中國普洱茶網(wǎng)訊：今年4月20日，全國第六個(gè)全民飲茶日。
朦朧春雨中，百余位湖北、河南的茶友來到河南省信陽市新縣，探訪一種奇特的茶—蒸青茶。
三綠一爽的蒸青茶
蒸青茶的故鄉(xiāng)是中國。它是中國古代漢族勞動(dòng)人民最早發(fā)明的一種茶類，比炒青的歷史更悠久。
采茶之旅的第一站，便是來到河南新林茶葉有限公司，了解蒸青茶的制作工藝。一進(jìn)制茶廠區(qū)，茶的清香撲面而來，不少茶友聞香歡呼。“茶圣”陸羽曾在《茶經(jīng)》中記載，蒸青綠茶制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即將采來的新鮮茶葉，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成。茶廠也保持著這種古老經(jīng)典唐朝蒸青茶的制作全過程，貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干，茶友們一邊看，一邊贊嘆。
工作人員解釋，由于蒸青綠茶的工藝保留了較多的葉綠素、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)等內(nèi)含物，形成了“三綠一爽”的品質(zhì)特征，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠。
隨后，茶友們品嘗用井水泡制的新林雨露茶。和炒青、哄青不同，蒸青茶的口感韻味獨(dú)特，茶湯鮮爽甘醇。有的茶友說，帶點(diǎn)綠豆香;有的則認(rèn)為，更有一股栗香。茶友焦巧道說，除了味道，蒸青茶的綠色，真是讓人心情愉悅。
豐富飽滿的茶文化
在新林茶園，茶友們興致勃勃地采著春茶。46歲的許美榮動(dòng)作嫻熟。她提著竹簍，快速從茶樹上摘下嫩葉。“我很喜歡喝茶，平時(shí)喜歡研究茶，采摘茶葉并不難。”
不遠(yuǎn)處，今年9歲的張梓彥在媽媽章雁玲的指導(dǎo)下，學(xué)著采茶。“你看，要從葉底掐掉，不要只掐上面的尖尖，那樣很浪費(fèi)。”章雁玲對兒子說。很快，張梓彥掌握的采茶技巧，不一會(huì)兒，他的竹簍裝了不少翠綠的鮮葉。
74歲的吳克喜是采茶活動(dòng)中最年長的茶友。愛喝茶的他細(xì)細(xì)道來：“蒸青制茶工藝更好保留了茶葉中的營養(yǎng)，更講究健康、營養(yǎng)，而湖北茶，葉芽更漂亮，茶的條形好。”
訪茶之旅，也是茶文化的探訪。書法、琵琶、古琴、茶藝表演，帶茶友們夢回唐朝，回味古人的茶飲文化。楚天茶友會(huì)會(huì)長舒松說，將通過更多的活動(dòng)，讓更多的人接觸茶，懂茶，愛茶。
—全民飲茶日—
“全民飲茶日”的倡議發(fā)布于2005年春天。
那一年，在“中國(杭州)西湖國際茶文化博覽會(huì)”上，中國茶葉學(xué)會(huì)、中國國際茶文化研究會(huì)、中華茶人協(xié)會(huì)等8家“國字號”茶機(jī)構(gòu)呼吁，通過設(shè)立“全民飲茶日”，影響和帶動(dòng)更多的中國人愛上飲茶，使飲茶真正成為國飲。
2009年，首屆全民飲茶日于4月20日(谷雨日)順利舉行，此后延續(xù)至今。來自：星島環(huán)球網(wǎng)
