中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：今年年初,日照市首屆“祥路碧海杯”茶葉技能大賽選拔出的陳立迎,被省人社廳授予“山東省技術(shù)能手”稱號(hào)。
3月6日,記者專訪了維羅納茶廠廠長(zhǎng)陳立迎。他介紹,想做精品茶,需要手工制茶和機(jī)器配合起來(lái),手工炒茶需要大家注重傳承并積極創(chuàng)新,這才是日照綠茶品質(zhì)的可靠保證。
種茶已近20年
南方拜師學(xué)炒茶
3月6日,在后村鎮(zhèn)駐地沿街一個(gè)茶葉經(jīng)銷店內(nèi),陳立迎正在接待前來(lái)買(mǎi)茶的顧客。見(jiàn)到記者后,他熱情地介紹自己。隨后,他帶記者來(lái)到茶店內(nèi)的茶桌旁,展示其準(zhǔn)備好的自炒綠茶。
2013年,陳立迎參加日照市首屆“祥路碧海杯”茶葉技能大賽,在同一個(gè)場(chǎng)地選用相同的原料,他手工炒制的綠茶最受歡迎,得到了在場(chǎng)評(píng)委老師們的肯定。他介紹,為了練就一身過(guò)硬的制茶本領(lǐng),他從1996年就開(kāi)始自己種茶,并專門(mén)到南方學(xué)習(xí)制茶。
“1996年,我從南方買(mǎi)來(lái)種苗,在后村鎮(zhèn)一塊土地上種了一畝的茶樹(shù)。當(dāng)時(shí)就是希望種茶比種地收入多些。”為了學(xué)到牢靠的炒茶手藝,他自己去南方找制茶師傅學(xué)習(xí)。他回憶,那個(gè)時(shí)候制茶手藝并不像現(xiàn)在這么開(kāi)放,很多師傅都婉拒了他的要求。幾經(jīng)周轉(zhuǎn),他才找到了愿意教的師傅。
對(duì)于制茶手藝,陳立迎說(shuō),制茶過(guò)程有專門(mén)的教科書(shū)。但教科書(shū)上更偏重理論,炒制過(guò)程中,需要自己根據(jù)實(shí)際情況把握拿捏的地方很多,制茶手藝的修煉需要制茶工的悟性。陳立迎說(shuō),雖然現(xiàn)在大部分茶企都上了機(jī)器,開(kāi)始大規(guī)模產(chǎn)茶,但是想做精品茶還需要手工制茶和機(jī)器配合起來(lái)。“手工炒茶需要大家注重傳承并積極創(chuàng)新,這才是日照綠茶品質(zhì)的可靠保證。”他說(shuō)。
現(xiàn)有茶園200畝
專注打造信譽(yù)品牌
自1998年開(kāi)始,陳立迎就看好日照綠茶的市場(chǎng)潛力,開(kāi)始開(kāi)辦茶廠專心做茶。截至目前,他已經(jīng)擁有無(wú)公害茶園200畝,專注生產(chǎn)品質(zhì)上乘的中高檔茶葉。
他表示,日照雖然是綠茶產(chǎn)地,但是市場(chǎng)依然有擴(kuò)大空間?？紤]到批發(fā)茶葉的利潤(rùn)空間有限,自前幾年開(kāi)始他就將主要精力傾注到中、高檔綠茶的銷售方面。
“這兩年來(lái),全國(guó)倡導(dǎo)反腐倡廉的大趨勢(shì)波及到綠茶產(chǎn)業(yè),關(guān)系茶和禮品茶銷量大減。大家都減少了綠茶的產(chǎn)收規(guī)模。我準(zhǔn)備再度涉及之前的流通渠道,適當(dāng)發(fā)展中低檔茶葉。”面對(duì)大形勢(shì),陳立迎已計(jì)劃好自己今后的發(fā)展方向。
據(jù)他介紹,每年他的茶廠能產(chǎn)茶2萬(wàn)斤,這與不少大型茶廠的產(chǎn)量有很大差距。他介紹,為保證茶葉質(zhì)量,他有意控制茶葉產(chǎn)量,著力打造有信譽(yù)有口碑的綠茶品牌。
看好綠茶深加工
不斷擴(kuò)大影響力
談到日照綠茶未來(lái)發(fā)展,陳立迎興致勃勃地介紹,今年秋季就竣工的日照嘉泰茶博城給日照茶企帶來(lái)福音。“日照綠茶流通少不了大型的茶葉市場(chǎng)為平臺(tái)。未來(lái)日照綠茶可以通過(guò)開(kāi)拓深加工產(chǎn)業(yè),擴(kuò)大影響力。”他介紹,目前隨處可見(jiàn)的綠茶元素食品、生活用品等良莠不齊。除個(gè)別旅游景區(qū)內(nèi)有綠茶食品外,市場(chǎng)上少見(jiàn)綠茶快消品。日照大可利用該產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)和優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢(shì)發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)。這樣能有效規(guī)避綠茶行業(yè)在大形勢(shì)下所受的影響。
同時(shí),他倡導(dǎo),一些無(wú)牌無(wú)照的制茶作坊,要本著為日照綠茶品牌負(fù)責(zé)的態(tài)度,注重綠茶品質(zhì),切莫僅以低價(jià)吸引消費(fèi)者,擾亂綠茶市場(chǎng)。“日照綠茶比南方茶葉含營(yíng)養(yǎng)成分更高,價(jià)值更大,當(dāng)然價(jià)格也更貴。由于地處江北,茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng),原料成本高等,這也導(dǎo)致日照綠茶價(jià)格略高。但是日照綠茶可借勢(shì)發(fā)展品質(zhì)有保障的綠茶品牌,打造高端綠茶。”他說(shuō)。
目前陳立迎的200畝茶樹(shù)種在山區(qū),每年11月以后,他只有兩個(gè)月的休息時(shí)間。眼看新茶要上市了,陳立迎又開(kāi)始忙活在田間地頭,專心做他的精品綠茶了。來(lái)源：齊魯晚報(bào)
