毫無疑問，茶已成為泰順傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。以馥郁香氣和甘醇滋味見長的泰順茶葉，早在明清時代，就遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等東南亞地區(qū)，載入清代《中國名茶志》。而近年來，這片小小的茶葉，在被賦予精細(xì)的品質(zhì)規(guī)范和獨特的文化期待后，開始更茁壯地在市場浪潮里翻滾。2013中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果顯示，“三杯香”茶品牌估值從2011年的4.17億元，上升到7.16億元。2013年全縣茶園面積7.4萬畝，年產(chǎn)量2618噸，產(chǎn)值2.41億元，分別增長12%、10%和11%，占農(nóng)業(yè)收入的三分之一。
品牌建設(shè)賦予茶業(yè)新活力
“我們的三杯香，是溫州第一個被評為中國馳名商標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品。”說到這兒，泰順縣茶業(yè)特產(chǎn)局副局長林偉群頗感自豪。
“三杯香”，是泰順縣特產(chǎn)茶葉，以因沖泡三次后仍有余香而聞名。作為泰順主打的茶業(yè)區(qū)域品牌，先后獲首屆“國飲杯”全國茶葉評比特等獎、中國國際農(nóng)博會名牌產(chǎn)品、國際名茶金獎等榮譽稱號80多項，并被列入釣魚臺國賓館特供茶，從浙南山區(qū)走向國宴。
然而，“三杯香”的品牌之路并非是平坦的康莊大道。
據(jù)林偉群介紹，早在上世紀(jì)五六十年代，泰順茶業(yè)就統(tǒng)一使用“三杯香”商標(biāo)，但因為缺乏品牌建設(shè)意識，九十年代中后期外地低劣茶業(yè)相繼假冒“三杯香”，甚至發(fā)生“三杯香”商標(biāo)被外地公司搶注的情況。2000年，泰順縣茶葉產(chǎn)量一度降到1500噸，產(chǎn)值降到3500萬。
為了重振泰順茶業(yè)，2003年泰順縣政府從企業(yè)手中購回“三杯香”商標(biāo)，作為全縣主打茶業(yè)品牌。商標(biāo)收回后，全面啟動了“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一宣傳”四位一體的茶葉公用品牌管理辦法，即商標(biāo)歸泰順縣茶業(yè)協(xié)會所有，統(tǒng)一授權(quán)茶商使用，并邀請浙大教授制訂“三杯香”茶葉實物標(biāo)準(zhǔn)，建立督查制度，并集中力量宣傳培養(yǎng)品牌。
“在沒有創(chuàng)區(qū)域品牌前，最便宜1斤只有10元錢。到了2011年拿下馳名商標(biāo)和國家證明商標(biāo)后，現(xiàn)在的價格最低在1斤四五十元，等級高的綠茶要2000元以上。”據(jù)林偉群介紹，從2008年正式注冊至今，三杯香證明商標(biāo)許可使用企業(yè)已經(jīng)達(dá)到26家，泰順茶園面積從3萬畝增加至7萬畝，產(chǎn)量翻了兩番。
“變廢為寶”延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈
在茶葉加工企業(yè)里，口感苦澀、利潤低的夏秋茶大多被看做“雞肋”。每年春茶一采完，夏秋茶便無人問津，白白浪費。但在泰順，如此“雞肋”的夏秋茶卻成為該縣茶產(chǎn)業(yè)一個新的增長點，當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)利用夏秋茶制成紅茶、食品等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，夏秋茶產(chǎn)值占全縣茶業(yè)產(chǎn)值的三分之一。
