中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：“30年前，我只是一名花農(nóng);30年后，我成了茉莉花茶老板。這得感謝黨的好政策，幫助我實(shí)現(xiàn)人生創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想!”一說(shuō)起自己創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，福州市倉(cāng)山區(qū)城門村花農(nóng)林洪壽情不自禁地道出了這感人至深的肺腑之言。
種花得花 花開(kāi)花香
林洪壽的家鄉(xiāng)倉(cāng)山區(qū)城門鎮(zhèn)一帶是福州種植茉莉花的重要基地，被稱為“瓊花玉島”。
1978年，林洪壽的家分到了幾畝地，開(kāi)始種植茉莉花。當(dāng)時(shí)，年僅18歲的林洪壽在老花農(nóng)傳幫帶動(dòng)下，開(kāi)始在田間地頭學(xué)習(xí)種花，干著各種花園農(nóng)活。每天日出而作，日落而息，為花而作。使林洪壽學(xué)到了不少管理花園的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
“采花是算種花最辛苦的活兒。因?yàn)槊磕甑娜?，天氣最熱的時(shí)候，也是茉莉花開(kāi)放的最旺時(shí)間，必須當(dāng)天采摘，否則第二天花會(huì)凋落。那時(shí)從早上八九點(diǎn)開(kāi)始采花，下午三四點(diǎn)收工，中午沒(méi)什么休息。每天頭頂烈日，酷暑難當(dāng)。腰后還要背只小竹簍，雙手不停地來(lái)往采花裝簍，全身汗流浹背，氣 喘吁吁。”林洪壽停會(huì)兒又說(shuō)開(kāi)了：“當(dāng)時(shí)市面一斤茉莉花收購(gòu)價(jià)只有五六毛，而我種的花因?yàn)楣芾怼 『?，開(kāi)得又大又香，每斤比別人多賣二毛多。隨著花的質(zhì)量提高，家里增加不少收入。不久，我又投資數(shù)萬(wàn)元，把花園面積擴(kuò)大到五六十畝。”
通過(guò)種花、采花，培養(yǎng)了林洪壽吃苦耐勞的精神，也使他增長(zhǎng)了不少管理知識(shí)，也為他今天的茉莉花基地建設(shè)打下了良好的管理基礎(chǔ)。
制茶學(xué)藝 苦中有甜
1985年，林洪壽到其姐夫辦的茶葉加工廠打工。從一名制茶工人當(dāng)起—技術(shù)員—車間主任。由于他生性好學(xué)，自幼聰明，刻苦磨練，基本上掌握了福州茉莉花茶傳統(tǒng)的一套窨制技術(shù)，成為倉(cāng)山區(qū)遠(yuǎn)近聞名的制茶能手。回憶這段學(xué)藝，林洪壽深有體會(huì)地總結(jié)著：“學(xué)的是藝，窨的是茶，人生如茶，苦中有甜。”
“制作茉莉花茶工藝包括茶胚處理、鮮花護(hù)養(yǎng)、茶花拌和、堆花等十一道窨制，110多個(gè)小工序，功夫精細(xì)，步驟繁瑣。每道工序都有溫度、濕度、水分、時(shí)間等嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)把握。否則差之毫厘便失之千里。”今年52歲的林洪壽說(shuō)起茶技頭頭是道。他還向我們展示其所學(xué)的傳統(tǒng)福州茉莉花茶的一套窨制技藝—“平、抖、蹚、拜、烘、窨、提、裝。”只見(jiàn)茉莉鮮花與綠茶坯在林洪壽手中抖動(dòng)、滾翻、和合等，每個(gè)步驟都顯示出林洪壽有嫻熟的技藝和到位的力氣。
