中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：今年鐵觀音的春茶上市時(shí)間應(yīng)該在5月10日左右，據(jù)估計(jì)，價(jià)格要增長(zhǎng)30%以上，主要因?yàn)樵牧虾腿斯さ纳蠞q。“鐵觀音回歸傳統(tǒng)正味，源于新茶客的成熟，以及老茶人的篤定。”安溪德峰茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人表示，今年發(fā)酵程度掌握在45%~50%的狹小幅度之內(nèi)制作出來(lái)的鐵觀音，相比而言味道更“正”，刺激性小，比較符合時(shí)下的健康理念。
而濃香型鐵觀音也重新奪回半壁市場(chǎng)，因?yàn)槭褂脗鹘y(tǒng)的烘焙方法，溫火慢烘的濃香型鐵觀音，其茶香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味醇厚甘滑，且因發(fā)酵程度較高，茶性溫潤(rùn)，不傷腸胃而受到消費(fèi)者追捧。
臺(tái)灣茶亂象叢生假貨橫行
被很多初級(jí)茶客當(dāng)成鐵觀音的“臺(tái)灣茶”，近幾年在廣州像一匹黑馬，盡管還算小眾茶，但由于利潤(rùn)高，目前假貨橫行。
臺(tái)灣茶葉多在本地銷售
“現(xiàn)在，賣臺(tái)灣茶的商家越來(lái)越多。”兩岸ECFA協(xié)議生效后，臺(tái)灣茶商在大陸建立直營(yíng)銷售店，開(kāi)拓市場(chǎng)。而越來(lái)越多大陸茶商不斷引進(jìn)各種“臺(tái)灣茶”，僅在芳村幾大茶葉市場(chǎng)，就有“臺(tái)灣梨山茶”、“文山包種茶”、“大禹嶺茶”、“阿里山茶”、“高山茶”及“凍頂烏龍”等。
這些“臺(tái)灣茶”大多包裝上并無(wú)產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及生產(chǎn)商。臺(tái)灣阿里山茶葉協(xié)會(huì)總干事郭柏超透露，臺(tái)灣茶葉年產(chǎn)量約2萬(wàn)噸，且絕大部分都在本地銷售，流入大陸市場(chǎng)的很少。
“臺(tái)式茶”不同于臺(tái)灣茶
近年來(lái)，越來(lái)越多臺(tái)商將臺(tái)灣茶樹(shù)引入福建漳平、安溪、三明等地，進(jìn)行制作、加工后再賣到大陸或臺(tái)灣。“這樣生產(chǎn)出來(lái)的茶只能叫"臺(tái)式茶"。”專營(yíng)臺(tái)灣茶的唐明皇茶葉的負(fù)責(zé)人告訴記者，還有人用臺(tái)灣制茶技術(shù)制作大陸茶葉，生產(chǎn)出“山寨”臺(tái)灣茶。更有不法商販用香精調(diào)出臺(tái)灣茶的味道，流入街邊小店及批發(fā)市場(chǎng)，欺騙消費(fèi)者。
“由于市場(chǎng)不透明，假臺(tái)灣茶的利潤(rùn)很高。”市場(chǎng)上價(jià)格很混亂，每斤從數(shù)十元至上千元的都有。有茶商表示，“臺(tái)灣茶”是看人賣，“對(duì)不懂的人，價(jià)格甚至喊到比真貨還高。”
教你幾招辨真?zhèn)?/div>
記者討教了幾招，對(duì)于辨別真假臺(tái)灣茶或許有用。首先看外表，看有無(wú)帶梗。臺(tái)灣茶通常會(huì)帶梗，因其大部分屬軟枝烏龍，加上它奇特的制作工藝，它的梗會(huì)增長(zhǎng)其茶葉的韻味。二看茶葉外形，臺(tái)灣茶葉均整，大小一致，而大陸茶葉大小不一，分的比較開(kāi)，色澤上也不均勻。三，采摘標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。臺(tái)灣是兩葉一芯，福建茶是三葉一芯。其次看味道，臺(tái)灣茶帶果香、或帶奶香。而大陸烏龍茶普遍有蘭花香、蜜香等。
責(zé)編：
深水魚(yú)