“原來茶農(nóng)一天最多采摘100多斤，引入機(jī)械采摘后現(xiàn)在一天可以采1000多斤，量上去了，利潤也高了，茶農(nóng)當(dāng)然愿意采夏秋茶了。”泰順泰龍制茶有限公司負(fù)責(zé)人謝細(xì)和告訴記者，該廠夏秋茶產(chǎn)量已占到總產(chǎn)量的七成。“做名優(yōu)茶，即便1斤可以賣至500元以上，產(chǎn)量也有限，而夏秋茶可以一直采摘到秋季，量大市場也大。”謝細(xì)和告訴記者，3年前泰龍開始嘗試將夏秋茶加工成紅茶，1斤只賣1元多的夏秋茶，加工后可以賣到30至40元。據(jù)了解，由于泰順茶葉品質(zhì)好，制成的紅茶產(chǎn)品備受福建福安、武夷山等地茶商青睞，并被娃哈哈等多家飲料企業(yè)選為原材料。
除了紅茶，還有本地茶商利用夏秋茶做起了“吃”的文章。浙江泰和茶業(yè)有限公司就是這樣一家主打茶食品的“特色”茶商。“年輕人喜歡喝茶的不是很多，做成食品，更容易被他們所接受。而且夏秋茶又可以多個用處。”據(jù)負(fù)責(zé)人林雙春介紹，目前該廠茶食品的制作方式有兩種，一種是將茶葉制成抹茶粉，添加到米酥中;另一種是將茶葉碎片添加到食品中，讓客人在吃的時候能看到原葉。
綠茶瓜籽酥、綠茶花生酥、綠茶黑芝麻酥……目前，泰和開發(fā)的茶食品已達(dá)17種，其中一款茶月餅，去年中秋期間銷售額超過100萬元。“我們的產(chǎn)品目前主要通過門店銷售，但因為口碑不錯，有很多淘寶店家主動找上門來，要我們供貨。”林雙春告訴記者，最近正和杭州茶葉食品研究院合作研發(fā)茶香粽，用真空包裝可以保存9個月，“今年我們準(zhǔn)備在泰順縣及周邊地區(qū)小范圍推廣茶香粽，如果反響良好，明年將大規(guī)模推向市場。”
注入文化提升茶產(chǎn)業(yè)附加值
“溪水清清溪水長，溪水兩岸好呀么好風(fēng)光……”一首江南小調(diào)《采茶舞曲》在上世紀(jì)五六十年代紅遍大江南北，歌中所唱的就是泰順茶園的美好風(fēng)光。近日，一部以泰順茶葉為主題的微電影《三杯香三生緣》就將該曲收錄其中。隨著微電影的上線播出，《采茶舞曲》的優(yōu)美旋律和泰順源遠(yuǎn)流長的茶文化將走得更遠(yuǎn)……
“除了打造區(qū)域品牌、提升茶葉品質(zhì)外，進(jìn)一步挖掘泰順茶文化，是我們接下來最重要，也是最關(guān)鍵的工作。”林偉群表示，目前泰順正通過茶節(jié)慶文化、旅游文化與茶文化相結(jié)合來宣傳泰順茶，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
今年，該縣將“三杯香”茶文化節(jié)與畬族傳統(tǒng)“三月三”節(jié)慶活動及泰商大會等捆綁舉行，擴(kuò)大泰順茶文化影響力。茶文化節(jié)內(nèi)容包括茶藝大賽、茶文化專題講座、茶葉精品新品展示、“三杯香情懷”書畫展，多方位展示三杯香茶葉文化內(nèi)涵。
對茶文化的挖掘也成為各個制茶企業(yè)自發(fā)的使命。“沒有文化做背景，茶就是沒文化的商品，就無法帶動人們在喝茶之余，品味更深層次的美妙。”泰順雪龍制茶有限公司負(fù)責(zé)人吳曉紅表示，這幾年雪龍在對茶文化的挖掘上做了不少努力，如參加市外各類大型茶事活動，設(shè)計推出富有地方文化特色的茶奉、茶匙等茶文化用品等。而“四賢茶”因為取自江南四大才子品茗對詩的佳話，四賢制茶有限公司將四才子對詩圖印上了包裝盒。泰和茶食品則將茶文化傳播進(jìn)了幼兒園。公司茶藝師和縣里30余個幼兒園結(jié)對，不定期開展茶藝表演、茶禮儀、飲茶健康等小講座，從小灌輸茶文化。
此外，茶商們也開始積極利用現(xiàn)有資源，推出一批融茶文化、民俗文化、休閑觀光等為一體的旅游線路。在泰順仕陽鎮(zhèn)萬排社區(qū)1萬余畝的茶園里，一座茶文化園已經(jīng)啟動建設(shè)。
萬排茶文化園規(guī)劃建設(shè)面積為15平方公里，分為茶葉種植區(qū)、茶產(chǎn)品加工區(qū)、茶文化旅游區(qū)等三塊，以傳統(tǒng)茶藝、茶道、茶的禮儀等茶文化為特色，配套建設(shè)萬排茶文化路、茶博物館、茶藝展示廳等場所。“我們要將世界上的茶葉品種盡可能多的引進(jìn)文化園，讓游客在文化園里既可以品我們?nèi)f排的好茶，又能夠了解茶的歷史文化。”作為萬排的茶商之一，謝細(xì)和對文化園的建成充滿期待。來自：溫州日報
