博羅公莊埔子茶銷全國，村民家家戶戶種茶炒茶

　　埔子村民小組茶農(nóng)駱志輝在手工炒茶。

 

　　名稱：埔子

 

　　茶產(chǎn)地：博羅公莊松園圍村埔子村民小組

 

　　種植歷史：近百年

 

    大家都知道廣東博羅縣的公莊菜以酸辣美味馳名，其實(shí)公莊鎮(zhèn)還有山茶飄香。在博羅縣公莊鎮(zhèn)的東南位置，有一個名叫埔子的村莊，家家戶戶均以種茶為生，這里出產(chǎn)的茶被稱為埔子茶。在清明茶采摘期間，每日幾乎在同一個時間似是有約定一般，家家戶戶開始炒起了茶，整個村莊都彌漫著一股茶香。日前，記者走進(jìn)公莊鎮(zhèn)松園圍村埔子村民小組，看看埔子茶的特別之處。

 

 

　　公莊鎮(zhèn)處于阿髻山系支脈的環(huán)抱之中，形成獨(dú)特的盆地風(fēng)光，埔子村民小組就位于它的東南面。在這片腹地上，種植了大面積的客家小葉種茶樹，形成縱橫交錯的“茶田”。村子每家每戶都擁有茶園，采茶季節(jié)的每天早上，村民紛紛出動采摘茶葉。尤其是到了春分、清明、白露等節(jié)氣，村民更是日出而作、日落而息。

 

　　從金龍大道拐入埔子村民小組，走上一段700米左右的鄉(xiāng)間小道，滿目盡是翠艷欲滴的茶樹。松園圍村干部駱志明介紹，這一片連綿的茶園約有200多畝，全是埔子村民小組的村民開荒開出來的。整個村民小組共有約600畝茶園，560戶人家均有1~3畝地。

 

　　這里青山環(huán)抱，與其他的茶葉種植基地有所不同，埔子村民小組的茶樹在平地上生長，一株株六七十厘米高的茶樹枝繁葉茂，看似被修剪過。一位正在采茶的茶農(nóng)駱鏡華說，這里的茶樹一年可采茶約8個月，一般一年修剪兩次，分別是在農(nóng)歷五六月和十一月兩個時間點(diǎn)。“第一次修剪一尺多高，待它自然生長以后再次修剪一小部分，這樣來年春天長出來的葉子會特別好。”駱鏡華說。埔子村民小組年平均氣溫約21℃，年平均降水量在2000毫米左右，一年中無霜期達(dá)340多天，氣候適宜種茶。

 

　　此時正值踏青時期，由于埔子村民小組靠近金龍大道，不少城市的游客前來尋茶。一位來自深圳的游客踏進(jìn)茶園獲得茶農(nóng)允許后，躍躍欲試摘起了茶。“摘茶要摘新長出的最上層的3片嫩葉，中間為芽，兩邊為葉，我們稱為‘兩葉一心’。”駱鏡華耐心地向游客講解。

 

 

　　今年50多歲的駱鏡華，家里從爺爺輩開始以種茶為生。已有20多年種茶經(jīng)驗的他還記得，原來在阿髻山系支脈的山邊種植的是大葉種茶，隨著對茶的品質(zhì)和產(chǎn)量要求越來越高，茶農(nóng)們開始從山脈邊緣逐步向平地擴(kuò)展。耕種時也對其進(jìn)行了改良，客家小葉種茶就是從那一次改良而來的。

 

　　一開始，駱鏡華將自己制作出來的茶葉拿到圩鎮(zhèn)上去賣，同時靠親朋好友口口相傳，喜歡喝埔子茶的人，便會找上他。這20多年來，他結(jié)交了不少茶友，清明時節(jié)的茶葉每公斤賣400元，一年下來也有幾萬元的收入。

 

