中國普洱茶網訊：近日，《渤海早報》藝茶?？拥讲簧僮x者的來電，很多都是詢問購買茶葉時是否有標準可依，怎樣辨別茶葉產品是否安全的。為此，記者走訪了天津市茶葉協(xié)會專家、國家級茶藝專家，為大家?guī)砹薗S判斷、感官判斷兩種較為專業(yè)的茶葉質量、安全鑒別方法。
分清茶葉QS還是包裝QS
關標準規(guī)定，有定量包裝、重量標示的產品，生產廠家必須對檢驗合格的食品加貼QS標志，沒有加貼QS標志的食品不準進入市場銷售。“QS是消費者辨別茶葉產品是否安全的一個依據。”
在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)有些茶葉產品在包裝袋上加印QS標志，另一些則是在茶葉禮盒外面加印QS標志。“有些茶葉生產企業(yè)并沒有經過茶葉生產QS認證，消費者看到的QS實際上是包裝企業(yè)的QS認證。”沉香號茶行負責人劉天成介紹說，要辨別是茶葉茶品QS還是包裝QS并不難，因為按照國家質檢總局的QS標志的相關規(guī)定，納入國家食品質量安全市場準入制度的食品共有28大類，編號由英文字母QS加12位數(shù)字組成，編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，后4位為獲證企業(yè)序號。其中，茶葉類的產品類別編號為1401。“消費者還可以通過國家質檢總局官方網站的食品質量安全市場準入信息系統(tǒng)查詢該QS號是否存在，以及登記的企業(yè)信息是否和外包裝標注的信息一致。”天津市茶葉協(xié)會副會長劉永鳳在接受采訪時介紹，從2007年1月1日起，茶葉就已經被納入食品質量安全市場準入體系。根據《茶葉QS認證的程序》及相感官判斷同樣有章可循除了看QS這種“照章辦事”的鑒別方法，消費者還可以通過感官判斷方法進行鑒別。“感官判斷并非主觀臆斷，在國家標準中有著相應標準和方法。”國家級高級茶藝師王添邊演示邊對“感官審評”進行解析。據他介紹，感官審評是通過正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺感受，使用規(guī)范的評茶術語，或參照實物樣對茶葉產品的感官特性(外形、色澤、香氣、滋味和葉底等)進行評定。“雖然感官審評的標準是確定茶葉品質優(yōu)次和級別高低的主要方法，與安全無太大關系，但是，如果一種茶類偏離茶葉固有的感官品質太多，甚至發(fā)生了霉變，那么消費者就要謹慎購買了。”
記者現(xiàn)場看到，王添沖泡的品質合格的武夷巖茶產品潔凈、不著色，未混有異種植物，不含非茶葉物質，無異味，無異臭，無霉變。隨后演示的普洱茶產品，無劣變，無異味，不含非茶類夾雜物。王添建議：“如果茶葉出現(xiàn)明顯發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味;在茶湯顏色上，綠茶茶湯變成了紅色，或者湯色變褐色、變暗;在滋味上，茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度都明顯改變太多。那么，這樣的茶葉最好不要買。”來源：渤海早報
