中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：1989年，英俊的布依族年輕后生張子全在茶山上采春茶時(shí)，邂逅了同樣在采茶的鄰鄉(xiāng)美麗姑娘徐菊昌，二人一見(jiàn)鐘情，在風(fēng)景如畫(huà)的都勻毛尖主產(chǎn)區(qū)——螺螄殼山定下了終身。25年后，勤勞致富的他們已在擺忙鄉(xiāng)街上蓋起三層樓房，在頂樓的手工炒茶作坊，丈夫張子全炒茶，賢惠的妻子徐菊昌幫他用木柴添火，夫唱妻和，日子殷實(shí)。此時(shí)，他們已經(jīng)是3個(gè)孩子的父母，張子全于2012年獲得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目都勻毛尖茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人”，可憨厚的他卻說(shuō)，妻子炒茶手藝比自己好多了!
張子全7歲時(shí)就看著爺爺炒茶做茶、幫爺爺添柴燒火;跟著大人上山采茶、拾炒茶用的木柴;十幾歲就已經(jīng)能自己動(dòng)手炒茶、趕在趕場(chǎng)頭天晚上把茶葉加工好，第二天一大早擔(dān)著炒好的茶上街去賣(mài)，賣(mài)茶的錢(qián)就拿來(lái)買(mǎi)米買(mǎi)油，也買(mǎi)點(diǎn)燈用的煤油。
一轉(zhuǎn)眼張子全就做了20幾年的茶。“現(xiàn)在我主要帶徒弟，自己炒得少了。”張子全伸出自己的雙手，依然有不少老繭和被鐵鍋燙過(guò)的印記。這些年他教出來(lái)的徒弟少說(shuō)也有幾百人，有的自己?jiǎn)胃?，也成了老板。他?qǐng)記者一行喝了他今年的都勻毛尖新茶后，換上工作服，拿上一些萎凋好的鮮葉，上樓到手工炒茶作坊，一排炒茶的鐵鍋被打整得很干凈。
現(xiàn)在，張子全自家有400來(lái)畝茶園、他帶領(lǐng)的當(dāng)?shù)厥锵悴枞~合作社總共有900多畝茶園。“我們螺螄殼的茶園全部有機(jī)種植，不施化肥農(nóng)藥，所以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的都勻毛尖茶湯和茶葉是呈黃亮色的，滋味鮮爽、甘甜。”
每年清明到谷雨前后這一個(gè)月，張子全自己炒茶賣(mài)茶，能賺十四五萬(wàn)元;去年開(kāi)始做紅茶，用采完春茶之后的原料，他還技術(shù)創(chuàng)新地將臺(tái)灣紅茶師傅的室內(nèi)發(fā)酵改為室外發(fā)酵，效果很好，做出來(lái)的紅茶滋味醇厚香甜，每年能做四五百斤。來(lái)源：貴州都市報(bào)
