中國普洱茶網(wǎng)訊：一、茶生意行業(yè)現(xiàn)狀及主要品牌競爭特征
(一)茶行業(yè)現(xiàn)狀
上世紀(jì)80年代人們喝咖啡，90年代喝可樂，現(xiàn)在喝礦泉水，21世紀(jì)就是喝茶，人們給飲茶賦予了更多的社會(huì)符號(hào)—即喝茶消費(fèi)的時(shí)尚化。
茶是21世紀(jì)最大的綠色飲品，這是世界公認(rèn)的。在世界衛(wèi)生組織推薦的6大保健食品中，茶被列在第一位;人們對(duì)綠色食品、健康食品、天然飲料有了充分認(rèn)識(shí)，最終還是認(rèn)為茶葉才是世界性的第一天然飲料，并被稱為“二十一世紀(jì)飲料之王”。更多的行業(yè)外部人士關(guān)注并進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)，如國內(nèi)知名咨詢公司的職業(yè)經(jīng)理人紛紛關(guān)注并投身到茶行業(yè);更多茶企正在尋求和高端智業(yè)策劃機(jī)構(gòu)的合作。
綜觀我國茶產(chǎn)業(yè)的全局，面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四，品牌缺乏，自然形成了名茶多，名牌少，有品類，無品牌的“囧”象。這樣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)說明我國是茶葉大國，但不是茶葉強(qiáng)國。我國名茶遍布全國，至始至終沒有擺脫“一流品質(zhì)，二流包裝，三流價(jià)格，四流服務(wù)。”的圈子，其根本在于缺乏“品牌”系統(tǒng)策劃和運(yùn)作，致使國內(nèi)外市場真正有規(guī)模有影響力的中國品牌極少。
同時(shí)，中國作為世界茶葉大國，令人沮喪的另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是：沉重的傳統(tǒng)茶文化枷鎖導(dǎo)致“80后”近70%不喜歡喝茶，“90后”不愛喝茶者更是高達(dá)95%;一零后及至五十年后呢，中國的茶葉將成為供人研究的活化石……面對(duì)即將到來的茶消費(fèi)的時(shí)代，以傳統(tǒng)茶文化為品牌之魂的中國茶企到了經(jīng)營模式版本升級(jí)的時(shí)代。
(二)茶生意競爭的特征
中國茶市場，是一個(gè)群雄逐鹿的完全競爭市場。茶葉多樣性、產(chǎn)品同質(zhì)化、價(jià)格模糊性、品牌意識(shí)弱、營銷較原始、短期利益驅(qū)動(dòng)成為主要特征。雖然就目前來說，市場尚處于上升趨勢，各方諸侯依靠傳統(tǒng)的價(jià)格、渠道競爭仍有生存的空間。但從長遠(yuǎn)來看，茶市場必將在三五年之內(nèi)重新洗牌?？梢灶A(yù)料，那些不具備足夠的競爭實(shí)力、沒有品牌意識(shí)的競爭者必將被清掃出局，能夠存活下來的，將是一批具有品牌意識(shí)，并塑造出具有自身特色的強(qiáng)勢品牌。
另一方面，國際品牌“立頓”、“團(tuán)寧”已經(jīng)進(jìn)駐中國市場，其規(guī)范化的市場運(yùn)作，強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，迎合消費(fèi)者心理需求的營銷模式，必將不斷蠶食中國的茶葉市場，也將培養(yǎng)消費(fèi)者茶葉消費(fèi)的品牌意識(shí)，中國本土企業(yè)要參與競爭，必須跟上國際品牌的步伐。
產(chǎn)品、渠道、服務(wù)差異化成為品牌競爭的第一要素。目前廣泛存在著只有茶系的差別，沒有同類產(chǎn)品的差別，產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重。知名外資企業(yè)已開始領(lǐng)先一步。如立頓的鐵觀音、康師傅的鐵觀音和安溪眾多的鐵觀音是完全區(qū)別的。很多的中國茶葉企業(yè)也正在通過開創(chuàng)新品類打造品牌的：比如天福是一個(gè)茶莊的品牌，它是通過開創(chuàng)具有全國和世界影響的高品質(zhì)鐵觀音茶葉店而打造品牌的;竹葉青，它是通過開創(chuàng)扁平形狀小包裝高級(jí)綠茶品類并利用現(xiàn)代品牌營銷第一個(gè)進(jìn)行高端文化傳播建立起的品牌;論道是第一個(gè)綠茶品類中的奢侈品品牌;福建茶葉的流行、云南茶葉的興起也都是借鐵觀音、普洱這些新品類而推動(dòng)的，八馬一定程度上代表了福建鐵觀音而打造了品牌，大益一定程度上代表了云南普洱而打造了品牌。
二、制約茶生意發(fā)展壯大的障礙
名茶不等于名牌，強(qiáng)勢品牌的缺失已經(jīng)成為我國茶行業(yè)發(fā)展中最大的障礙!
