不管是曾經(jīng)的身居高位,還是離開領(lǐng)導(dǎo)要津,圈子里的人,喜歡稱他為許老或許先生。站在記者面前的許先生侃侃而談,精神矍鑠,絲毫看不出已經(jīng)是古稀開外的高齡。談到興奮處,一把抓住記者的手腕,力度還頗大。
這位蜚聲中外的語言文化大家,聊起茶來,也是頭頭是道,頗多觀點(diǎn)令人耳目一新、獨(dú)具只眼。話題打開,許先生談興甚濃。他所全力推動的孔子學(xué)院,在世界上已經(jīng)有446所、遍布122個(gè)國家,語氣中頗有自豪感:“我送出去466套茶具,一個(gè)大包,里面有三種茶,綠茶、安溪茶、巖茶,還有一本小冊子,講解的。”
盡管許先生說得興奮,但我還是提出了從MBA的現(xiàn)代營銷課堂上學(xué)到的經(jīng)典案例來質(zhì)疑:中國雖然是茶的起源地,也是茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)大國,但放眼全國,沒有一個(gè)茶的品牌如立頓紅茶一樣,成為世界級的名牌;單一茶產(chǎn)品的銷量,和立頓全年30億美元的銷售相比,更是如同九牛一毛。這豈不是讓人扼腕嘆息?中國茶怎么才能達(dá)到立頓紅茶的品牌效應(yīng)和橫掃歐亞、席卷中外的經(jīng)濟(jì)規(guī)模呢?
話音未落,許先生大手一揮:中國茶照立頓去做就死了!看到記者愕然不解的神態(tài),許先生進(jìn)一步解釋說:中國茶產(chǎn)地多、品種也多,最重要的是有特性、有個(gè)性。你比如光是一款武夷巖茶,就有肉桂、水仙、鬼洞、鐵羅漢等等無數(shù)個(gè)品種。而西方的立頓紅茶是標(biāo)準(zhǔn)化,千杯一味。你說中國茶能那樣么?所以中國茶都那么做了,豈不是死了嗎?
茶的獨(dú)特性,就是儲存也和國外不同。真正的懂茶人、制茶人,存茶的藏室,根本不用什么恒溫恒濕的現(xiàn)代化設(shè)備。那靠什么呢?靠的是老師傅的經(jīng)驗(yàn)和感覺。老師傅一進(jìn)來藏室,一抽鼻子,嗯,這兒有點(diǎn)干了,那里有點(diǎn)濕了,把一餅餅茶從陰涼的地方挪到朝陽的,掰開來翻弄晾曬下,或者把陽面的搬到陰面去,換個(gè)位置。這和國外儲存紅酒總是弄個(gè)恒溫恒濕環(huán)境不同。試想,就算你把藏室弄成個(gè)恒溫恒濕的了,你怎么能做到每一坨茶、每一餅茶的內(nèi)部溫濕度也一樣呢?難道你還要每餅茶里面插一支溫度計(jì)嗎?所以,中國茶走的是獨(dú)特化、個(gè)性化之路,都像立頓那樣標(biāo)準(zhǔn)化就完了。
一番滔滔不絕的宏論,顯示出許先生對茶的獨(dú)到體驗(yàn)和觀察。但是,我還是有不盡相同的堅(jiān)持,于是進(jìn)一步追問道:可是立頓作為世界公認(rèn)的茶飲品,每年幾十億美元銷售的體量,幾乎是全體中國茶企的銷量總和,堪稱雄踞世界第一的茶品牌。難道作為茶葉大國的中國茶企,就做不到世界水準(zhǔn)了么?
“做得到,完全可以做得到。”看著記者“怎么做?”的迷惑,許先生進(jìn)一步聊了起來:“中國茶主攻海外,不是說開多少家茶莊、賣多少盒茶葉,而應(yīng)是用高品質(zhì)、獨(dú)特性去影響宮廷、王室、貴族、政要、高端精英階層的消費(fèi)者。你看奧巴馬夫人,穿個(gè)什么裙子,全美國婦女都追風(fēng)去買;英國王室用個(gè)什么,立馬也是大受社會追捧。這就好比掌握了食物鏈頂端的話語權(quán)。這才應(yīng)是中國茶主攻的方向。”
但當(dāng)下中國茶企之所以做不到,一言以蔽之:為了銀子,為了賺錢。不用說難以打造獨(dú)特頂級品牌,就算好不容易出了個(gè)品牌,也立刻被假冒偽劣給毀了。更重要的是,中國茶企只顧多賣茶、多賺錢,而忽略了做教外國人喝茶的工作。其實(shí)品茶之道、品茶之樂,才是中華茶文化的精髓。
談到興奮處,許先生聲調(diào)都高了起來:“就像我請一些外國政要喝茶,我教他們怎么品、怎么泡,包括用水的不同。結(jié)果喝了之后,大發(fā)感慨:原來中國茶可以這樣喝的呀!從此后,再不喝什么立頓了?？梢?中國茶只有占據(jù)了國際高端市場,才有可能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；能S升,也才能夠有話語權(quán)進(jìn)一步細(xì)分市場。”
要不是接下來的會議議程,聊性正濃的許先生還有很多茶道的體驗(yàn)。于是,相約改日再敘。
