新《標準》突出了貴州綠茶的產(chǎn)品特色，其中，評定茶葉品質(zhì)的關鍵指標水浸出物高于國標6至7個百分點，達到40%以上；水分、總灰分、碎末茶、粗纖維等理化指標均高于國標。
新《標準》不僅規(guī)范了產(chǎn)地范圍，還調(diào)整了鮮葉等級要求，改變了以前“特級”就是單芽，致使一芽二三葉等大宗茶青下樹率低的局面。同時，嚴格執(zhí)行國家標準《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥殘留最大限量》和《食品安全國家標準食品中污染物限量》，對農(nóng)殘零容忍，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
此外，新《標準》進一步細化了茶葉加工工藝流程和技術要求，嚴格規(guī)范加工場所條件，并制定了統(tǒng)一保質(zhì)期，明確綠茶保質(zhì)期為24個月，紅茶為36個月。
據(jù)悉，目前貴州省已確定首批505家企業(yè)為新標準宣貫企業(yè)。其他企業(yè)將不得使用新《標準》涉及到的10個品牌商標進行生產(chǎn)銷售。
省農(nóng)委副主任胡繼承表示，貴州茶園面積660多萬畝，名列全國第一，已成為中國最大、最生態(tài)、最安全的茶原料基地。貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑從中國茶葉的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造，到貴州品牌，標準化生產(chǎn)至關重要。新《標準》對10個品牌27項茶葉地方標準的制(修)訂，特別是水浸出物等理化指標的高標準，必將對貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的推動作用。
