現(xiàn)在很多茶企業(yè)的境況可說是到了不改變不行的地步，但大家又陷于“等一等、看一看”的怪圈，并不能夠立即采取什么措施。這種狀況實(shí)在讓人擔(dān)憂!
市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性改變勞動(dòng)力成本在持續(xù)提升
從去年市場(chǎng)形勢(shì)發(fā)生變化以來，記者一直在關(guān)注企業(yè)的生存和發(fā)展困難。大體上目前茶企業(yè)普遍面臨的難題來自兩方面：一方面是來自市場(chǎng)發(fā)生的結(jié)構(gòu)性變化，高端、貴族化趨勢(shì)已經(jīng)徹底被扭轉(zhuǎn)，產(chǎn)品回歸大眾市場(chǎng)已成必然趨勢(shì)。茶葉高端禮品市場(chǎng)和公款采購(gòu)大幅萎縮，而中低端市場(chǎng)的價(jià)格基本保持穩(wěn)中有升。但中低端產(chǎn)品的社會(huì)需求總量并不會(huì)因高端市場(chǎng)萎縮而相應(yīng)增加，因此，原來不少以高端產(chǎn)品為主銷產(chǎn)品的茶企業(yè)市場(chǎng)銷售總額和利潤(rùn)都急劇下降。這是市場(chǎng)變化給所有茶企業(yè)出的一道必答題。
另一方面，是茶行業(yè)勞動(dòng)力成本在持續(xù)提升。隨著中國(guó)城市化、城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，勞動(dòng)力供應(yīng)緊張會(huì)成為常態(tài)。幾年前就有專家提醒中國(guó)經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入“劉易斯拐點(diǎn)”，勞動(dòng)用工成本會(huì)進(jìn)入一個(gè)新的高水平階段。體現(xiàn)在茶行業(yè)，每到春季茶區(qū)采茶用工荒總是如期上演。勞動(dòng)力供不應(yīng)求的必然結(jié)果就是人工成本剛性上升。
采工不是成本全部另辟節(jié)流降本之道
今年春天，為加強(qiáng)全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣合作創(chuàng)新，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理調(diào)整，推動(dòng)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)成立了全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣工委會(huì)。在談到目前茶企面臨的困難時(shí)，工委會(huì)負(fù)責(zé)人梅宇說，在此情況下，開源節(jié)流成為必然。
茶青以及采茶成本在大眾化茶葉生產(chǎn)所占成本比例最高。但面對(duì)采茶人工成本的剛性提升，顯然還有別的節(jié)流降本之道。峨眉雪芽營(yíng)銷總監(jiān)王彬就告訴記者：茶葉是茶農(nóng)的重要收入來源，對(duì)采茶工也一樣。我們不該也不能只盯著這一環(huán)節(jié)的成本。顯然，茶葉成本構(gòu)成中可以節(jié)省、降低的還有很多。據(jù)王彬介紹，他們近兩年就從減少采購(gòu)中間環(huán)節(jié)入手，取得了不錯(cuò)的效果。峨眉雪芽對(duì)茶青需求量比較大，過去有相當(dāng)一部分茶青是通過中間商采購(gòu)，現(xiàn)在他們將這個(gè)環(huán)節(jié)省掉，直接深入到茶區(qū)基地，從農(nóng)戶中收購(gòu)茶青，既保證了茶農(nóng)的利益，又節(jié)省了企業(yè)成本。
用工業(yè)化思維發(fā)展茶業(yè)
安溪縣主管農(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)王金章的一席話揭示了安溪茶葉發(fā)展的核心“機(jī)密”：與中國(guó)茶業(yè)一樣，安溪茶業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，對(duì)結(jié)構(gòu)性、素質(zhì)性、機(jī)制性問題如果不動(dòng)真碰硬，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將裹足不前。近年來，安溪堅(jiān)持用現(xiàn)代茶業(yè)的方向、工業(yè)化的思維來發(fā)展茶業(yè)。工業(yè)化的一個(gè)重要內(nèi)容就是依靠標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化開發(fā)大眾產(chǎn)品，以低成本贏得競(jìng)爭(zhēng)力。
市場(chǎng)環(huán)境是一樣的，但不一樣的思維、不一樣的方向、不一樣的努力會(huì)帶來不一樣的現(xiàn)狀與前景。但愿與信陽那家茶企有同樣困惑的企業(yè)能從這些經(jīng)驗(yàn)中受到啟發(fā)，創(chuàng)造出自己的攻堅(jiān)克難之路、轉(zhuǎn)型升級(jí)之道。
心結(jié)還需心來解
其實(shí)高成本與大眾市場(chǎng)是沒有“死扣”的，有的只是企業(yè)在發(fā)展思路上彷徨和信心缺失糾結(jié)成的“心結(jié)”。
開源節(jié)流是策略，值得企業(yè)去開展陣地攻堅(jiān)戰(zhàn)。但都需要“動(dòng)真碰硬”，這是完成茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級(jí)這個(gè)歷史性任務(wù)所必需的。如果尋不到出路，對(duì)企業(yè)是一場(chǎng)災(zāi)難。放到一個(gè)茶區(qū)看，如果一個(gè)地區(qū)不能為自己的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出新的發(fā)展活力，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)也是個(gè)大事件?？磥?，要想解開心結(jié)，首先需要不把責(zé)任推給市場(chǎng)。沒有這一條，誰也無法用封閉的心靈去尋找到現(xiàn)代的、符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的新的思維和戰(zhàn)略。
