中國普洱茶網(wǎng)訊：第一次采訪張發(fā)強(qiáng)是在2008年初，時(shí)任全國政協(xié)常委、全國政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會(huì)副主任的他，總結(jié)了體育界委員為北京奧運(yùn)會(huì)所做的工作。機(jī)緣巧合的是，采訪被安排在一個(gè)茶館，這才不經(jīng)意間得知他是極愛茶的。
2008年年底，再次采訪他時(shí)，他正在積極籌備一場屬于老年人的全國性體育大會(huì)。極簡易的一杯綠茶時(shí)光中，他對老年體育傾注的心血展露無遺。他說，體育與茶，一靜一動(dòng)，都能帶來健康與美好，是老年人最好的伴侶。
這一次，來到他的辦公室，他直接將記者請到一側(cè)擺放了茶具的幾案邊，并開始泡茶。這一次，采訪的主題終于是茶了。
從年少時(shí)淺嘗輒止，到現(xiàn)時(shí)以茶為伴，張發(fā)強(qiáng)與茶的交道可謂不短了。“剛開始喝的是茶的美味，僅覺得比白水好喝；后來逐漸喝出了茶的美好，知道茶對身體有益；現(xiàn)在則喝出了茶之美妙，一人獨(dú)飲成神，兩人對飲成趣，眾人聚飲成智。”從始至終，張發(fā)強(qiáng)都覺得喝茶是一件美事，只是美的內(nèi)涵各異。
愛上美味 與茶結(jié)緣
對于自己的人生軌跡，張發(fā)強(qiáng)總結(jié)為三個(gè)23年:23年在上海，23年在廣西北海，23年在北京。出生在上海的張發(fā)強(qiáng)，自小就喜歡喝茶。“那時(shí)候喝的是茶末，有點(diǎn)苦，但覺得有味兒，比白水好喝。”那時(shí)的他以為，那微苦的茶末便是茶的全部了。
23年后來到廣西，工作后的張發(fā)強(qiáng)慢慢喝到一些好茶，知道茶原來是有品類，有等級(jí)的。只是那時(shí)候?qū)Σ璧恼J(rèn)知，仍然是懵懂的。“有一次搞衛(wèi)生時(shí)，收拾出一些云南的普洱沱茶，心想一定放壞了，便隨手丟棄。”在后來了解并認(rèn)識(shí)茶后，每當(dāng)想起這事兒，他都覺得可惜。“如果存到現(xiàn)在，喝起來一定不錯(cuò)。”
真正讓張發(fā)強(qiáng)愛上茶，還是到北京從事體育工作之后。有一次到青島考察一家體育用品企業(yè)，主人端出一杯茶，大大的玻璃杯中，大片的茶葉舒展著，上下浮沉。“很漂亮，之前從沒見過這種大葉片的茶，聞起來特別香，喝一口，滋味也很好。”與茶的這次邂逅一直被張發(fā)強(qiáng)視為有著特別的意義，當(dāng)時(shí)美好的感覺，一直延續(xù)到現(xiàn)在與茶的深入交往中。經(jīng)了解，他才知道，這茶來自這家企業(yè)老板的故鄉(xiāng)臺(tái)灣，叫凍頂烏龍。
“喝茶喝到老，茶名記不了。”這句俗語說的是中國茶類的豐富多彩。為了更好地了解茶、認(rèn)識(shí)茶，從而享受茶之美好，空閑時(shí)，張發(fā)強(qiáng)總會(huì)與茶為伴，有時(shí)通過書籍學(xué)習(xí)茶的知識(shí)，有時(shí)到茶葉市場淘茶，通過品飲了解不同茶的特點(diǎn)與品質(zhì)。
發(fā)現(xiàn)美好 科學(xué)飲茶
同一杯茶，不同的人泡出來的滋味不同。張發(fā)強(qiáng)的家人有一個(gè)共識(shí)，都說他泡的茶格外好喝，他也樂得給大家泡。其實(shí)訣竅在于，他泡茶、喝茶可以很“隨便”，但又不乏各種講究。
隨便的是，他喝茶并不盲目追求高品質(zhì)。“各種茶類、各種價(jià)格的茶，我都可以喝，并不太苛求。”張發(fā)強(qiáng)說，“有些人喝茶，口味越來越刁，品質(zhì)上去了就下不來，我不會(huì)。”仿佛面對一件極愛的物件，他總能發(fā)現(xiàn)不同茶的優(yōu)點(diǎn)，“香氣不太好的，滋味足也可以。滋味一般的，還含對人體有益的成分呢。”
