由廈門晚報(bào)·兩岸斗茶組委會(huì)和汕頭都市報(bào)主辦，汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)和廈門茶葉進(jìn)出口有限公司協(xié)辦的2014兩岸斗茶賽“海堤杯”汕頭分賽區(qū)鳳凰單叢茶比賽，昨天在汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)報(bào)社讀者活動(dòng)日現(xiàn)場舉行，前期征集到的所有茶樣當(dāng)場進(jìn)行PK。最終，潮州市金石茗韻茶莊等五個(gè)單位選送的茶樣入選十強(qiáng)，將繼續(xù)前往廈門參加2014兩岸斗茶賽總決賽，決出金、銀和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
單叢茶是六大茶系烏龍茶中的一個(gè)代表，也是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，歷來享譽(yù)盛名，最能體現(xiàn)烏龍茶制作過程精細(xì)的制茶工藝。此次是兩岸斗茶賽首次在汕頭設(shè)立分賽區(qū)舉辦單叢茶類比賽?；顒?dòng)從11月中旬開鑼以來，受到社會(huì)各界高度的關(guān)注，茶商茶企們不僅踴躍參賽，而且對本次比賽十分重視，紛紛表示拿出的是自家最好、最有代表性的茶樣參賽。此次共征集到茶樣31件，品種豐富。昨天，由高級評茶師陳國明、鄭文鏗，評茶師鄭斌和茶文化專家陳鏡雄組成的評委團(tuán)，在公開、公平、公正的賽制下，從31件茶樣中評選出分?jǐn)?shù)最高的鳳凰單叢茶前十強(qiáng)。
昨天上午，海風(fēng)習(xí)習(xí)，在華僑公園的海濱茶廊上，潔白的茶碗一字鋪開，所有的茶樣依次經(jīng)過評茶師的“眼看、聞香、嘗味、觀葉底”等審評環(huán)節(jié)。斗茶的過程緊張有序，讓眾多市民讀者一飽眼福。最終，潮州市金石茗韻茶莊、潮州市鳳凰鎮(zhèn)鳳茗茶廠、汕頭市千好茶業(yè)有限公司、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司和汕頭市澄海區(qū)香韻茶坊選送的十件茶樣入選決賽，賽后現(xiàn)場封樣，送往廈門參加總決賽。
廈門茶葉進(jìn)出口有限公司產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)理、高級評茶師陳國明介紹說，此次評分標(biāo)準(zhǔn)主要以鳳凰單叢的特點(diǎn)進(jìn)行打分，從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底五個(gè)方面進(jìn)行審評，此過程也淘汰了一部分不屬于名優(yōu)品種的茶樣，入選十強(qiáng)的單叢是此次參賽茶樣的佼佼者。
《潮汕工夫茶》廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)起草人、高級評茶師鄭文鏗表示，此次參評的茶樣總體質(zhì)量不錯(cuò)，得到所有評委一致認(rèn)可的高分茶，具有鳳凰單叢自然花香、水路柔綿、滋味醇厚濃郁、回甘力強(qiáng)、山韻獨(dú)特等特點(diǎn)。展望下一屆比賽，他建議組委會(huì)盡早做計(jì)劃，讓茶商茶企有更充裕的時(shí)間備好茶樣，賽出鳳凰單叢的最高水準(zhǔn)，更好地弘揚(yáng)潮汕單叢茶文化。
