四川邊茶加工技術

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　　中國普洱茶網訊：四川邊茶生產歷史悠久，宋代以來歷朝官府推行“茶馬法”，明代就在四川雅安、天全等地設立管理茶馬交換的“茶馬司”。

　　南路邊茶是采割茶樹枝葉經過加工而制成。南路邊茶的鮮葉原料較粗老，可手采也可刀割，手采老葉或當年枝葉;刀割當季或當年成熟新梢枝葉。南路邊茶因加工方法不同，有毛莊茶和做莊茶之分。采割下來的鮮枝葉，殺青后未經蒸揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”。采割下來的枝葉，殺青后，還要經過扎堆、曬茶、蒸茶。

責編： 影子
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