林洪壽還告訴我們，茉莉花茶是加工類茶品，窨制技術(shù)等級(jí)要求比較高。必須抓住鮮花吐香、茶葉吸香、復(fù)火保香三個(gè)重要環(huán)節(jié)，窨制過(guò)程要講究“干、涼、勻、快”的獨(dú)特技術(shù)要求。比如，在茉莉花控溫工藝方面，要求花在氣溫37度時(shí)段最適合開(kāi)花，這時(shí)要進(jìn)行堆花和攤花，等到80%以上花都開(kāi)放到虎爪形狀時(shí)，就要篩選出最優(yōu)質(zhì)的花放香，與綠茶拼配窨制。達(dá)到花茶共眠，茉莉吐香，綠茶吸香。此時(shí)，如果沒(méi)有控制好花的溫度和濕度，這一批次的茉莉花茶香氣可能完全走樣悶味。所以，制作一泡好茶不容易。不僅需要精湛的工藝，還需要人的體力、耐力的配合，才能制出好茶來(lái)。真是“茶好喝，花難窨”。“雖然制茶勞累，但能讓消費(fèi)者喝上自己親手制作的健康茶、放心茶，是我們制茶人一生中感到最大的快樂(lè)。”林洪壽如是說(shuō)著。
創(chuàng)業(yè)之路 基地帶動(dòng)
1988年春，改革開(kāi)放的春風(fēng)吹綠了閩江兩岸的群山環(huán)抱，面對(duì)著這片熟悉的土地和茉莉花園，在黨的富民政策引導(dǎo)下，林洪壽自籌資金20多萬(wàn)元，開(kāi)辦了自己的茶葉加工廠。開(kāi)辦時(shí)期，由于人員、設(shè)備和資金的不足。林洪壽只得以收購(gòu)綠茶為主。白天翻山越嶺，走村串戶，一斤一斤收購(gòu)茶葉。晚上回來(lái)，還要與工人們一起用手工加班制作花茶，成品后拿到市場(chǎng)銷售。一年下來(lái)，生意不算大，但也掙了不少利潤(rùn)。
不久，細(xì)心的林洪壽發(fā)現(xiàn)，由于沒(méi)有自己的茶葉基地，茶葉品質(zhì)難以得到有效控制。他想，企業(yè)要從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益發(fā)展來(lái)看，必須要擁有自己的茶葉基地。一方面能保證茶葉的品質(zhì)，提高市場(chǎng)占有率;另一方面，為茶廠生產(chǎn)提供充足的綠茶原料供應(yīng)保障，增加茶品等級(jí)指數(shù)。說(shuō)來(lái)也巧，不久，林洪壽的一個(gè)朋友給他穿針引線當(dāng)“紅娘”，介紹他到本省的福鼎市白琳鎮(zhèn)承包了2000多畝茶山。林洪壽如獲至寶，非常高興，采取“企業(yè)+茶山+農(nóng)戶+加工”的創(chuàng)業(yè)模式，把茶山按面積劃分承包給當(dāng)?shù)?00多個(gè)農(nóng)戶生產(chǎn)。實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害、統(tǒng)一收購(gòu)管理模式讓茶農(nóng)經(jīng)營(yíng)茶山。這樣一來(lái)，茶農(nóng)的投入減少了，收入都增加了，他們的積極性更高了。而作為企業(yè)來(lái)說(shuō)，茶品質(zhì)上去了，銷路也更順暢了，真正形成了一個(gè)自產(chǎn)、自制、自銷的良性循環(huán)發(fā)展的生產(chǎn)機(jī)制。目前，企業(yè)在山西、陜西等20幾個(gè)城市設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn)，年銷售花茶100多噸。上繳國(guó)家稅金300多萬(wàn)元。
隨著企業(yè)發(fā)展不斷壯大，林洪壽把茉莉花基地面積擴(kuò)大到200畝，綠茶面積擴(kuò)大到7000畝。
面對(duì)未來(lái)，林洪壽滿懷信心地說(shuō)：“做好茉莉花茶，是我們這一代福州人的追求。我這一輩子離不開(kāi)福州茉莉花茶了。今后，我要做得事情雖然很多，但是，我會(huì)堅(jiān)定的沿著把福州茉莉花茶品牌做大做強(qiáng)這條路子一直走下去!”來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