　　在茶園里，茶農(nóng)歐秀勤帶著兩個女兒采茶。這天，她特意穿了一身采茶女的服飾穿梭在茶樹間。18年前，她與埔子村民小組一位駱姓的青年結(jié)婚，如今丈夫外出打工，家里1畝多的茶園交由她來管理，從采茶、炒茶到賣茶，基本由她全權(quán)負(fù)責(zé)。“采茶、制茶過程繁復(fù)，時間長，我白天采茶，晚飯后就開始炒茶，直到半夜12點(diǎn)。”歐秀勤說。

 

　　今年38歲的村民曾運(yùn)英，是采茶好手。她家有8畝茶園，這段時間，每天她都在茶園里忙個不停。她的采茶速度要比其他茶農(nóng)快很多，一會就采了一大盆的茶青。白天曾運(yùn)英負(fù)責(zé)采茶，一天下來可以采摘10~15公斤茶青。晚上丈夫負(fù)責(zé)炒茶，平均2.5公斤茶青才能炒出一公斤茶葉。她的茶園一年下來畝產(chǎn)約50多公斤，供不應(yīng)求，每年靠賣茶就有10萬余元的收入。

 

 

　　村子里的一些家庭煙囪飄出香味，細(xì)細(xì)嗅來，是一股淡淡的茶香。越往村子里走去，香氣越濃。記者被一戶人家的茶香吸引住了，走進(jìn)大門，一陣茶葉的青草香迎面撲來。

 

　　正在炒茶的茶農(nóng)叫駱志輝，他正將茶青倒入燒熱的鍋爐中，徒手進(jìn)行殺青。駱志輝是個炒茶能手，這一批茶葉還未下鍋前，就已經(jīng)被人提前預(yù)定了。鍋爐下的爐膛里，幾根柴火被燒得滋滋作響，駱志輝用手感觸著鍋爐和茶葉的溫度，火燒得不夠旺時，不時吩咐妻子在一旁加柴火。“茶葉采摘回來后，經(jīng)過簡單的吹干水分，就要進(jìn)入加工制作環(huán)節(jié)。制作分殺青、揉捻、烘青、復(fù)揉、干燥等5道工序，整個過程需花費(fèi)5個小時，都是手工操作。我們用的是柴火，惟一用到的機(jī)械就是半手工操作的揉捻機(jī)。”駱志輝說。

 

　　駱志輝家種有3畝茶園。2009年，女兒考取了惠州學(xué)院。為了給女兒交學(xué)費(fèi)，駱志輝更是勤于種茶、炒茶，供女兒讀書和生活。他的茶香越飄越遠(yuǎn)，每天都有絡(luò)繹不絕的茶客為尋茶而找到他。如今，女兒學(xué)業(yè)有成，在城市謀得了一份不錯的工作，駱志輝放下一顆心，享受于他每日被茶香充盈的生活。

 

 

　　據(jù)了解，在500年前，駱姓先祖從河源龍川遷徙至此并開枝散葉。由于地處盆地，面臨公莊河，起初村民以耕種水稻、捕魚為生。后發(fā)現(xiàn)種茶賣茶的收入好，20多年前村民才大面積種茶。家家戶戶靠種茶賣茶建起樓房，外出打工的人，也有不少返村種茶。年輕一代的茶農(nóng)也出現(xiàn)了，有著自己的想法。

 

　　80后茶農(nóng)駱宇從小喜愛喝茶，有自己特定的茶友圈，常年活躍在一個茶客論壇的網(wǎng)站學(xué)習(xí)。他深知家鄉(xiāng)的茶葉要打響名氣，不能僅僅局限在當(dāng)?shù)刭u茶。于是，駱宇成立馨宇茶緣合作社，注冊商標(biāo)后在包裝上下足了工夫：從最初的真空塑料袋包裝，到現(xiàn)在附有注冊商標(biāo)的禮袋。為打響家鄉(xiāng)的品牌，他還準(zhǔn)備在村里建一個廠房，向村民收購茶葉，通過快遞形式銷往全國各地。去年，光是經(jīng)駱宇之手賣出去的茶就有5500公斤左右。“我們村子里每家每戶都產(chǎn)茶，雖然量大但規(guī)模卻不大。要改變這種狀況，可以經(jīng)合作社之手推廣出去。”駱宇說，接下來要實(shí)現(xiàn)茶葉基地化、集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，打造廣東省茶葉知名品牌。