全國營銷規(guī)模能夠過億的企業(yè)僅有為數(shù)不多的幾家。而導(dǎo)致我們在國際上沒有“叫得響”的品牌的最終原因是這些小規(guī)模的茶葉企業(yè)，管理水平低下，茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)滯后，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、一致性得不到保障;茶園資源整合基礎(chǔ)差，組織化程度低，產(chǎn)出水平低下;茶葉貿(mào)易市場缺乏規(guī)劃，食品安全體系建設(shè)不夠完善等。
營銷角度看，單個(gè)企業(yè)茶生意遇到的瓶頸主要是如何面對(duì)這四個(gè)挑戰(zhàn)實(shí)現(xiàn)這四個(gè)轉(zhuǎn)變：從“產(chǎn)地品牌”到“產(chǎn)品品牌”;從“價(jià)格導(dǎo)向”到“價(jià)值導(dǎo)向”;從“傳統(tǒng)茶文化”到“時(shí)尚茶文化”;從“慢消品”到“快消品”。
新時(shí)代茶行業(yè)營銷只有在品牌的引領(lǐng)下，大做品牌文章，以消費(fèi)品牌以培養(yǎng) 消費(fèi)形態(tài)，推進(jìn)整個(gè)消費(fèi)者、渠道、企業(yè)價(jià)值鏈的整合，才能真正突破產(chǎn)業(yè)營銷的困局。
三、茶生意消費(fèi)趨勢及十大盈利模式
(一)中國未來茶葉消費(fèi)趨勢
1.已形成飲茶風(fēng)氣的地區(qū)和飲茶的人群，飲茶習(xí)慣不變，茶葉的消費(fèi)檔次一定會(huì)越來越高;
2.已養(yǎng)成飲茶習(xí)慣的人群，將會(huì)依據(jù)自身的健康需求，選擇不同品種的茶葉，不會(huì)再受到所在文化圈和根深蒂固習(xí)慣的制約;
3.新興的飲茶人群不是因?yàn)槭杖牒湍挲g增長的因素，而是因?yàn)槠渌鐣?huì)性飲料所不具有的天然和保健養(yǎng)生功效，吸引他們加入飲茶行列的是有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品對(duì)人類健康上的理念分別;
4.飲茶習(xí)慣將走向更為廣泛的社會(huì)化，這是21世紀(jì)一個(gè)很大的變化，人們給飲茶賦予了更多的社會(huì)符號(hào)，因此很多人在需要場合中消費(fèi)茶葉，回到家里未必有那么的講究，即茶葉消費(fèi)的時(shí)尚化;
5.茶葉消費(fèi)走入工業(yè)品領(lǐng)域，茶葉牙膏、茶葉枕頭、茶葉手紙，即更多的與茶葉有關(guān)的終端消費(fèi)品將層出不窮;
6.茶葉包裝將更加環(huán)保，包裝技術(shù)要求更高，而包裝材料的健康要求和便于攜帶，將是未來包裝的一個(gè)基本趨勢，而大包裝將最終被淘汰，人們將更習(xí)慣即買即飲的新鮮茶葉;
7.茶葉的保健功能將得到大力開發(fā)，茶葉對(duì)健康直接作用，可能會(huì)出現(xiàn)茶葉醫(yī)藥，也許會(huì)有重大科技突破;
8.保健功效顯著及代表明顯社會(huì)階層符號(hào)的茶葉，將作為高端，乃至頂級(jí)奢侈品流通于禮品市場，入侵傳統(tǒng)的高檔煙酒、保健品禮品。
(二)未來中國茶企的十大盈利模式
1.客戶開發(fā)模式 ;
2.產(chǎn)品金字塔模式 ;
3.市場(中介)模式
4.速度模式 ;
5.利潤中心模式 ;
