信陽(yáng)毛尖是我國(guó)十大名茶之一，目前加工工藝大體有三種：傳統(tǒng)手工炒制、機(jī)械炒制、手工與機(jī)械結(jié)合炒制。信陽(yáng)毛尖采制技藝作為民間手工技藝被省政府批準(zhǔn)為第一批河南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(豫政〔2007〕11號(hào))。2014年11月，信陽(yáng)毛尖茶制作技藝作為傳統(tǒng)技藝被國(guó)務(wù)院確定為第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目(國(guó)發(fā)[2014]59號(hào))。
信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)系對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名茶信陽(yáng)毛尖茶進(jìn)行了較深入的理論和應(yīng)用研究，主持起草制定了GB/T22737－2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品－信陽(yáng)毛尖茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了信陽(yáng)市制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“零”的突破。參加起草制定了DB41/T336－2004《無(wú)公害信陽(yáng)毛尖茶》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，2011年全面參與了第七批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目“精品茶葉(信陽(yáng)毛尖)栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”建設(shè)，2014年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委考核合格，參與編制了《河南省特色農(nóng)產(chǎn)品——茶葉》標(biāo)準(zhǔn)體系。
此次擬制定的3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T22737－2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽(yáng)毛尖茶》的配套標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)一步規(guī)范信陽(yáng)毛尖茶加工，減少因制茶人員技術(shù)差異而導(dǎo)致的整體質(zhì)量不穩(wěn)定，提升信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平具有重要意義。