 

　　茶農(nóng)駱浩雄也忙著找快遞寄茶葉。春茶上市，他就接到了來自深圳、東莞、中山、佛山等外地茶客的電話，要求他趕緊將春茶寄來。駱浩雄說，他出快遞費(fèi)，連夜將茶葉寄到茶客手中，茶客則將錢存入他的賬戶。“最遠(yuǎn)的寄到過北京，汕頭也有人來電要?，F(xiàn)在每天忙采茶、炒茶，還要忙寄茶。”駱浩雄開心地說。

 

 

　　埔子村的茶園面積大，地勢平坦，在《博羅縣公莊鎮(zhèn)旅游發(fā)展規(guī)劃(2006-2025)》中，這個茶園以及茶園附近將重建的紅花塔將構(gòu)成一個紅花塔景區(qū)。

 

　　有關(guān)紅花塔，當(dāng)?shù)赜袀€有趣的傳說：古時候，有個神仙來到公莊，舉目四望，好山好水好風(fēng)光，覺得此地一定會風(fēng)生水起?？上Вf水勢不夠大。神仙喜歡這地方，于是，從南海喚來9條鯉魚精上公莊攪水，又從公莊河上游驅(qū)趕9座石山到公莊河下游塞水。神仙將9座石山化作9只小黑豬一路驅(qū)趕著往下游而來，一天，9只小黑豬溜得快，神仙一時看不到。剛好有個大肚婆在河邊洗衣服，神仙問：“大嫂，看見9只小黑豬經(jīng)過嗎？”大肚婆答道：“沒見什么小黑豬，見過9塊黑石頭。”陰差陽錯，神仙的驅(qū)石法被大肚婆破了，9只小黑豬化作9座石山聳立在河邊不動。神仙大叫一聲：“糟！”石山不動，9條鯉魚精卻快要游到公莊來，急得神仙只得托起一座寶塔鎮(zhèn)在鯉魚精身上。霎時，9條鯉魚精化作9座山脈橫列在公莊的大地上。據(jù)說，公莊尖石角至平陵一帶的9座黑石山就是9只小黑豬變的。站在樹前嶺往南望，塘坑排一帶有9座山脈似魚形游向公莊，正是9條鯉魚精變的。當(dāng)時，紅花塔就聳立在公莊河邊的魚頭形山上，像一個衛(wèi)兵，守衛(wèi)著公莊?？上У氖?，在文革中，紅花塔被拆。

 

　　當(dāng)?shù)厝苏f，其實(shí)紅花塔有著避雷的作用。因為埔子村四周是一個盆地，容易遭到雷擊。據(jù)說紅花塔的磚與磚之間都夾有銅絲，遇到雷擊紅花塔時，整座紅花塔會變得通紅。另外，紅花塔位于公莊河邊，地理位置屬于文昌位，這座塔也是當(dāng)?shù)氐奈牟?。?dāng)?shù)厝私ㄟ@座塔，也期盼著當(dāng)?shù)啬芏喑鑫幕?。?jù)了解，重建紅花塔已經(jīng)被列入計劃中。

 

　　駱志明表示，村子還計劃開辦茶園農(nóng)家樂，專門提供給游客體驗采茶、觀看制茶并且享受品茶一整套旅游服務(wù)。目前，當(dāng)?shù)卮逦瘯掩s制了一批客家女的服飾，可供游客穿上體驗采茶的樂趣。

 

 

　　埔子村民小組茶農(nóng)多用柴火炒茶，經(jīng)過殺青、揉捻、烘青、復(fù)揉、干燥等5道工序，幾乎全是手工操作。在炒茶時，不時有游客上門來觀看，茶農(nóng)都會泡上一壺剛炒好的鋪?zhàn)硬璐?。壺嘴倒出的茶水高拋一線，在茶杯里沉淀一瞬，其湯色青綠，抿上第一口，一股花香盈潤唇齒之間；再接一口，回甘漸濃。