中國普洱茶網(wǎng)訊：“五一”勞動(dòng)節(jié)前夕，來自美國七碗茶公司及德、俄等國家的12名外國茶商，登上浙江省湖州德清縣最高的“莫干黃芽”原產(chǎn)地——橫嶺生態(tài)茶園，尋找難得一見的“莫干黃芽”黃茶。
“湯色嫩黃明亮，滋味甘醇鮮爽，是茶中稀品。”中美茶葉協(xié)會(huì)創(chuàng)始人、美方會(huì)長奧斯汀喝了一口“莫干黃芽”感嘆道，一口氣下了100多公斤的訂單。
“莫干黃芽”呈黃綠色，經(jīng)過特殊工藝“燜黃”制成。但與全國眾多的黃芽類產(chǎn)品一樣，它并沒有堅(jiān)守住黃茶類產(chǎn)品特色，從而“黃茶不黃”。
“傳統(tǒng)的黃茶類‘莫干黃芽’由于產(chǎn)量小，泡起來略微顯黃色，容易讓人誤解是陳茶，多年來，難以形成品牌效應(yīng)。”莫干山鎮(zhèn)農(nóng)辦主任謝宇清一語道破。上世紀(jì)80年代，茶農(nóng)將“莫干黃芽”改為綠茶類進(jìn)行制作。而黃茶類莫干黃芽基本是以銷定產(chǎn)，年銷售量不到全縣茶葉總產(chǎn)量的20%，產(chǎn)量呈逐年下降趨勢。
“受區(qū)域面積限制，目前德清綠茶類產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間正逐步縮小。”謝宇清認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)要想突破發(fā)展，必須在開發(fā)重振黃茶上下功夫。
“其實(shí)，一杯茶的消費(fèi)，不僅僅消費(fèi)茶葉本身的價(jià)值，而是在此基礎(chǔ)上，附加了文化價(jià)值，形成兩者的綜合價(jià)值，如此，才能構(gòu)成一杯茶的整體價(jià)值。”謝宇清說，黃茶迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。
“從前年起，‘莫干黃芽’黃茶有了新賣點(diǎn)。”德清石頤茶場總經(jīng)理康如忠說，以湖南君山銀針、安徽霍山黃芽、雅安蒙頂黃芽為代表的黃茶類品牌抱團(tuán)營銷黃茶。每斤黃茶銷售價(jià)格比綠茶要高出150至200元，慕名而來的客商也越來越多，銷售量每年以10%的速度在增長。而且，黃茶的畝產(chǎn)量可達(dá)220公斤。
連日來，在海拔600多米的橫嶺生態(tài)園茶場，外商來參觀的情景一直是茶農(nóng)們談?wù)摰娜な拢贤鈧兂嗣詰?ldquo;莫干黃芽黃”外，對(duì)今年67歲的汪祥珍——莫干黃芽的創(chuàng)制人之一尤為感興趣。
德清縣莫干山鎮(zhèn)南路村云霧繚繞。在橫嶺生態(tài)園茶葉制作坊，四五個(gè)婦女一字排開，手工制作莫干黃芽，香氣四溢。
汪祥珍圍著粗布圍裙，正坐在一個(gè)竹制的大籮筐前，聚精會(huì)神地燜制茶葉。大籮筐下放著一盆燃燒的茶樹籽。汪祥珍不斷地翻轉(zhuǎn)著籮筐上4包用紗布包裹著的茶葉，這就是莫干黃茶最關(guān)鍵的制作工藝——燜黃。“燜制很講究，經(jīng)過2個(gè)小時(shí)的燜燒才能完成，要時(shí)常翻看，不能燜焦，也不能燜太黃。否則茶會(huì)變得苦澀，泡出來的茶湯是渾濁的。”汪祥珍說。
“炒茶可以用機(jī)器替代，可是‘燜黃’這一環(huán)節(jié)目前還只能人工制作。因?yàn)闄C(jī)器燜不出特有的色香味。”橫嶺生態(tài)園新生代茶農(nóng)趙雪峰一旁說道。
德清縣現(xiàn)有茶園面積2萬畝，其“莫干黃芽” 曾與西湖龍井等品牌被評(píng)為首批七大名茶而輝煌。近年來，德清茶產(chǎn)業(yè)受區(qū)域面積限制，發(fā)展空間不斷縮小。
如何在名優(yōu)綠茶同質(zhì)化競爭激烈的背景下再創(chuàng)輝煌，德清選擇了與眾不同的差異化競爭之路，欲做精做強(qiáng)黃茶特色品牌。
從去年開始，德清茶產(chǎn)業(yè)開始了品牌整合之路。新成立第一家德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司，整合了縣內(nèi)主要生產(chǎn)“莫干黃芽”的生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售一體化，重新塑造“橫嶺春曉”為莫干黃芽的新品牌，打響黃茶類品牌。
“企業(yè)通過整合，來提高生產(chǎn)力，在生產(chǎn)、加工、市場營銷、科技研發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈重新配置資源，揚(yáng)長避短、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)效益的最大化。”莫干山鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長沈神武說。
“莫干黃茶”在浙江名優(yōu)區(qū)域品牌競爭中殺出重圍，重振歷史名茶輝煌，是德清茶農(nóng)的期待。來源：浙江日?qǐng)?bào)
