。
寒露前后5天正是制作鐵觀音秋茶的關(guān)鍵時(shí)期。在此期間的天氣狀況對(duì)茶葉品質(zhì)有著重大影響。可喜的是，天公作美。晝夜溫差大的“北風(fēng)天”吹來(lái)了陣陣幽雅的蘭花香，也吹散了茶農(nóng)原有的憂慮。所有制作、銷售鐵觀音的人員都在心里高呼，“安溪好幾年沒(méi)出頂級(jí)鐵觀音了，今年終于有希望了。”
“與其說(shuō)是好天氣讓消費(fèi)者對(duì)今年的鐵觀音秋茶有所期待，不如說(shuō)是安溪茶人對(duì)茶態(tài)度的改變讓消費(fèi)者對(duì)鐵觀音又有了信心。”一位經(jīng)營(yíng)茶莊多年的采購(gòu)商這樣說(shuō)。
據(jù)2013秋季安溪鐵觀音信息通報(bào)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年安溪全縣鐵觀音秋茶產(chǎn)量達(dá)到2.1萬(wàn)噸，與去年同期基本持平。今年的秋茶比去年品質(zhì)好，秋茶制優(yōu)率比去年同期提升10個(gè)百分點(diǎn)以上，中高檔茶比去年明顯增加，約占產(chǎn)量的60%以上。高檔茶的凈茶批發(fā)價(jià)為300元—1000元/斤，中檔茶的凈茶批發(fā)價(jià)100元—300元/斤。
市場(chǎng)有點(diǎn)冷，價(jià)格遭遇“滑鐵盧”
對(duì)廣大消費(fèi)者而言，今年購(gòu)買安溪鐵觀音高山秋茶，可能是歷年來(lái)性價(jià)比最高、價(jià)格最透明的一年。往年那種動(dòng)輒賣到好幾千上萬(wàn)元的高價(jià)禮品茶，今年基本消失了。如今人們買茶葉大都是自用，送禮也不會(huì)選太貴的。為適應(yīng)市場(chǎng)需要，如今茶商的定價(jià)也很理性，“假如每斤毛茶收購(gòu)價(jià)400元，制成成品茶的成本大約是900元，加上店租、人工成本以及合理的利潤(rùn)，零售價(jià)也就是每斤1200元-2000元左右。而往年，這樣的茶得賣每斤五六千元甚至上萬(wàn)元。”
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，2004年-2009年，安溪鐵觀音價(jià)格飆漲得離譜的時(shí)候，行業(yè)協(xié)會(huì)曾經(jīng)試圖規(guī)范定價(jià)，設(shè)定“每斤不超過(guò)3000元”的上限，但沒(méi)能成功。如今，隨著市場(chǎng)需求的變化，這一難題迎刃而解了。眼下，除了少數(shù)知名品牌茶企還制作少量高端高價(jià)茶外，多數(shù)已回歸到每斤2000元以下的理性價(jià)位。其中，最受市場(chǎng)青睞的是每斤300元左右的茶。
“店里新上了鐵觀音秋茶，過(guò)來(lái)品品。”在東莞萬(wàn)江茶葉市場(chǎng)一條街，不少茶葉店店員向記者推薦新上市的鐵觀音秋茶。在一家銷售鐵觀音的茶葉店中，記者看到該店已上市了四五款不同價(jià)位的鐵觀音秋茶。店員介紹，目前銷量比較好的是價(jià)位在100-300元/斤，但生意大不如前。對(duì)于每斤價(jià)格上千元的高端鐵觀音秋茶，店員坦言不好賣。
盡管各大茶店力推鐵觀音秋茶，但多家茶商反映今年的鐵觀音市場(chǎng)有點(diǎn)冷。有茶行業(yè)專家表示，鐵觀音市場(chǎng)近兩年一直在走下坡路。“在鐵觀音高峰期，秋茶上市都排隊(duì)搶購(gòu)。幾年前安溪的茶葉市場(chǎng)可以說(shuō)車水馬龍，住賓館都成問(wèn)題，而現(xiàn)在去的人少了，收購(gòu)量也降了。我們今年只收購(gòu)1000斤毛茶，比前年降了近七成。”
茶賤傷農(nóng)，鐵觀音市場(chǎng)被“蠶食”
目前，茶商謹(jǐn)慎進(jìn)貨，銷路遇堵，但安溪等鐵觀音主產(chǎn)地的茶葉產(chǎn)量仍在上升，這導(dǎo)致了鐵觀音市場(chǎng)毛茶的價(jià)格下降十分明顯，甚至出現(xiàn)了茶多爛市的情況。“去年，我收購(gòu)鐵觀音秋茶毛茶平均收購(gòu)價(jià)為50.79元，而今年的收購(gòu)平均價(jià)格32.68元，有的甚至價(jià)格跌至15元/斤。”一位不愿透露姓名的資深人士向記者透露。
由于人工采摘成本居高不下，安溪等原產(chǎn)地還出現(xiàn)了茶賤傷農(nóng)的現(xiàn)象，一些茶農(nóng)因?yàn)橘u茶的收入還不足以支付雇人采摘、包裝和運(yùn)輸?shù)某杀?，干脆就任由茶葉在地里腐爛。
在茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，以往鐵觀音秋茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的市場(chǎng)格局也在漸漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了部分鐵觀音市場(chǎng)。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶表示，茶葉的消費(fèi)熱點(diǎn)正在轉(zhuǎn)移。在茶葉消費(fèi)領(lǐng)域經(jīng)歷了從以鐵觀音為代表的烏龍茶熱、以普洱茶為代表的普洱熱，以及現(xiàn)在正在流行的紅茶、安化黑茶熱，這些茶類蠶食了不少鐵觀音市場(chǎng)。
“我們的客戶群近兩年減少七成，鐵觀音秋茶的批發(fā)量至少減少五成，但紅茶、大紅袍的銷量卻在直線上升。”某位專注茶葉批發(fā)茶葉的老板介紹說(shuō)。
