"決定春茶開(kāi)采時(shí)間的關(guān)鍵因素還是天氣。"葉劍華表示，今年3月份天氣走勢(shì)平穩(wěn)，在寬幅震蕩中逐漸回暖。近期日平均氣溫持續(xù)在15度左右，根據(jù)茶樹(shù)生物學(xué)特性和茶園實(shí)地察看，目前山上茶樹(shù)已開(kāi)始抽芽，晚熟品種"龍井群體種"在3月27日前后也可開(kāi)采。葉劍華預(yù)測(cè)，由于對(duì)茶園的管理水平不斷提高，預(yù)計(jì)今年的茶葉品質(zhì)要比去年好。
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，是茶中佳品，有"明前茶，貴如金"之說(shuō)。對(duì)于提前開(kāi)采茶葉的茶農(nóng)，葉劍華提醒，品質(zhì)最好的西湖龍井茶有其綜合因素，比如茶的生態(tài)環(huán)境、生長(zhǎng)地域、茶樹(shù)品種、采摘時(shí)機(jī)、加工技藝等，因此，開(kāi)采早的新茶并不一定就是品質(zhì)最好的茶葉。
在茶葉的市場(chǎng)價(jià)格方面，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)工作人員表示，西湖龍井茶產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格是由市場(chǎng)決定的，盡管西湖龍井茶生產(chǎn)成本仍持續(xù)上漲，但預(yù)計(jì)今年產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格還是呈現(xiàn)"總體平穩(wěn)"的態(tài)勢(shì)，銷(xiāo)售價(jià)格不會(huì)有較大的波動(dòng)。
西湖龍井名聲在外，而消費(fèi)者也常常為辨別真假龍井苦惱。據(jù)了解，今年杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)對(duì)所有需要頒發(fā)的西湖龍井茶標(biāo)識(shí)標(biāo)志進(jìn)一步進(jìn)行了整合，經(jīng)多方征求意見(jiàn)，確定2015年發(fā)放的標(biāo)識(shí)標(biāo)志共為三種。
一是茶農(nóng)標(biāo)，主要是發(fā)給西湖區(qū)和名勝區(qū)等兩區(qū)茶農(nóng);二是將地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)防偽標(biāo)合二為一，這個(gè)標(biāo)志主要由企業(yè)以茶農(nóng)標(biāo)來(lái)?yè)Q取;三是鑒于兩區(qū)目前還有企業(yè)沒(méi)有申領(lǐng)到地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)的實(shí)際，今年繼續(xù)印制了"三潭印月"的標(biāo)志作為過(guò)渡。如果消費(fèi)者想要辨別真假龍井，建議可以將茶葉相關(guān)標(biāo)識(shí)作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