6.價(jià)值鏈定位模式 ;
7.標(biāo)準(zhǔn)化(專業(yè)化)模式 ;
8.品牌模式 ;
9.獨(dú)特產(chǎn)品模式 ;
10.資源轉(zhuǎn)化模式。
金字塔模式是一個(gè)非常適合當(dāng)前中國茶企的盈利模式。金字塔模式將茶葉分為做品牌形象的頂級(jí)產(chǎn)品;實(shí)現(xiàn)企業(yè)主要利潤的高端產(chǎn)品;實(shí)現(xiàn)主要銷量的中端產(chǎn)品;而低端產(chǎn)品是為了阻擊競爭對(duì)手。這也是我們在從事茶品牌研究和策劃過程中的逐步摸索出來的一系列實(shí)踐心得。
四、對(duì)未來十年茶業(yè)的11個(gè)預(yù)言
1.十年后中國茶業(yè)專業(yè)市場基本滅跡
2.十年內(nèi)遍布城市的體驗(yàn)式茶莊基本滅跡
3.五年后沒有品牌的茶將無人問津
4.能走多遠(yuǎn)，在于與誰同行——更多的咨詢顧問機(jī)構(gòu)將為茶企騰飛助跑
5.五年后靠編故事騙消費(fèi)者的茶商將退出歷史舞臺(tái)
6.新興茶葉連鎖十年后全面替代現(xiàn)在的茶葉連鎖加盟店
7.靠抄寫模仿別人產(chǎn)品和概念的企業(yè)將在市場上舉步維艱
8. 懂茶、會(huì)喝茶、知茶禮將成為時(shí)尚;成功人士家家增設(shè)茶室迎客
9. 越來越多的有錢人將會(huì)投資茶品牌(買斷品牌、貼牌成時(shí)尚)
10.未來5-8年，國內(nèi)將有20家以上茶企業(yè)股票在國內(nèi)外上市
11.茶葉企業(yè)的領(lǐng)軍人物身價(jià)將躋身財(cái)富排行榜前十位
五、給力茶企盈利模式的的“四大策略”和“八大鋼刀”
[四大策略]
策略一、重視品牌價(jià)值，實(shí)施并堅(jiān)持品牌營銷，精準(zhǔn)選擇目標(biāo)客戶，實(shí)施品牌聚焦。
策略二、構(gòu)建“金字塔”式的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)快速構(gòu)建品牌影響力，實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營銷。
策略三、向消費(fèi)者傳遞“飲茶健康”的消費(fèi)理念，建立以客戶為中心的經(jīng)營價(jià)值鏈。
策略四、攜手合作，共贏發(fā)展，全面構(gòu)建渠道網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)立體化模式規(guī)模推進(jìn)。
[八大鋼刀]
一把刀：互聯(lián)網(wǎng)的力量(網(wǎng)上博物館、輿論顛覆、電子商務(wù))
二把刀：事件營銷(全世界茶口感評(píng)選)
三把刀：品牌大使(100個(gè)茶博士——社會(huì)名人、專業(yè)學(xué)者、勞模功臣。。。。。。)
四把刀：茶文化(茶故事100篇、茶道一千問、購茶指南)
五把刀：茶產(chǎn)地體驗(yàn)之旅(攝影、寫生、商貿(mào)、旅游、專題采訪。。。。。)
六把刀：搭建設(shè)海陸空體系
七把刀：美女團(tuán)隊(duì)
八把刀：跨界聯(lián)盟
中國茶產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)輝煌的遠(yuǎn)大目標(biāo)仍需付出艱辛的努力，但我們分明已經(jīng)聽到巨人歸來的空谷足音。
