當(dāng)前，依靠科技改進工藝創(chuàng)新產(chǎn)品正成為實現(xiàn)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)鏈條增值的一條重要途徑。
福州東來茶業(yè)公司的前身是創(chuàng)辦于清咸豐八年的“東昇茶坊”。經(jīng)過150年來的發(fā)展，企業(yè)越辦越好，品牌越做越響。公司董事長林增欽表示，東來茉莉花茶能傳承并發(fā)展老品牌，主要得益于產(chǎn)品和工藝的創(chuàng)新。
“金針王”是東來茉莉花茶品牌中的高端精品。它是采用福州茉莉花和綠茶窨制而成，對兩種原料的選擇十分嚴格。綠茶以每年清明前30天采摘的為準。必須是生長在海拔800米以上高山地區(qū)及無環(huán)境污染的認證綠色茶葉。每500克“金針王”需要數(shù)萬顆綠茶牙針。茉莉花應(yīng)是福州地產(chǎn)的，需要8片以上花瓣的雄性花朵為準，而且必須是夏季三伏天內(nèi)采的花，然后，純手工窨成。
林增欽說：“以前這款茶品每公斤只賣6000元以下。去年通過對這款茶品調(diào)整原料配方后，茶品質(zhì)提升了，成為高端產(chǎn)品。每公斤增加4000元。而且在濟南市場很好賣。去年，公司僅這項實現(xiàn)產(chǎn)品鏈條增值1000萬多元。同時，花農(nóng)茶農(nóng)的收入也在增加。
去年，精選綠茶每公斤比普通茶收購多40元，茶農(nóng)每畝增加600元;而精選的茉莉花比普通花每公斤收購價也多20元，花農(nóng)每畝增收1000元。”
同時，福州倉山區(qū)城門海西茶廠為了解決提高茉莉花香氣利用率的問題，在廠長陳燕光的帶領(lǐng)下，經(jīng)過幾年時間的研究攻關(guān)和探索，在傳統(tǒng)的福州茉莉花茶窨花工藝11道工序基礎(chǔ)上，又增加茶坯增濕，蓋膜隔離氧化，連窨茶等四道新工序，延長成品茶的香氣?，F(xiàn)在，該廠生產(chǎn)的“南臺島金種子”茉莉花茶茶湯保綠，醇厚甘甜、香氣四溢。每公斤銷售價6000元左右，單項產(chǎn)品每公斤增值48.8%。
“科技進步，促進福州茉莉花茶工藝創(chuàng)新，增加了產(chǎn)品鏈條附加值，提升了茶品的檔次和水平。”福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會會長吳依殿說，“今后我們還要加強茉莉花茶綜合利用，開發(fā)茉莉花茶及其系列茶品。如茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮和茶飲料、茶多酚等食品，全面推動茉莉花茶工藝提升和茉莉花茶工藝品開發(fā)。實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條全面增值，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，進一步做大做強福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)。”來源：福建日報