講究的是，他喝茶追求科學(xué)。在他看來，茶是一種健康飲料，倡導(dǎo)的是一種科學(xué)文明的生活方式，因此，飲茶要注重科學(xué)健康。“有一段時(shí)間，我偏好濃茶，喝得也偏多，晚飯后還喝兩泡，有時(shí)候甚至喝到醉茶。”現(xiàn)在，張發(fā)強(qiáng)喝茶有了自己的“規(guī)矩”。早上喝綠茶，中午喝烏龍茶，晚上則喝黑茶或紅茶。“不同的茶有不同的性格，比如綠茶是涼的，紅茶是暖的。只有了解茶的性格，才能更好地喝茶。”
泡茶也有講究。功夫茶自然是首選，然而在忙碌的時(shí)候，張發(fā)強(qiáng)也有自己的獨(dú)家泡法。先用飄逸杯按照每泡茶的時(shí)間嚴(yán)格出湯，再將每泡茶湯倒在保溫壺里，然后慢慢享用。“我沒有太考究這樣做的科學(xué)性。但確實(shí)很方便，而且每泡茶湯得以中和，滋味很不錯(cuò)。”
科學(xué)喝茶不僅帶來美好的感受，更帶來健康的體魄。即將古稀之年的張發(fā)強(qiáng)，現(xiàn)在依然精神矍鑠，對此，他將茶視為功臣之一。
品出美妙 文化同行
茶，越喝樂趣越多。福建晉江是體育用品的生產(chǎn)基地，因?yàn)楣ぷ鞯木壒剩瑥埌l(fā)強(qiáng)常往福建跑，也漸漸被閩南的茶文化浸染。那里的人隨身都攜帶著茶，冷不防就拿出一泡。記得有一次，幾個(gè)當(dāng)?shù)氐呐笥岩宦渥?，一場斗茶就開始了。你拿一泡，三五水之后，他又拿出一泡，這泡比上一泡好，接下來，另一個(gè)也拿出一泡，一喝，再比上一泡好。“這是極好玩的，每一泡只比上一泡好一點(diǎn)，這種斗法需要很高的功底才可以實(shí)現(xiàn)。”張發(fā)強(qiáng)講著笑了起來，“我只有看熱鬧的份，但也樂在其中。”
開始享受樂趣，緣分便不遠(yuǎn)了。愛上茶之后，張發(fā)強(qiáng)的朋友們與他自然多了些茶緣。茶幾的一角，擺著一只頗有異域風(fēng)情的容器。張發(fā)強(qiáng)告訴記者，這是阿根廷專門用來喝馬黛茶的茶具，用鐵制的吸管喝，他阿根廷的朋友得知他喜歡茶，專門送給他的，據(jù)說對心臟有好處。
而2008年與江蘇宜興紫砂工藝師葛軍的偶遇，讓張發(fā)強(qiáng)迷上了紫砂。那年，葛軍制作了一把“福滿神州”壺，希望贈(zèng)送給北京奧運(yùn)會(huì)，并在張發(fā)強(qiáng)的穿針引線下得以實(shí)現(xiàn)。此后，張發(fā)強(qiáng)開始接觸和了解紫砂，并多次到紫砂藝人的工作室學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在，他收藏了不少紫砂壺，一一開壺，閑時(shí)或沖泡養(yǎng)壺，或安靜把玩，都是一種樂趣。
在同體育打了數(shù)十年交道的張發(fā)強(qiáng)看來，喝茶與品茶的關(guān)系，如同群眾體育與競技體育一般。競技體育要發(fā)展，離不開全面開展群眾體育，同樣，品出來的茶文化要發(fā)展，需有廣泛的喝茶群體作為基礎(chǔ)。如何加快茶業(yè)的發(fā)展，讓更多的人喝茶？最近，國家出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》和《加快發(fā)展養(yǎng)老服務(wù)業(yè)若干意見》，張發(fā)強(qiáng)認(rèn)為，在加快發(fā)展健康服務(wù)業(yè)和養(yǎng)老服務(wù)業(yè)的過程中，茶產(chǎn)業(yè)大有可為。比如，茶企可以在茶山規(guī)劃養(yǎng)老設(shè)施，讓老年人體驗(yàn)采茶、制作的過程，在養(yǎng)老旅游中了解茶，通過將自己親自做的茶帶回家，一定能培養(yǎng)一批茶的忠實(shí)愛好者。
一壺茶，一支毛筆，這是張發(fā)強(qiáng)對未來退休生活的規(guī)劃，他也希望，有更多的老人以茶為伴享受美。來源：人民政協(xié)網(wǎng)
