中國普洱茶網(wǎng)訊：日前，記者獲悉，位于徑山的杭州銀泉茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅茶“銀泉金毫”在第十屆中國國際茶業(yè)博覽會上脫穎而出，斬獲金獎。
杭州銀泉茶業(yè)公司從2008年開始從事紅茶“銀泉金毫”的生產(chǎn)，走過了第一年虧錢、第二年半賣半送、第三年多賣少送、第四年和第五年供不應(yīng)求的過程。據(jù)業(yè)主樓情燦介紹，“銀泉金毫”所用的茶葉是每年春茶的第一撥嫩葉。加工的工藝特別講究，首先經(jīng)過一整日的“萎凋”，然后進行超過90分鐘的揉捻，充分破壞酶細胞，其后是發(fā)酵、烘干。烘干環(huán)節(jié)還要分毛烘和精烘，整個流程需要一天一夜。“每個環(huán)節(jié)早十分鐘晚十分鐘做出來的茶口感效果就不一樣，每一步都是要扣牢的，而且真要憑經(jīng)驗做的，光靠一些數(shù)據(jù)指標也不行。”樓情燦說，這兩年銀泉紅茶加工工藝的提升也凝聚了很多專家的心血，像浙江大學(xué)教授湯一、省供銷總社茶葉研究所專家沈紅，還有杭州農(nóng)科院的專家，都經(jīng)常給于大力指導(dǎo)。
據(jù)了解，銀泉茶業(yè)公司紅茶“銀泉金毫”這次之所以能獲如此大獎，也是多年苦練工藝、厚積薄發(fā)的碩果。據(jù)樓情燦介紹，早在20年前他就試水過紅茶生產(chǎn)。當時，江蘇宜興一帶紅茶興起，名氣挺大。樓情燦那時就做了宜興紅茶的“隱形”成員。他把紅茶做出來，供應(yīng)給宜興茶廠，貼的是別人的牌子。也就是說，即使是浙江余杭做出來的，那也只能算江蘇的紅茶。而在20年前，徑山茶（綠茶）才恢復(fù)種植開發(fā)不久，那時余杭要創(chuàng)造一個響當當?shù)募t茶品牌，完全還是奢侈的想法。而這個夢，20年后的今天終于實現(xiàn)了。來源：余杭新聞網(wǎng)-城鄉(xiāng)導(dǎo)報
