中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：福鼎白茶算是福建茶葉家族中的一朵奇葩，年產(chǎn)量不足1萬(wàn)噸、近一半用于出口、投資屬性明顯等。由于地域的唯一性、制茶工藝的獨(dú)特性，福鼎白茶被視為中國(guó)白茶的標(biāo)桿。白茶從默默無(wú)聞到成為福鼎茶葉市場(chǎng)的主角，用了6年的時(shí)間。
每?jī)赡昱e辦一次的開(kāi)茶節(jié)成為推介福鼎白茶的重要平臺(tái)。(資料圖)吳維泉 攝 “重拾”白茶
從產(chǎn)量上來(lái)看，白茶與黃茶在6大茶中最少。不過(guò)，白茶目前在中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)里只算是“小弟”，2013年，全國(guó)白茶的產(chǎn)量為1萬(wàn)噸左右，而中國(guó)茶葉總產(chǎn)量為168萬(wàn)噸，白茶只占0.6%，與其6大茶類(lèi)之一的身份不符。在這1萬(wàn)噸中，真正產(chǎn)自福鼎的“正宗”白茶只有0.63萬(wàn)噸。
與其偏小的產(chǎn)量相比，福鼎白茶在中國(guó)茶葉大家庭的名聲更顯得“默默無(wú)聞”，業(yè)內(nèi)人士將此解釋為“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”。資料顯示，福鼎白茶的出口歷史可以追溯到清朝末年。至今，福鼎白茶的出口所占產(chǎn)量的比重依然很大，據(jù)了解，2013年福鼎出口茶葉5000噸，其中福鼎白茶出口3560噸，凈增30%。
“出口形勢(shì)一直很好，在歐洲白茶作為‘貴族’茶在使用，消費(fèi)穩(wěn)定，近年來(lái)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量也上去了，這就使得白茶出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，價(jià)格也一路攀升。”市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林立慈表示。
由于福鼎的茶青可以根據(jù)工藝不同可以做成不同種類(lèi)的茶，因此，市場(chǎng)需求決定各類(lèi)茶的多寡。據(jù)介紹，福鼎有400多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，在2012年之前，只有幾十家做白茶，大多數(shù)企業(yè)做綠茶、紅茶，主要是給外省的茶葉做原材料，白茶不到10%。“但2013年，白茶達(dá)到了50%，今年要超過(guò)80%，現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)看不到1斤綠茶了，因?yàn)閮r(jià)格因素，綠茶的價(jià)格在下降，唯獨(dú)白茶的價(jià)格在上漲。”市某茶葉企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，原來(lái)做綠茶的人現(xiàn)在都改做白茶，新增了近200家企業(yè)，這也是今年茶青價(jià)格大幅上漲的重要原因。
據(jù)了解，2013年以來(lái)，在行業(yè)大趨勢(shì)影響下，茶葉市場(chǎng)價(jià)格下跌，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2014年中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)報(bào)告》顯示，受?chē)?guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，高檔名優(yōu)茶價(jià)格在2013年就大幅下跌，跌幅在10%至50%。反觀福鼎白茶，其價(jià)格卻逆勢(shì)上漲。
政府推手
在2007年之前，福鼎白茶在國(guó)內(nèi)鮮為人知，相反本屬于綠茶的浙江安吉白茶的名聲更大，后來(lái)兩地還曾為“白茶產(chǎn)地”發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，直到福鼎白茶獲得國(guó)家林業(yè)局“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”和質(zhì)檢總局頒發(fā)的“國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志”才“結(jié)案”。
2007年之后，不僅福鼎白茶得到了“正名”，而且價(jià)格和產(chǎn)量也進(jìn)入了上升通道，市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和市茶業(yè)協(xié)會(huì)的工作重點(diǎn)也轉(zhuǎn)為推介福鼎白茶。
“2007年之前，每斤茶青的價(jià)格也只有12元左右，人工成本就微乎其微了，很多茶農(nóng)都不愿意去采摘自己的茶葉。”林立慈告訴記者，近年白茶價(jià)格上漲帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的繁榮，最明顯的受惠者就是茶農(nóng)。
截至2013年，全市茶園總面積為21萬(wàn)畝，全年毛茶產(chǎn)值達(dá)10億元;全市涉茶人口達(dá)38萬(wàn)人，其中營(yíng)銷(xiāo)人員有1.5萬(wàn)人;茶業(yè)收入方面，茶農(nóng)人均收入2631元，同比增長(zhǎng)12%;涉茶總產(chǎn)值達(dá)23億元。
“以前有領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)，白茶漲價(jià)了，能不能讓農(nóng)民收入翻番?去年茶青漲了40%，今年漲了50%，這就實(shí)現(xiàn)了翻番。” 上述企業(yè)家表示，以前一直是主打紅茶、茉莉花茶，現(xiàn)在已經(jīng)變成了主要做白茶，政府的大力推介讓很多消費(fèi)者接受、認(rèn)可了福鼎白茶。
福鼎市人大常委會(huì)主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳興華告訴記者，福鼎做綠茶和紅茶沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，只能做低端，或是給外地品牌提供原料，難以提高茶農(nóng)的收入，而白茶是福鼎的“特產(chǎn)”，打響福鼎白茶的品牌更有價(jià)值。
“管理”資本
由于制作工藝的原因，六大茶類(lèi)中，只有白茶與黑茶屬于可以長(zhǎng)期保存的茶葉，黑茶的代表普洱早已成為收藏界的寵兒，但白茶卻一直少為人知。
隨著白茶消費(fèi)的興起，其收藏價(jià)值也在逐步顯現(xiàn)。
福鼎當(dāng)?shù)夭枭谈嬖V記者，由于可儲(chǔ)存，經(jīng)營(yíng)福鼎白茶沒(méi)有經(jīng)營(yíng)綠茶的壓貨壓力，“白茶可以?xún)?chǔ)存，可以保值增值，放了一年之后，價(jià)格會(huì)上漲。”
不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心資本的炒作會(huì)讓福鼎白茶的收藏?zé)嶂氐冈颇掀斩璧母厕H，會(huì)最終傷害整個(gè)茶葉市場(chǎng)，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到茶葉的本質(zhì)是日常消費(fèi)，而非奢侈品。“現(xiàn)在白茶的價(jià)格還不是太高，我們也會(huì)吸取普洱茶的教訓(xùn)，我們現(xiàn)在要做的是控制好品質(zhì)，不能因?yàn)閮r(jià)格高了就忽視了質(zhì)量。”林立慈說(shuō)。
