安溪鐵觀音名揚天下，可是很多朋友卻不知道，鐵觀音雖產(chǎn)自安溪縣，但并不是整個安溪縣都適合種植鐵觀音，正如并不是整座武夷山都適合種植大紅袍一樣！當(dāng)?shù)氐陌蚕艘话阒缓热齻€鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)的鐵觀音，這便是傳說中的安溪鐵觀音三大名鎮(zhèn)！
安溪鐵觀音新貴感德鎮(zhèn)
感德鎮(zhèn)境內(nèi)山巒重疊，丘陵起伏，最高山峰太華尖，海拔1600米，為安溪第一高峰。全鎮(zhèn)平均海拔807米，屬高丘陵地帶，具有得天獨厚的植茶環(huán)境，為安溪名茶鐵觀音主產(chǎn)區(qū)。
近年來，感德鎮(zhèn)所產(chǎn)的安溪鐵觀音以其茶香濃厚的特點迅速占領(lǐng)了市場，在2010年被中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會命名為“中國茶葉第一鎮(zhèn)”。感德茶葉市場交易活躍，商家云集，素有鐵觀音茶市“風(fēng)向標(biāo)”之稱。
感德鐵觀音的特點主要體現(xiàn)在如下三個方面：
1、香氣濃郁：無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試；
2、湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。
3、最后，湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
感德茶制茶時發(fā)酵時間稍短于傳統(tǒng)制茶時間，因而色澤微綠有鮮感。其酸有兩種解釋：一是發(fā)酵不足所致，二是此酸正是韻味體現(xiàn)。
鑒別技法：同西坪、祥華茶相比，感德茶鑒別起來相對較易，其要鑒別要領(lǐng)主要是：一是湯色淺綠且香氣顯著，二是入口可感微酸。
