以生態(tài)為“源”突出茶園基地建設(shè)
安化黑茶是其特殊地理的產(chǎn)物，安化位于雪峰山脈，湘中偏北，境內(nèi)崇山峻嶺，山脈延綿，溪流阡陌，溝谷縱橫;世界85%的冰磧巖集中于此，自古有“山崖水畔，不種自生”的環(huán)境。
1939年，一代黑茶先導(dǎo)、中國黑茶理論之父彭先澤就瞄準(zhǔn)了這片神奇的土地，創(chuàng)立湖南省磚茶廠(白沙溪前身)并擔(dān)任廠長。期間，踏遍安化山山水水，選育茶園基地，早在50、60年代，基地遍布全縣25個鄉(xiāng)354個組，僅扶植資金就達4.1億元。
如今，白沙溪每年投入300-500萬元用于基地開發(fā)建設(shè)培植，扶植茶葉生產(chǎn)，堅持走“公司+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)結(jié)合作模式，“十園一帶一示范場”。先后在仙溪、冷市、唐溪、思賢溪、樂安、江南、小淹、奎溪等地建立茶園基地10多個，面積8000余畝。
黑茶不是用腳踩出來的
“赤裸上身、赤腳，白沙溪黑茶就是這樣被踩出來的……”網(wǎng)上不著調(diào)的文章確實“黑了”白沙溪一把。
安化茶業(yè)界的踩茶師就解釋過，腳踩茶是一千多年來祖輩傳承下來的絕活，經(jīng)過腳力踩出的茶更干更緊致，這樣用刀片削出的茶葉片才能更輕薄、豐潤。對于大家擔(dān)心腳踩茶葉會的衛(wèi)生問題，踩茶師說，盛裝茶葉的竹簍其實經(jīng)過了3層“衣服”隔離，第一層是竹條，第二層是棕葉，第三層是粽皮，而這三層“衣服”都有防止異味和空氣進入的功效，所以大家不用擔(dān)心茶葉有腳臭味。
白沙溪崇尚“質(zhì)量在手中，安全在心中”，時刻緊繃產(chǎn)品質(zhì)量這根弦，堅持嚴(yán)格按照ISO質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系，是緊壓茶(黑磚茶、花磚茶、茯磚茶)國家標(biāo)準(zhǔn)制定起草單位，也是安化黑茶湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)牽頭制定單位。
生產(chǎn)車間的流水線，從原料到出料、揀梗、篩分、拼配、蒸茶、壓制成型、整型、烘房、包裝等，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，實行流水化作業(yè)，井而有序，無回環(huán)、無混雜。
白沙溪還向消費者展示制作工藝，消費者可以參觀制作車間，體驗制作過程，讓消費者真正了解生產(chǎn)制作工藝傳統(tǒng)、環(huán)保、純手工、無任何添加，低碳、清潔、高效的生產(chǎn)經(jīng)營模式。“喝白沙溪黑茶還是放心”。采訪團的記者們形成了共識。
創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展實力
近年來，白沙溪每年提取年銷售額6.5%左右用于科技創(chuàng)新專項資金，在原有老式生產(chǎn)車間的基礎(chǔ)上，相繼進行了清潔化茶磚壓制生產(chǎn)線的研制與應(yīng)用、黑茶原料分選凈化設(shè)備的研制與應(yīng)用、茯磚茶壓制成型自動化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用及天茯磚茶的研制與開發(fā)，大大提高了生產(chǎn)自動化、清潔化程度，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。
2012年，公司投入150萬元對原有的老式磚茶壓制車間進行了徹底的翻新改造，自主設(shè)計制造了一套目前處于國內(nèi)領(lǐng)先的磚茶壓制生產(chǎn)線，又一次實現(xiàn)了黑茶技術(shù)的新突破。“奮斗一輩子，為了幾片樹葉子”。白沙溪常務(wù)副總經(jīng)理、千兩茶傳人肖益平經(jīng)常說。
